| تبليغات | X |
رسید مژده که ایام غم نخواهد ماند چنان نماند و چنین نیز هم نخواهد ماند
......................................... ..............................................
چو پرده دار به شمشیر می زند همه را کسی مقیم حریم حرم نخواهد ماند
سرود مجلس جمشید گفته اند این بود که جام نوش که دوران جم نخواهد ماند
.............................................. . .............................................
توانگرا دل درویش خود به دست آور که مخزن زر و گنج و درم نخواهد ماند
غنیمتی شمر ای شمع وصل پروانه که این معامله تا صبحدم نخواهد ماند
بدین رواق زبر جد نوشته ا ند به زر که جز نکویی اهل کرم نخواهد ماند
.......................................... ..........................................
ز مهربانی جانان طمع مبر حافظ
که نقش جور و نشان ستم نخواهد ماند
***********
پایان شب سیه سپید است
قلب هایتان چون نور شمع همیشه فروزان باد
چون قرمزی و فراوانی دانه های انار از عشق مالا مال
و چون برگ های کاج همیشه سبز
.........
نوشته شده توسط زهره در سه شنبه یکم دی 1388 | مرغ با اسفناج و گردو
مواد لازم:
گوشت مرغ تکه شده
یک عدد پیاز ... پوست گرفته و خرد شده
اسفناج خرد شده
گردوی خرد شده
یک عدد پرتقال پوست گرفته و حلقه شده
نمک
طرز تهیه:
گوشت مرغ را در پیاز چند ساعت در یخچال می گذاریم مزه دار شود.
سپس مرغ را در ماهی تابه روی گاز گذاشته تفت می دهیم
وقتی تغییر رنگ داد شعله گاز را کم نموده اسفناج و گردو را اضافه می کنیم
و مواد را باهم مخلوط می کنیم
در ماهی تابه را می گذاریم
ولی گاهی درش را برمی داریم و هم می زنیم و تا وقتی بپزد هواش را کاملا داریم!
زمان پختن آن حدود نیم ساعت است.
سپس در ظرف مورد نظر حلقه های پرتقال که پوست دوم آن نیز گرفته شده می گذاریم
و روی آن ها تکه های مرغ را می گذاریم
و در صورت تمایل کمی آب پرتقال روی آن می ریزیم
+ با این غذا دمی اسفناج و شوید هم پختم که با اجازه زیر همین مطلب اضافه خواهد شد
این دمی را به طریقه کته آماده می کنیم.
برنج را با نمک و روغن می گذاریم بپزد.
سپس موقعی که کمی از آب برنج باقی مانده بود
اسفناج خرد شده و سپس شوید خشک را اضافه می کنیم.
و می گذاریم تا برنج کاملا بپزد.
**********
این برنج طعم متفاوت دارد
نوشته شده توسط زهره در شنبه بیست و هشتم آذر 1388 | 
Walnut
وقتی زمستان سرد فرا می رسد به سراغ غذاهای پرکالری می رویم
یکی از این ها گردوست با خواص بیشمار
که از دیر باز در شب یلدا مصرف آن متداول بوده
گردو یا جوز میوه ای است با دو پوسته که یکی نرم است و دیگری سخت و چوبی.
بزرگترین باغ گردوی جهان در شهمیرزاد سمنان واقع است.
در منطقه اورامان کردستان نیز باغ های گردو فراوان است.
گردو از نظر طب سنتی ایران گرم و خشک است.
ارزش غذایی گردو:
امگا3 : عالی
منگنز: خیلی خوب
مس : خوب
تریپتوفان: خوب
ویتامین B و Eنیز دارد
حاوی فیبر نیز می باشد
بهتر است در صبحانه مصرف پنیر همراه با گردو باشد.
در کتاب شناخت خوراکی ها آمده:
"خوردن پنیر با مغز گردو و مرزه چاق کننده بوده و پوست را نرم کرده
پادزهر سرب و نقره می باشد."
مصرف انواع سالادها با گردو بسیا ر مفید است و در رژیم غذایی مدیترانه بسیار کاربرد دارد.
گردو ملاتونین دارد و خوردن یک سالاد حاوی گردو در شام به خواب راحت کمک می کند.
بعضی از خواص و فوائد گردو:
حفاظت از استخوان
جلوگیری از ورم مفاصل
تنظیم سوخت و ساز بدن
تنظیم قند خون
بهبود بیش فعالی کودکان
جلوگیری از پارکینسون و آلزایمر
جلوگیری از سنگ کلیه و صفرا
گردو یک ماده آنتی اکسیدان دارد که سیستم ایمنی بدن را حمایت می کند.
پوست تازه گردو نیز خواص درمانی و زیبایی دارد.
گردو را غذای مغز می نامند که این هم به خاطر شباهت آن به مغز است
و هم این که سرشار از امگا 3 است که مغز برای عملکرد صحیح به آن نیاز دارد.
برگ های گردو نیز خواص طبی فراوانی دارند.
از جمله مصرف آن برای بیماران دیابتی نوع 2 تو صیه شده.
خواص روغن گردو:
درمان دردهای مفاصل-تسهیل جذب مواد غذایی
روغن گردو طعم ملایم و مطبوعی دارد ولی به آسانی تند ( اکسیده )می شود.
خوردن گردو به دلیل داشتن امگا 3 و دیگر مواد برای سلامت قلب مفید است
زیرا خوردن گردو باعث:
جلوگیری از ضربان نامنظم قلب
جلوگیری از لخته شدن خون
بهبود کلسترول HDL
کاهش کلسترول LDL
افزایش قابلیت ارتجاعی رگ ها می شود.
احتیاط:
افرادی که ناراحتی معده و روده دارند در مصرفش باید محتاط باشند
افراد چاق نیز باید کم مصرف کنند چون گردو کالری زیادی دارد.
گرم مزاج ها بعد از خوردن گردو انار یا سکنجبین و یا سرکه بخورند.
بهترست گردو بیشتر از 5 عدد در روز مصرف نشود.
-----------------
نگهداری گردو:
چون گردو حاوی مقادیر زیادی چربی اشباع نشده است
به راحتی و با سرعت فاسد می شود
بنابراین باید در ظرف های غیر قابل نفوذ نسبت به هوا نگهداری شود
و در نگهداری آن نهایت دقت را به خرج داد.
امری که متاسفانه بعضی از آجیل فروشیها نیز رعایت نمی کنند.
و گاهی با قیمت بالا ولی کیفیت پایین عرضه می شود.
منابع: سیمرغ-ویکی پدیا- تبیان
نوشته شده توسط زهره در شنبه بیست و هشتم آذر 1388 | 
