X
تبلیغات
.... غذا ....

یکشنبه چهارم اردیبهشت 1390

14 نکته در مورد کنگر

کنگر یکی از سبزیجات بهاره لذیذ و سرشار از ویتامین است.




کنگر قدیمی ترین گیاه بومی اتیوپی است و در حال حاضر ایتالیا بزرگ ترین تولیدکننده این گیاه به شمار می آید.


زمان به گل نشستن این گیاه از بهار تا نیمه ی تابستان است .

کنگر معمولی ,در واقع شکل وحشی کنگر فرنگی یا همان آرتیشو است.


کنگر معمولی گیاهی خودرو بوده و در صحراهای ایران به عمل میآید.

کنگر گیاهی است با برگ‌های خاردار و ساقه‌های ضخیم شبیه به کرفس که از آن در پخت سوپ، خورش و حتی به‌صورت خام در سالاد استفاده می‌کنند.


البته باتوجه به اینکه برگ‌های آن تیغ‌های ریز و تیزی دارند، هنگام پاک‌کردن مراقب دستان خود باشید؛ پس یا از دستکش استفاده کنید یا  اینکه بهتر است خارهای نوک تیز را با قیچی بگیرید.

کنگر طبیعتی گرم و کمی خشک دارد و به همین علت آن را با ماست نیز می‌خورند .

ارزش غذایی کنگر

کنگر منبع عالی فیبر غذایی، منیزیم، کرومیم، ویتامینC، اسیدفولیک، بیوتین و منگنز، ویتامین A، پتاسیم، نیاسین،ریبوفلاوین و تیامین است.


خواص کنگر


1-*فیتوکمیکال موجود در کنگر پیری را به تاخیر می اندازد.

2-*به گزارش «ehow» مصرف کنگر باعث تقویت دستگاه گوارش می شود.

3-*برگ های این گیاه دیورتیک است.

4-*عصاره برگ و ریشه آن از رسوب چربی در جداره رگ های خون پیشگیری می کند.

5-*سینارین موجود در کنگر باعث کاهش کلسترول خون می شود.

6-سینارین و اسید کافئیک موجود در کنگر، کبد را در برابر عفونت حفظ می کند و به کبد کمک می کند تا بخش تخریب شده خود را از نو بسازد.

7-*اینولین موجود در این گیاه، باعث افزایش باکتری های مفید و کاهش باکتری های مضر می شود.

8-*آنتی اکسیدان موجود در آن، از پوست در برابر سرطان محافظت می کند.

9-*کنگر برای  کم خونی موثر است و از کبد در برابر سموم شیمیایی محافظت می کند.

10-*برای سلامت روده باریک فوق العاده مفید است.

11-*فیبر موجود در آن از یبوست جلوگیری می کند.

12-*برای درمان مرض قند مفید است.
  13-*در هضم غذا موثر است.

14-*مصرف این گیاه به زنان باردار، کودکان و بیماران مبتلا به بیماری های کلیوی توصیه نمی شود.

از آنجایی که برگ های کنگر محرک انقباض کیسه ی صفراست، افرادی که سنگ کیسه ی صفرا دارند نباید آن را مصرف کنند.


چند غذای عالی  با کنگر:


>>برانی کنگر (کنگر ماست )

آشپزی رنگین




آشنایی با روش تهیه کنگر ماست یا برانی کنگر

کنگر ماست یا برانی کنگر.همشهری


>>خورش کنگر مخصوص فصل بهار از خورش های سنتی کرمانشاه

آشپزی رنگین


نوشته شده توسط زهره در 20:33 |  لینک ثابت   • 

شنبه سوم اردیبهشت 1390

کاهو

 برداشت کاهو در مازندران
ساری - خبرگزاری مهر : با شروع فصل بهار ، برداشت کاهو در زمین های کشاورزی مازندران آغاز شد.

عکس / میثم محسنی

***

 ارزش غذایی کاهو

lettuce.romaine

کاهو سرشار از بتاکاروتن، اسیدفولیک، ویتامین C، مقدار کمی ویتامین‌های B1، B2، B3 و B5، ویتامین E، کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، آهن، مس و روی است.

روی تصویر کلیک نمایید


2 نوع کاهو در ایران داریم:

کاهو سالادی یا پیچ که کمی تلخ است و کاهوی رسمی که نوع خوب آن کمی شیرین است.

گیاه خواران معمولن برگ های بیرونی کاهو را به دلیل کلروفیل و ویتامین های بیشتر ترجیح می دهند.

برگ کاهو را زیر غذاهایی سرد مثل میگوی آب پز می توان به کار برد.

از کتاب مستطاب آشپزی-نجف دریابندری


Shrimp Salad

برای طرز پخت کلیک نمایید


***

مزاج کاهو سرد و تر است.

برای افراد صفراوی مزاج که طبع گرم و خشک دارند ,کاهو و تخم کاهو غذایی مفید است.

از کتاب پانزده روز تا سلامتی-جمشید خدادادی

نوشته شده توسط زهره در 10:19 |  لینک ثابت   • 

چهارشنبه سی و یکم فروردین 1390

خواص زیتون

مزاج میوه زیتون رسیده گرم و تر است.


Image: quranandscience.com


به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا،  متخصصان می‌گویند برگ زیتون  در کاهش فشارخون نقش دارد.

اگرچه میوه این گیاه، حاوی چربی بالایی است اما با این وجود منبع خوبی از اسید اولئیک یا اسیدهای چرب اشباع نشده امگا - 9 و ویتامین «ای» است.

زیتون همچنین می‌تواند اشتها را نیز افزایش ‌دهد.

به گزارش روزنامه تایمزآوایندیا، برگ زیتون کاهش دهنده فشارخون است و جوشانده آن برای تسکین درد دندان مفید است. برگهای زیتون غنی از ماده‌ای تلخ به نام «اولئوروپئین»، حاوی مقداری اسید چرب، عناصری چون نیتروژن، فسفر، کلسیم، منیزیم و حاوی مواد قندی است.

در طب سنتی بیشتر از روغن زیتون به عنوان ملین و همچنین برای معالجه دردهای عصبی استفاده می‌شده است.

روغن زیتون علاوه بر کاهش کلسترول بد خون و پیشگیری از بروز مشکلات عروقی، مانع از رسوب کردن کلسترول بر دیواره عروق و سرخرگ‌ها و تنگ شدن آن‌ها می‌شود. این گیاه و روغن آن میزان قند خون را تنظیم می‌کنند و خاصیت ضد سرطان و ضد التهابی دارد تا جایی که ممکن است از التهاب روده نیز پیشگیری ‌کنند.

خاصیت زیتون برای پیشگیری و درمان آسم و آرتروز نیز شناخته شده است.

بنابراین گزارش، زیتون خواص درمانی دیگری نیز دارد از جمله اینکه زیتون

سنگ‌های صفراوی را دفع و

یبوست‌های مزمن را درمان می‌کند و

تسکین دهنده قولنج‌های ناشی از ورم کلیه است.

همچنین این میوه بسیار مفید در تسکین درد و سوزش سوختگی‌ها، درمان آفتاب زدگی و سرمازدگی، گزش حشرات نقش قابل توجهی دارد.


روغن زیتون به موها نرمی و لطافت خاصی می‌بخشد و باعث تقویت مو می‌شود.

عصاره زیتون برای چین و چروک پوست بسیار مفید است و باعث لطافت و نرمی و شادابی پوست صورت می‌شود.

به این ترتیب پزشکان تاکید دارند که روغن زیتون سالم‌ترین روغن است که علاوه بر محافظت در برابر امراض قلبی از بروز انواع بیماری‌ها مانند دیابت جلوگیری می‌کند.

در همین رابطه:

>>زیتون

نوشته شده توسط زهره در 10:27 |  لینک ثابت   • 

یکشنبه بیست و هشتم فروردین 1390

گردشگران خارجی، «کباب» را تنها غذای ایرانی می‌دانند

گردشگران خارجی، «کباب» را تنها غذای ایرانی می‌دانند
محدود شدن وعده‌های غذایی مسافران خارجی به انواع کباب موجود در منوی رستوران‌ها‌ باعث دلزدگی گردشگران شده و از سوی دیگر باعث می‌شود که فرصتی برای آشنایی با واقعیت آشپزخانه ایرانی پیش نیاید. این در حالی است که تنوع غذایی از مشخصات اصلی آشپزی ایرانی بوده و با ذائقه گردشگران نیز مطابقت دارد.
کباب، یکی از غذاهای ایرانی است

 
غذا و نحوه ارائه آن به گردشگر از آنجا اهمیت بسیاری می‌یابد که خود جزوی از جاذبه سفر محسوب می‌شود و هر گردشگری پیش از سفر به سرزمینی ناشناخته در این زمینه کسب اطلاعات می‌کند بنابراین آماده دیدن و چشیدن غذاهای متنوع ایرانی می‌شود اما در عمل با غذاهای مشابهی در خیلی از رستوران‌ها مواجه می‌شود. اینجاست که نقش رستوران‌ها به عنوان یکی از حلقه‌های مرتبط با گردشگری و همچنین آخرین حلقه یعنی راهنمای گردشگری که ارتباط مستقیم با سایر حلقه‌ها دارد، نمود می‌یابد.
 
 
یک راهنمای گردشگری معتقد است: «تنها زمانی می‌توانیم فکری به حال این معضل کنیم که حجم بالای توریست داشته باشیم و برای رستوران طبخ سایر غذاها به صرفه باشد».
 
آشپزخانه ایرانی یک جاذبه‌ گردشگری است

 
یک راهنمای گر دشگری پیک‌نیک را مناسب می‌داند: «در مسیرهایی که رستوران مناسبی نیست،‌ پیک‌نیک گذاشته‌ و با میوه،‌ خرما و پنیر پذیرایی کردم و گاهی هندوانه که خیلی خوششان آمده است.» این راهنمای گردشگری می‌گوید: «در شهرهای سنتی مثل یزد و اصفهان می‌توان غذاهایی مثل انواع خورش فسنجان، کرفس،‌ سبزی و آلو را سفارش داد و معمولاً خیلی دوست دارند و دستور پخت را می‌پرسند.» سامان شمعدانی در پاسخ به این سئوال که چقدر امکان سفارش هست،‌می‌گوید: «در شهرهایی غیر از تهران ممکن است،‌ در کرمانشاه ‌خورش خلال و در قزوین قیمه نسا سفارش داده‌ام اما در تهران دست‌مان باز نیست چون شهر مدرنی است و به لحاظ حسی که باید به مسافر القاء کرد و همچنین موقعیت و زمان،‌ محدودیت داریم.»
 
«قسمتی از تور متعلق به جاذبه‌های غذایی و آشپزخانه ایرانی است و من این را همیشه به مسافران می‌گویم که این شانس را دارند تا از نزدیک آشپزخانه ایرانی را ببینند. ادویه‌ها و چاشنی‌ها را می‌توانند بچشند، می‌بینند که زعفران چگونه در غذا استفاده می‌شود. دیزی یکی دیگر از جاذبه‌های آشپزخانه ایرانی است،‌ نحوه پخت و خوردن آن برای مسافران خیلی جالب است.»
این راهنمای گردشگری معتقد است انواع نان ایرانی اعم از سنگک و بربری هم از دیدنی‌های جذاب برای مسافران خارجی است.
>>متن کامل

نوشته شده توسط زهره در 15:18 |  لینک ثابت   • 

شنبه بیست و هفتم فروردین 1390

سبزی خوردن


سلامت نیوز :سبزی خوردن نه تنها سفره را زیبا می کند و باعث تحریک اشتها می شود، بلکه با دارا بودن انواع ویتامین ها و مواد معدنی برای سلامت هم بسیار مفید است.

کارشناسان تغذیه مصرف روزانه 3 تا 5 "سروینگ" سبزیجات را به افراد توصیه می کنند.
هر سروینگ یا واحد معادل یک لیوان سبزیجات خام یا نصف لیوان سبزیجات پخته است.
سبزی ‌های خوش ‌مزه و اشتها آوری که پای ثابت سفره ی بسیاری از خانواده ‌های ایرانی است، هر کدام ویژگی ‌های تغذیه ‌ای و درمانی خاص خودشان را دارند. خوب است برای شروع، کمی‌ درباره ی خواص چند قلم از سبزی ‌های رایج حرف بزنیم، سبزی ‌هایی مانند شاهی، ریحان، تره، نعنا، جعفری، ترخون، مرزه، تربچه و ...
البته شما با کلیک کردن بر روی هر کدام از سبزی های مذکور می توانید خواص آن ها را به طور کامل مطالعه نمایید؛ با این حال جالب است بدانید تمام گیاهان معطر یا اسانس ‌دار مانند ریحان، نعناع، مرزه و... در چهار خاصیت مشترک هستند: ضد نفخ، ضد درد، ضد اسپاسم و ضد میکروب. اما جدا از این خواص مشترک، هر کدا‌م ‌شان ویژگی‌ های خاص خودشان را دارند.
مثلا ریحان خاصیت آنتی ‌اکسیدانی دارد و در نتیجه ضد سرطان است. ریحان اشتها آور، خلط آور(جهت درمان سرفه) و ضد تهوع است. باعث تحریک ترشح شیر در مادران شیرده می شود و در از بین بردن کرم های روده ای و در درمان کرامپ معده، ورم معده، یبوست و التهاب روده هم کاربرد دارد. ریحان بر روی سیستم عصبی تاثیر می گذارد و در درمان تحریک های عصبی، خستگی، افسردگی، اضطراب و بی خوابی نقش قابل توجهی دارد.
 
یا تره تا حدی قادر است بیماری آسم را تسکین دهد. تره در جلوگیری از بروز بیماری های قلبی نقش دارد و برای بهبود بواسیر هم به کار می رود. در ضمن با افزودن تره به غذا هایی مثل گوشت و ماهی می توان بوی بد آن ها را کاهش داد.
 
مرزه سبزی دیگری است از خانواده ی نعناع که بوی خیلی نافذی دارد و به دلیل تند و تیزی مزه ‌اش، کمتر به شکل تازه استفاده می‌ شود ولی برخی خانواده‌ ها در سبزی خوردن ‌شان مقادیری مرزه می‌ گذارند. مرزه خاصیت ضدمیکروب بالایی دارد، تعریق را کنترل می ‌کند و به همین دلیل به‌ عنوان گیاه ضدتشنگی برای افراد مبتلا به مرض قند تجویز می ‌شود. این گیاه ضد ویروس تبخال، ضدانگل، خلط‌آور، محرک و تقویت ‌کننده ی معده است.

 
نعناع یکی از سبزی‌ های پُرمصرف بوده و در سبزی خوردن نیز به وفور استفاده می ‌شود. نعناع یک گیاه بوته‌ ای چند ساله است که انواع متعددی دارد. از خصوصیات کلی آن می‌ شود به این موارد اشاره کرد: ضد تهوع و استفراغ، ضد ویروس تبخال، ضد خارش، ضد تب، بازکننده ی برونش و رفع احتقان، صفرا‌ آور و خارج کننده سموم بدن. یکی دیگر از خواص نعناع، ضددرد و مسکن بودن آن است.
 
جعفری هم یکی از سبزی ‌های خوش خوراکی است که در سبزی خوردن استفاده می‌ شود: این گیاه از خانواده ی چتریان یا همان خانواده ی جعفری است. این سبزی کاهش ‌دهنده ی اسیداوریک بوده و در پایین آوردن فشارخون نیز مفید شناخته شده است. بنابراین مصرف آن به میانسالان توصیه می ‌شود. به ‌علاوه، منبع ویتامین‌ های C و بتاکاروتن است و مواد معدنی مانند آهن و کلسیم دارد.
 
ترخون از دیگر سبزی‌ های معطر سفره ی سنتی ایرانی است که خصوصیاتی کمی ‌متفاوت از بقیه ی سبزی ‌ها دارد. این سبزی، گیاهی از خانواده ی کاسنی و منبع مواد معدنی مانند کلسیم، فسفر، آهن، منیزیم، سدیم و پتاسیم است. این ماده غذایی هم علاوه بر خصوصیات کلی گیاهان معطر یعنی ضد اسپاسم، ضد درد، ضد نفخ و ضدمیکروب بودن، خواب ‌آور، ضد التهاب و آماس و مسکن درد دندان نیز هست. در کتاب قانون ابن ‌سینا ذکر شده که ترخون دارای نیروی مخدر ضعیف است؛ شاید مسکن بودن ‌اش هم به همین دلیل باشد. خوردن ترخون برای درمان زخم ‌ها و جوش ‌های دهان و دندان نیز مفید شناخته شده است از این رو، به شما توصیه می ‌کنیم حتما آن را در میان اجزای سبزی خوردن ‌تان بگنجانید.
 
تقویت حافظه با سبزی‌ خوردن
سبزی ‌های تازه نقش آنتی اکسیدانی دارند و مصرف آن ها موجب افزایش حافظه می‌ شود. در واقع سبزی ‌های تازه با خنثی کردن رادیکال ‌‌های آزاد می ‌توانند حالت ارتجاعی رگ ‌های خونی را حفظ کنند و موجب خون ‌رسانی بهتر به مغز و اعصاب ‌شوند و بدین ترتیب از کاهش توانایی ‌های فکری و حافظه پیشگیری کند.
 

سبزی خوردن را درهم بخورید
هنگام مصرف سبزی خوردن سر سفره ی غذا هر یک از اعضا به سراغ یک گیاه خاص می ‌روند مثلا بچه‌ ها تره می ‌خورند و پدر، ریحان و نعناع را ترجیح می ‌دهد اما مادر خانواده ترکیبی از همه این سبزی ‌ها را میل می ‌کند اما به نظر شما کدام درست ‌تر رفتار کرده ‌اند؟
سبزی ‌‌ها انواع مختلفی از گیاهان هستند که در حقیقت اگرچه ترکیبات یکسانی ندارند اما از نظر مواد تشکیل‌ دهنده مشابه هم هستند. به عنوان نمونه تمامی گیاهان با درصدهای متفاوتی از نظر وجود آب، چربی، میزان کم یا زیاد، فیبر و رنگ با هم مشترک هستند. اما در مواردی نیز برخی از مواد تشکیل‌ دهنده فقط در یک نوع گیاه وجود دارد و این مساله باعث متمایز بودن‌ شان می ‌شود. به طور کلی اگر از نظر وجود B1، B6، B5، روی،‌ املاح، پتاسیم، منگنز و... جدولی را در نظر بگیریم و در آن 10 گیاه را در کنار هم قرار دهیم اگرچه ممکن است گاهی اوقات درصد آن ها شبیه به هم باشد اما به هم ریختگی خاصی از نظر ترکیبات قابل مشاهده است.
از سوی دیگر، با توجه به این که هر گیاه املاح و ویتامین خاص خود را دارد، باید توجه داشت که مصرف نوع خاصی از آن باعث ورود پتاسیم، آهن، روی، منگنز یا ویتامین C بیشتری به بدن می‌ شود و در نتیجه تمامی مواد مورد نیاز و ضروری با خوردن یک نوع سبزی دریافت نخواهند شد. بنابراین مصرف مخلوط سبزی خوردن به عنوان یک عادت غذایی مناسب توصیه می ‌شود.
تمام گیاهان معطر یا اسانس ‌دار مانند ریحان، نعناع، مرزه و... در چهار خاصیت مشترک هستند: ضد نفخ، ضد درد، ضد اسپاسم و ضد میکروب
مراقب باشید
خانم‌های باردار و شیرده باید با احتیاط ریحان بخورند!
در دوران بارداری و شیردهی خانم‌ ها نباید بیش از حد معمول ریحان بخورند؛ در حد همان سبزی خوردن ایرادی ندارد ولی مقادیر زیاد و طولانی ‌مدت ممکن است خطرناک باشد.
مرزه نبین چه ریزه!
مرزه برای انسان مسمومیت یا عوارضی ندارد اما مصرف بیش از اندازه‌ اش، به دلیل تند و تیزی ای که دارد، ممکن است التهاباتی را در مخاط دهان ایجاد کند.
جعفری و حساسیت نوری!
جعفری گیاه قاعده‌ آوری است مقادیر زیادش، بیش از 200 گرم در روز برای زنان باردار خطر سقط را به همراه دارد. ضمن این که بعضی افراد به گیاهان خانواده ی جعفری حساسیت دارند، به این ترتیب که اگر جعفری مصرف کنند و در معرض نور آفتاب قرار گیرند، روی پوست‌ شان تاول و بثورات پوستی ظاهر می ‌شود. به این عارضه حساسیت نوری می ‌گویند و کسانی که این علایم را داشته باشند نباید گیاهان خانواده جعفری را مصرف کنند.
 
نگهداری سبزی خوردن در یخچال
برای نگهداری سبزی خوردن در یخچال، ابتدا آن را پاک کنید و بشویید. سپس در پارچه ی نازکی بریزید و داخل یخچال بگذارید. در صورتی که مقدار سبزی زیاد است، برای این که سالم تر بماند، پس از پاک کردن، قسمتی را به صورت نشسته داخل کیسه بریزید و در یخچال نگه دارید و هنگام مصرف بشویید.

نوشته شده توسط زهره در 21:9 |  لینک ثابت   • 

شنبه بیست و هفتم فروردین 1390

پیشگیری و درمان افسردگی پس از زایمان

 تولد هر نوزادی ، باعث ایجاد یک موقعیت جالب و لذت‌بخش می‌شود.اما آنچه بعد از وضع حمل مادر، باعث افسردگی می‌شود چیست؟

واقعیت این است تولد نوزاد، یک شرایط عالی و شادی‌آفرین به وجود می‌‌آورد. ولی آن همچنین می‌تواند منشا افسردگی شدید در مادر نیز باشد که از آن با عنوان "غمگینی و افسردگی پس از زایمان "  یاد می‌شود.


از جمله دلایلی که باعث ابتلای مادران جدید به افسردگی پس از زایمان می‌شود، اینها هستند:

  • زنانی که طبع سردوتردارند بعلت کمخونی بخصوص دردوره بارداری که باید دوبرابرغذای خون ساز مصرف کنند دچاراسترس شدیدودرصورتیکه این استرس ماندگارشودبه افسردگی ودیابت و...تبدیل میگردد

بهترین شیوه دراین دوره استفاده ازغذاهای خون سازبیشترمثل غذاهای حاوی ب12می باشد که درغذاهای حیوانی منحصراست مثل گوشت گوسفند- تخم مرغ محلی – جگر- کره محلی وروغن گوسفندی – کشک وپنیرراهم شب باید استفاده کنند وحتماکناران برای رفع سردی پنیروکشک گردواستفاده نمایندخرمابخورند

  • مادران جدید ممکن است پس از تولد نوزاد، که ممکن است به خستگی، استرس و افسردگی بینجامد، دچار کمبود خواب شوند.
  • تازه‌مادران ممکن است در برابر همه چیزهای جدیدی که باید انجام دهند، و در برابر تغییرات دیگر در زندگی‌های‌شان از پای درآیند. آنها ممکن است از لحاظ داشتن مهارت‌های پرورش فرزند احساس عدم اطمینان کنند.
  • تازه‌مادران ممکن است انتظارات غیرواقعی از خودشان داشته باشند.
  • مادران جدید زمان کمتری برای خودشان، بودن با همسرشان و زمان کمتری برای انجام دادن کارهایی که به آن علاقه دارند، دارند.
  • روانپزشکان بر این باور هستند که افسردگی پس از سقط جنین می‌تواند حتی پس از زایمان‌های موفق در بارداری‌های بعدی ادامه پیدا کند و به همین خاطر باید درمان آن را تا پیش از بارداری مجدد جدی گرفت.

 این متخصصان در مطالعات خود روی زنانی که پس از سقط جنین دچار افسردگی و اضطراب شده بودند متوجه شدند که علائم این اختلالات روانی و خلقی ممکن است حتی در بارداری‌های موفق بعدی و به دنیا آمدن نوزاد سالم ادامه پیدا کند.

این ارزیابی براساس یک مطالعه طولانی مدت روی والدین و فرزندان تحت عنوان تحقیق Avon Longitudinal در دانشگاه بریستول صورت گرفته است.

به گزارش روزنامه دیلی میل، روانپزشکان در این بررسی‌ها به هیچ مدرک علمی و مستدل دست پیدا نکردند که ثابت کند علائم این اختلالات خلقی ناشی از سقط جنین، پس از تولد نوزاد سالم در بارداری بعدی کاهش پیدا می‌کند و یا برطرف می‌شود.

براساس این گزارش، معمولا همه تصور می‌کنند با تولد نوزاد تازه به دنیا آمده، خاطره سقط جنین قبلی به فراموشی سپرده می‌شود و زندگی رنگ و بوی تازه‌ای می‌گیرد ولی محققان مرکز پزشکی روچستر در بررسی های خود دریافتند که افسردگی پس از سقط جنین می‌تواند حتی تا سه سال پس از تولد نوزاد سالم و جدید هم ادامه داشته باشد.


جعفری گیاه قاعده‌ آوری است مقادیر زیادش، بیش از 200 گرم در روز برای زنان باردار خطر سقط را به همراه دارد.

>> غذاهای حاوی ویتامین ب سدی دربرابرسقط جنین (کلیک شود)


 این توصیه‌ها می‌تواند به تخفیف افسردگی پس از زایمان کمک کند:

  • در مورد اینکه هر کاری را نمی‌توانید به طور کامل انجام دهید، نگران نباشید. هر کاری را که ‌می‌توانید- به بهترین وجهی که می‌توانید- انجام دهید.
  • از کمک خواستن از همسر، بستگان یا دوستان هراس نداشته باشید.
  •  تا حدی که می‌توانید بخوابید. از زمان‌‌هایی که بچه خواب است، برای استراحت استفاده کنید.
  •  زمان‌هایی را به وقت‌گذرانی با همسر یا بیرون‌رفتن با دوستان‌‌تان اختصاص دهید.
     در مورد احساسات‌تان با دوستان و بستگان‌تان و نیز سایر تازه‌مادرها که وضعیت مشابهی را می‌گذرانند، صحبت کنید.
  •  به یک گروه همیاری تازه‌مادرها بپیوندید.
  •  زندگی‌تان را پس از تولد بچه،حتی‌الامکان ساده نگهدارید. این زمان، موقع تصمیم‌گیری‌‌ها یا تغییرات عمده در زندگی نیست، مگر اینکه اجباری وجود داشته باشید.

  •  گروهی از روانپزشکان در آمریکا اظهار داشته‌اند که مصرف اسیدهای چرب امگا – 3 در طول دوران بارداری می‌تواند به کاهش خطر افسردگی پس از زایمان کمک کند اما البته انجام مطالعات گسترده‌تر در این زمینه مورد نیاز است.
***


"برای دوری از افسردگی بهداشت روان را رعایت کنیم"


منابع:


زیتون

ایسنا

سلامت نیوز

همشهری آنلاین


در همین رابطه:

Postpartum depression

نوشته شده توسط زهره در 20:53 |  لینک ثابت   • 

چهارشنبه بیست و چهارم فروردین 1390

چند خبر در مورد محیط زیست ایران


سه خبر در مورد محیط زیست ایران

به نظرم این خبرها یکی از دلایل  این که  چرا ایران  یک کشور پیشرفته و توسعه یافته

نیست را نشان می دهد .


ابتدا 2 خبر خوب و دل گرم کننده :


خبر اول: درخواست مجله تخصصی نشنال جئوگرافیک برای تهیه گزارش تصویری از یوزهای ایرانی، عکاس مشهور این مجله را به زیستگاه های یوز کشاند تا با نصب دوربین های تله ای عکس های متعددی از این گونه تهیه کند.


>>متن کامل(+)



خبر دوم: خبرگزاری مهر: گردشگران و محققین خارجی از کانادا ، انگلیس ، اسکاتلند برای دیدن گلهای لاله و تعدادی گل و گیاه خاصی که در فصل بهار در پارک ملی گلستان می روید حضور یافتند.




>>تصاویر بیشتر(+)


اما خبر سوم:

.

.

.

.

.




 جاده سازی در دارآباد!


از مخربان کوه ها و دشت های کشور، شکایت به سازمان جنگل ها و مراتع می بریم؛ شکوه از این را به کجا ببریم؟! در هفته ی سوم فروردین که در دامنه های زیر سه هزار متر توچال، شاهد سر برآوردن جوانه های ظریف و شگفتی آفرین انواع گیاهان از دل خاک هستیم و به حرمت این ها، می کوشیم که پا را از راه های پاکوب بیرون نگذاریم، ناگهان غرش منحوس ماشین های راه سازی را می شنویم که بی محابا سینه ی کوه معجزه گر را می شکافند. در این میان، نه تنها صدها هزار گیاه نورسته ی طبیعی با بستر خود نابود می شوند، بلکه حتی ده ها درخت 15- 10 ساله ای که عامل راه سازی خود کاشته و پرورده نیز شکسته یا زخمی می شود!.....




 بزرگنمایی




>>خبر های بیشتر در این مورد (+)



پی نوشت:


-ایران در غبار -یکی از پیامدهای تخریب محیط زیست که بر روی سلامتی- کشاورزی و اقتصاد تاثیر می گذارد:





>>جولان ریزگردها(وقتی به جای باران گرد و غبار می بارد!)


>>در حال حاضر بیابان زدایی در استان‌های خوزستان، ایلام و کرمانشاه به کندی پیش می‌رود.



نوشته شده توسط زهره در 10:17 |  لینک ثابت   • 

سه شنبه بیست و سوم فروردین 1390

رعایت نکات بهداشتی به هنگام استفاده از وسیله نقلیه عمومی

رعایت نکات بهداشتی به هنگام استفاده از وسیله نقلیه عمومی

مترجم: علیرضا-

میکروب در همه جا وجود دارد به خصوص در مکان هایی که ازدحام مردم بیشتر است. در بیشتر کشورها از وسیله نقلیه عمومی به وفور استفاده می شود که لازم است افراد نکات بهداشتی را رعایت کنند. در این مطلب به نقل از «Prevention» به نکته هایی برای تقویت ایمنی بدن اشاره شده که بسیار مفید است.

  • خوب بخورید؛ اگر چه همه ما می دانیم که خوردن موادغذایی سالم بسیار مهم است، اما یادآوری این امر لازم است. لازمه داشتن یک سیستم دفاعی سالم، رعایت رژیم غذایی سالم است. افرادی که به طور منظم از وسایل نقلیه عمومی استفاده می کنند حتما باید ویتامین C و D و سیر برای تقویت سیستم ایمنی بدن مصرف کنند.(غذاهای مطابق با طبع-غذاهای کلسیم داروخون ساز  و غذاهای حاوی ویتامین ب مصرف کنیم)
  • *به هنگام استفاده از وسایل نقلیه عمومی، نگرش مثبتی داشته باشید؛ اندیشه مثبت با تقویت سیستم ایمنی بدن، فرد را از سرماخوردگی محافظت می کند. از این رو نگرش خود را نسبت به استفاده از وسیله نقلیه عمومی مثبت کنید.


  • *پس از هر سفر، دست های خود را بشویید؛ یکی از بهترین روش ها برای پیشگیری از بیماری های عفونی، شستن مرتب دست ها به مدت ۲۰ ثانیه است. توصیه می شود، در اماکن عمومی دست خود را در جیب قرار دهید و به وسایل اطراف دست نزنید اما در صورت تماس با وسایل از قرار دادن دست در جیب که باعث تراکم میکروب ها در آن مکان می شود، بپرهیزید.


  • *قبل و بعد از استفاده از وسیله نقلیه با دهان شویه غرغره کنید؛ جای دیگری که میکروب ها به راحتی پناه می گیرد، دهان است. علاوه بر مسواک و استفاده روزانه از نخ دندان که به هیچ وجه نباید فراموش شود، غرغره کردن نیز مانع از تجمع باکتری و میکروب در دهان می شود.
  • * خواب کافی داشته باشید؛کمبود خواب سیستم ایمنی بدن را تضعیف می کند و زمینه ساز بیماری هایی از جمله  بیماری قلبی، قند خون و چاقی مفرط می شود. برای تقویت سیستم ایمنی بدن، افرادی که به طور منظم از وسیله نقلیه عمومی استفاده می کنند، باید شبی حداقل ۶تا۸ ساعت بخوابند. خواب با افزایش میزان ملاتونین طبیعی بدن، سیستم دفاعی بدن را تقویت می کند.


  • *هنگام سوار شدن، در قسمت جلو یا عقب وسیله نقلیه مستقر شوید.در وسایل نقلیه عمومی، اغلب مسافران در قسمت وسط متمرکز می شوند. بنابراین در قسمت عقب یا جلو که ازدحام کمتر است قرار بگیرید. جایگاه نشستن نیز مهم است. نشستن کنار پنجره شما را در برابر سرفه ، عطسه و آب دهان مسافران دیگر محافظت می کند.
  • *ماساژ بدن مفید است؛ نتایج بررسی های متعدد نشان می دهد، ماساژ در کاهش اضطراب،  فشار خون، تپش قلب و سرماخوردگی بسیار موثر است و باعث کاهش ترشح هورمون استرس می شود.

در همین رابطه:

>>سیستم ایمنی بدن وتغذیه مناسب آن


ابرمیکروب (سوپرباگ) چیست؟>>


نوشته شده توسط زهره در 10:7 |  لینک ثابت   • 

دوشنبه بیست و دوم فروردین 1390

نخستین نشاء مکانیزه برنج در مازندران




نخستین نشاء مکانیزه برنج در مازندران
ساری - خبرگزاری مهر: نخستین نشاء برنج مکانیزه کشور در سال جدید در شهرستان فریدونکنار  انجام شد.





برنج  یکی از مهم‌ترین غلات و از گیاهان  علفی مهم در قاره آسیاست. برنج از خانواده گرامینه‌ها (گندمیان) بوده، دارای انواع یک ساله و چند ساله می‌باشد. دانه برنج و فراورده‌های بدست آمده از آن تقریبا 40 درصد غذای مورد نیاز نصف مردم دنیا را تشکیل می‌دهند.


کشت برنج

  • روش مستقیم: بذر را مستقیما داخل خاک آماده می‌کارند.
  • روش نشاء: بذر خیس شده را داخل زمین مخصوصی به نام خزانه می‌کارند و سپس ، بوته یا نشای بدست آمده را به زمین اصلی مزرعه منتقل می‌نمایند.
  • daneshnameh.roshd.ir


نوشته شده توسط زهره در 15:58 |  لینک ثابت   • 

دوشنبه بیست و دوم فروردین 1390

شیرین پارسی

شیرین پارسی

گزیده ای از سخنرانی خانم شیرین پارسی

به نام خدا
تجربه کارآفرینی :
خانم شیرین پارسی، فارغ‌التحصیل ادبیات ازکشور فرانسه، مدیر نمونه کشاورزی استان گیلان در سال ۱۳۷۹، برنج کار نمونه استان  گیلان در سال ۱۳۸۳، منتخب  برگزیده کارآفرینی در جشنواره کارآفرینی گیلان در سال ۱۳۸۳.
مدیر مزرعه برنج کاری، گیلان، روستای شاندرمن

با نام و یاد آفرینندة اندیشه‌های سترگ.

خیلی خوشوقتم که برای چندمین بار اینجا در خدمت زنان توانمند، واقعاً خیلی توانمند، هستم. چون یکی دو بار دیگر هم ما افتخار داشتیم در جمع چنین زنانی حضور داشتیم و امروز می‌توانیم هم تجارب‌مان را با یکدیگر مبادله کنیم و هم آشنائی‌های بیشتری داشته باشیم. امسال من به عنوان کشاورز نمونه کشوری و برنج کار نمونه استان گیلان انتخاب شدم. در مقابل آنچه که دیروز شنیدم خودم را خیلی کوچک احساس می‌کنم. از صحبت‌های دیروز خیلی هیجان زده شدم. هرکدام از ما در حقیقت یک نقطه‌ای هستیم و مهم آن نقطه بودن‌مان است و در این حلقه این نقاط به هم اتصال پیدا می‌کنند و یک نیرو و توانایی بسیاری را بوجود می‌آورند، هر کسی در جایگاه خودش، مهم این حلقه‌ای است که به وجود آمده و این احساس اعتماد و اطمینان ایجاد شده که یارانی داریم که دست‌هایشان را در دست‌های ما می‌گذارند و امیدهایی است که روز به روز در حقیقت روشن تر و رنگین‌تر خواهد بود. از پنجره های دلم به ستاره‌هایت نگاه می‌کنم.

چرا که هرستاره آفتابی است  من آفتاب راباور دارم
من دریا را باور دارم  انسان سرچشمه ستاره هاو دریاهاست.
من سال ۱۳۵۸ بعد از پایان تحصیلاتم در فرانسه به اتفاق همسرم که تحصیلاتش را در آلمان تمام کرده بود، به ایران برگشتیم و در شرایط آن زمان به این نتیجه رسیدیم که یک کاری بکنیم که خودمان در حقیقت ارباب خودمان باشیم.
تصمیم گرفتیم در زمین‌های کشاورزی که پدرشوهرمن در منطقه غرب گیلان داشت کشاورزی کنیم. هیچ کدام‌مان هم هیچ سرشته‌ای از کشاورزی نداشتیم. من تحصیلاتم ادبیات فرانسه است و همسرم معماری. ولی علیرغم این تحصیلات غیرمتعارف با رشته کشاورزی، رفتیم ساکن گیلان شدیم. آن موقع شرایط خیلی ابتدایی بود. یعنی در حقیقت این زمین‌های کشاورزی در یک منطقه ای بود به نام شاندرمن، شاندرمن، یک نقطه‌ای در غرب گیلان است و آن موقع یک روستا بود، جاده رشت به شاندرمن فقط تا شهر صومعه سرا آسفالت بود. بقیه‌اش خاکی بود و در آن دهی هم که ما یک کلبه کوچک خیلی خرابه داشتیم هیچ چیز نبود، نه آب، نه برق. هیچ امکاناتی وجود نداشت ولی من خیلی همسرم را تشویق کردم که هیچ اشکالی ندارد ما می‌رویم این کارها را می‌کنیم، کار کشاورزی خیلی کار خوبی است. و بالاخره آن جا رفتیم  و کار کشاورزی را شروع کردیم . .....

>>ادامه مطلب

نوشته شده توسط زهره در 15:56 |  لینک ثابت   • 

یکشنبه بیست و یکم فروردین 1390

خندیدن یک نیایش است


  >>>خندیدن یک نیایش است 

نوشته شده توسط زهره در 20:5 |  لینک ثابت   • 

یکشنبه بیست و یکم فروردین 1390

ماهی های دریا

تبلیغات بسیاری در رسانه برای مصرف گوشت سفید و به خصوص ماهی در میان خانواده ها می گردد اما با آلوده شدن آبها و موجودات آبزی، مصرف این گوشت می تواند همراه با خطر باشد.



مردم بندر ماهشهر  مدتهاست ماهی های صید شده دریایی شهرشان را مصرف نمی کنند و از حوضچه های پرورش ماهی در استان چهارمحال و بختیاری برایشان ماهی برده می شود چرا که به دلیل فعالیت های پتروشیمی ماهشهر، آلودگی وسیعی را در ساحل و دریای خود مشاهده می کنند.

 

سال گذشته با یک بیماری ویروسی به نام نکروز عصبی در ماهیان دریای خزر مواجه شدیم.


وقتی فاضلاب تمام شهرهای شمال ایران از طریق رودخانه ها زه کشی می شود و به دریا می ریزد، مشکلاتی شبیه انتشار ویروسهای کشنده در میان ماهی ها هم اجتناب ناپذیر است. در سال گذشته همچنین پدیده ی "شکوفایی جلبکی" در منطقه هایی مانند نوشهر و تنکابن به حد بسیار بالایی رسید و همین امر موجب مرگ و میر ماهی ها گردید

منبع:

gdsabz.mihanblog.com/post/archive/1390/1

gdsabz.mihanblog.com/post/40


بر پایه ی پژوهشهایی که سالهای گذشته در زمینه بررسی جیوه در بدن ماهیان جنوب انجام گرفته، آلودگی جیوه در ماهشهر صد برابر استاندارد جهانی بوده است. گفته می‌شود علت اصلی این آلودگی ورود پساب مجتمع های پتروشیمی ماهشهر به آب دریاست.

(+)

نوشته شده توسط زهره در 15:20 |  لینک ثابت   • 

شنبه بیستم فروردین 1390

روز پرستار

روز پرستار>>

نوشته شده توسط زهره در 12:41 |  لینک ثابت   • 

پنجشنبه هجدهم فروردین 1390

روز جهانی بهداشت و هفته سلامت


روز جهانی بهداشت


روز جهانی بهداشت هر سال در روز هفتم آوریل برگزار می‌شود و در هر سال  سازمان  جهانی بهداشت یک موضوع اصلی و کلیدی بهداشتی را انتخاب کرده و برنامه‌های بین‌المللی، منطقه‌ای و محلی را به مناسبت این روز و در طول همان سال با هدف اهمیت بخشیدن به موضوع انتخاب شده سازماندهی می‌کند.


خطر مقاومت میکروبی اصلی‌ترین عارضه مصرف بیش از حد آنتی‌بیوتیک‌هاست و شعار امسال روز جهانی بهداشت «مقاومت به داروهای ضد میکروبی، یک تهدید جهانی» اعلام شده است.



سازمان جهانی بهداشت در این برنامه از تمام دولت‌ها و سهامداران درخواست خواهد کرد که خط مشی‌ها و اقدامات موردنیاز برای جلوگیری و مواجهه با آغاز مقاومت شدید ابرمیکروب‌ها در برابر داروها را به اجرا بگذارند و همچنین مراقبت مناسبی را برای افرادی که بیش از همه مستعد آسیب دیدن از جانب این میکروب‌های مقاوم هستند، ایجاد نمایند.


طبق گزارش سازمان جهانی بهداشت، مقاومت ضدمیکروبی یا همان مقاومت دارویی میکروب‌های خطرناک یک مشکل تازه نیست اما مشکلی است که در حال بزرگتر شدن و خطرناکترشدن است. به همین خاطر برای پیشگیری از بازگشت بشر به یک وضعیت بحران و زمانی که به دلیل نبودن آنتی بیوتیک انسان بسیار در مخاطره بود باید اقدامات فوری و اطمینان بخش صورت بگیرد.

در ادامه این گزارش آمده است: ما هم اکنون در عصری زندگی می‌کنیم که به آنتی بیوتیک‌ها و سایر داروهای ضدمیکروبی برای درمان بیماری‌هایی وابسته هستیم که چند دهه و یا حتی چند سال پیش مثل عفونت ایدز برای انسان مرگبار بودند. وقتی مقاومت ضد میکروبی یا همان مقاومت دارویی بوجود آمد، اثر شفابخشی این داروها را دچار اختلال کرد. سازمان جهانی بهداشت در همین راستا خواستار یک تعهد جهانی شده است تا از این داروها برای نسل‌های آینده محافظت کند.


همچنین مقاومت به نسل اولیه داروهای ضد مالاریا مثل کلروکوئین و سولفادوکسین- پیریمتامین در اکثر کشورهایی که با همه گیری مالاریا مواجه هستند، شایع شده است. 

متخصصان تاکید دارند که استفاده نامناسب و نامنظم از داروهای ضدمیکروبی شرایط را برای ظهور بیشتر، گسترش و مقاومت بیشتر میکروارگانیسم‌های مقاوم به دارو فراهم می‌سازد.

این متخصصان هشدار می‌دهند پیامدهای جهانی افزایش میکروب‌های مقاوم به داروها ناتوانی در کنترل بیماری‌های عفونی، تهدید بازگشت انسان به دوره بدون آنتی بیوتیک‌ها، افزایش هزینه مراقبت‌های بهداشتی، اختلال در یافته‌های مراقبت‌های بهداشتی برای جوامع و تهدید امنیت بهداشتی و آسیب به تجارت و اقتصاد است.

به مناسبت این روز، سازمان جهانی بهداشت یک فراخوان بین‌المللی منتشر کرده و در آن خواستار اقدام منسجم برای کاهش شیوع مقاومت دارویی شده و نیز یک بسته کاربردی 6 نکته‌ای را برای دولت‌های جهان پیشنهاد کرده است تا بتوانند در این زمینه موفق‌تر عمل کنند.

***


بنا بر اعلام دفتر آموزش و ارتقاء سلامت وزارت بهداشت، آمار فروش آنتی‌بیوتیک‌ها و نسخ پزشکی نشان می‌دهد مصرف این نوع داروها با پراکندگی بیماری‌ها و میزان جمعیت کشور تناسب ندارد.

به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا، نیمی از بیماران مراجعه کننده به پزشکان عمومی حداقل یک نوع آنتی‌بیوتیک دریافت می‌کنند که این آمار نشان می‌دهد 50 درصد بیماران نیاز به آنتی‌بیوتیک درمانی دارند. اما در واقع این گونه نیست؛ چرا که بسیاری از بیماری‌ها در کشور ریشه‌کن شده و دیگر نیاز به درمان صرف با آنتی‌بیوتیک‌ها وجود ندارد. در بسیاری از بیماری‌ها از جمله سرماخوردگی ضرورتی برای مصرف آنتی‌بیوتیک‌ها احساس نمی‌شود اما شاهد تجویز بی‌رویه این دارو در نسخ بیماران هستیم.



 مصرف نابجای آنتی بیوتیک ها باعث بروز مقاومت های ضد میکروبی در سراسر جهان شده است.


مقاومت ضد میکروبی که اغلب به عنوان مقاومت دارویی شناخته می‌شود، هنگامی اتفاق می‌افتد که میکروارگانیسم هایی مانند باکتری، ویروس، قارچ و انگل به گونه‌ای تغییر می‌کند که ارائه داروهایی که قبلا برای درمان عفونت های حاصل از آن ها استفاده می‌شد بی‌اثر می‌شود.

 زیرا میکروب ها که موجودات هوشمندی هستند، سعی می کنند در مقابل آنتی بیوتیک ها مقاومت کنند و در نتیجه هر روز آنتی بیوتیک های جدیدتری تولید می شود تا بتواند میکروب ها را شکست دهد. اما سرعت به وجود آمدن میکروب های مقاوم نسبت به تولید آنتی بیوتیک های جدید بیشتر است و این مشکل در سراسر دنیا به وجود آمده است. زیرا این فرد نیست که به آنتی بیوتیک مقاوم شده بلکه میکروب است که به آنتی بیوتیک مقاوم می شود. بنابراین کسانی که مصرف بی رویه آنتی بیوتیک  دارند فقط خود را با مشکل روبه رو نمی کنند بلکه همشهریان ، هموطنان و همه انسان ها را با میکروب مقاوم روبه رو می کنند. میکروب  مقاوم از بدن  آن ها خارج می شود و با سرعت سرسام آور ارتباطات در دنیای امروز به سرعت به سایر نقاط جهان منتقل می شود.

هفته سلامت


هفته سلامت 18 تا 24 فروردين ماه در سراسر كشور برگزار مي شود.

 اولین روز هفته سلامت در ایران شعار «آموزش همگانی و پیشگیری از مقاومت های ضد میکروبی» گنجانده شده و یکی از آموزش های همه گیر که طی چند سال اخیر در جامعه عرضه شد، کنار گذاشتن آنتی بیوتیک به هنگام ابتلا به بیماری های ویروسی است. مصرف آنتی بیوتیک در این شرایط نه فقط باعث ایجاد مقاومت ضدمیکروبی می شود، بلکه میکروب های مفید موجود در بدن را از بین می برند، به همین دلیل است که بسیاری از افراد به هنگام مصرف بی رویه آنتی بیوتیک ها دچار اسهال می شوند زیرا آنتی بیوتیک میکروب های مفید موجود در دستگاه گوارش آن ها را از بین می برد و به این ترتیب تنظیم سیستم گوارش بدن به هم می ریزد و از طرفی بسیاری از مواد مغذی در نبود این میکروب ها جذب نخواهد شد.از طرف دیگر در صورت تجویز منطقی هم مصرف ناقص آنتی بیوتیک به مقاومت میکروبی منجر می شود. زیرا مثل هر جنگی ابتدا میکروب های ضعیف اما زیاد موجود در بدن از بین می روند در نتیجه علایم بیماری فروکش می کند و فرد احساس سلامت می کند. در حالی که هنوز تعداد کمی از میکروب های مقاوم تر در بدن وجود دارد که آنتی بیوتیک را شناخته اند و از بین نرفته اند. قطع نابهنگام آنتی بیوتیک محیط مناسبی برای رشد این آنتی بیوتیک ها فراهم می کند و مقاومت میکروبی شکل می گیرد.

به بدن اجازه دفاع بدهید

 به هنگام بیماری در واقع جنگی بین سیستم ایمنی بدن و میکروب ها به وجود می آید اما باید به سیستم ایمنی بدن فرصت کافی برای مبارزه با میکروب ها را بدهیم تا بتواند مبارزه کند.. به یاد داشته باشیم که داروها به کمک سیستم ایمنی بدن می تواند میکروب ها را از بین ببرد و نه به تنهایی.


طب آلترناتیو را جایگزین دارو کنیم


garlic-5


در مان با طب نبوی به جای دارو از وب زیتون



سرماخوردگی ناشی ازافزایش اسیدوسدیم بدن است واگرغذای گرم وخشک بخوریم تا توازن اسیدوباز+توازن سدیم وپتاسیم برقرارگرددبدن دچارافزایش گلبول سفیدیعنی عفونت نخواهدشد که انتی بیوتیک مصرف کنیم


آمپی سیلین :درمان عفونت

عوارض جانبی:عوارض کلیوی،ایجادمشکل درخون،ایجادآلرژی پوستی،ناراحتی گوارشی

جایگزین غذائی:سیرخام رارنده کرده بااب قورت میدهیم ازغذاهای سردوترکه گلبولهای سفیدراافزایش میدهد هم اجتناب می کنیم

آموکسی سیلین :درمان عفونت مثل گلودردچرکی

عوارض جانبی:آلرژی وحساسیت پوستی وناراحتی گوارشی

غذای جایگزین :مادرشیرش راباخوردن غذاهای گرم وخشک گرم نماید افرادبزرگسال باخوردن سیرخام رنده شده وغذاهای گرم وخشک





منابع:
زیتون
ایسنا
خراسان


در همین ارتباط:


>>آغاز به كار نمايشگاه «نشاط، سلامت، توسعه» در مصلي تهران

>>مقاومت آنتي ميكروبيال، ناشي از عدم تجويز صحيح و مصرف خودسرانه آنتي بيوتيك است

نوشته شده توسط زهره در 17:27 |  لینک ثابت   • 

چهارشنبه هفدهم فروردین 1390

اشک مریم

اشک مریم


خطر انقراض "لاله های واژگون" زاگرسوضعیت لاله های سرگردان دراستان های ایلام و چهار محال و بختیاری چگونه است؟
وضعیت این گلهای زیبا در ایلام:
 گل لاله واژگون، لاله سرنگون یا اشک مریم که از گونه های نادر گیاهی کوه های استان ایلام است  در معرض انقراض قرار گرفته است.



استان ایلام با داشتن جاذبه های طبیعی منحصر به فرد به عروس زاگرس لقب گرفته است و وجود لاله واژگون در طبیعت بکر ایلام باعث جذب گردشگران متعدد به این مناطق می شود.

گل دهی گل لاله واژگون در فصل بهار یعنی فروردین و اردیبهشت است.
این گونه گیاهی به وسیله دامها و تغییرات کاربری زمینهای کوهستانی به شدت در حال تهدید است.

  عمر زنده ماندن گلهایی که از دشتها و مناطق کوهستانی کشور چیده می شوند 20 تا 24 ساعت است زیرا این گل تنها در مناطق سرد کوهستانی قابلیت رشد دارد.

  خود مرم نقش مهمی در توسعه لاله واژگون دارند بطوریکه وقتی راهی طبیعت می شوند و با لاله واژگون برخورد می کنند، به آن صدمه وارد نکنند.



منبع:مهر




******************************************************

وضعیت این لا له های زیبا در چهار محال و بختیاری:


«انسان، امانتدار طبیعت است اما خودخواهی او امانتداری را به زیانکاری مبدل ساخته است»

     اکثر مناطق استان چهارمحال و بختیاری به صورت پراکنده رویشگاه لاله های واژگون است. اما منطقه بنواستکی  یکی از مناطق طبیعی و زیبای بختیاری است که بطور انبوه پوشیده از این لاله ها می باشد( همان دشت لاله ی معروف در استان چهارمحال و بختیاری است )، دشت لاله درفاصله حدود 100 کیلومتری شهرکرد(مرکز استان) و حدود 10 کیلومتری شهر کوهرنگ(چلگرد) واقع شده.

نام (اشک مریم)اشاره به قطرات درشت شهد است که توسط غده های تولید کننده شهد گل ایجاد می شوند.
دشت لاله در طرح مرتعداری واقع گردیده که علاوه بر ریشه کنی لاله ها توسط برخی کردشگران و بازدیدکنندگان، به علت عدم رعایت اصول صحیح بهره برداری به وسیله دامداران منطقه، هر ساله از نظر کمی(سطح) و کیفی(تعداد لاله ها)، دشت در حال تحلیل رفتن و انهدام است.
منبع:دیده بان طبیعت بختیاری

نوشته شده توسط زهره در 11:17 |  لینک ثابت   • 

سه شنبه شانزدهم فروردین 1390

عوامل خطرساز برای فشار خون و عوارض فشار خون

عوامل خطرساز برای فشار خون



بالا بودن فشار خون عوارضی زیاد دارد.

برخی از عوامل خطرساز که احتمال ابتلا به فشار خون بالا را زیاد می کند ، اینها هستند:

  • داشتن اضافه‌وزن یا چاقی.
  • مصرف رژیم غذایی غلط و پرنمک .
  • ورزش نکردن به میزان کافی.
  • احساس اضطراب یا استرس زیاد.
  • داشتن سابقه خانوادگی فشار خون بالا.
  • 35 ساله بودن یا سن بالاتر.




عوارض فشار خون

فشار وارد شده بر دیواره ی عروق ناشی از فشار خون بالا می تواند منجر به آسیب بر دیواره عروق و یا سایر ارگان های بدن شود. هرچه فشار خون بالاتر باشد و به مدت طولانی کنترل نشود، آسیب های جدی تری به دنبال دارد.

فشار خون بالای غیر کنترل شده می تواند منتهی به موارد زیر شود:

* آسیب به عروق

آسیب به عروق موجب سخت و ضخیم شدن شریان ها (آرترواسکلروزیس) می شود .

* اتساع موضعی شریان ها

افزایش فشار خون منجر به ضعیف و متورم شدن عروق می شود و اتساع شریانی شکل می گیرد. اتساع شریانی نیز تهدید کننده زندگی است.

* نارسایی قلبی

در نتیجه ی پمپاژ خون با فشار بالا در عروق، ماهیچه قلب ضخیم خواهد شد. نهایتاً ماهیچه ضخیم شده قلب به سختی خون کافی برای برآورد نیازهای بدن را پمپاژ می کند که می تواند منتهی به نارسایی قلبی شود.

* پارگی عروق خونی مغز

فشار خون بالا در شریان ها منتهی به کاهش جریان خون در مغز و یا پارگی عروق خونی در مغز  می شود.

* تنگ و باریک شدن عروق خونی کلیه


* ضخیم شدن، باریک شدن و یا پارگی عروق خونی چشمها 


* سندرم متابولیک

این سندرم شامل گروهی از نارسایی های متابولیکی بدن است که عبارت هستند از افزایش اندازه ی دور کمر-تری گلیسرید بالا-HDL(کلسترول خوب)پایین و سطوح بالای انسولین . هرچه مبتلا به اجزای بیش تری از سندرم متابولیک باشید ریسک بالاتری از ابتلا به دیابت و بیماری قلبی وجود دارد. 

* اختلال در یادگیری و حافظه


منابع:


>>عوامل خطرساز برای فشار خون

www.novindiet.com/Article.aspx?article=235>>


در همین ارتباط:


نوشته شده توسط زهره در 11:30 |  لینک ثابت   • 

یکشنبه هفتم آذر 1389

رشته دانشگاهی"آشپزی و علم"





_____________________________________________

گزارش مهر /
/ "آشپزی" و "زیبایی درمانی" رشته دانشگاهی شد

سه رشته جدید زیبایی درمانی، علم آشپزی و ساخت مبلمان به عنوان نسل جدید رشته های جذاب و در عین حال کاربردی به تازگی در دانشگاههای آمریکا، انگلیس و نیوزیلند تدریس می‌شود.

به گزارش خبرگزاری مهر، دنیای امروز بیش از پیش به متخصص و کارشناس در صنایع مختلف احتیاج دارد. در سالهای اخیر این نیاز در صنایع مربوط به مبل سازی، مراقبتهای پوست و مو و آشپزی نیز به شدت حس شده است. در همین راستا برخی از دانشگاههای معتبر دنیا اقدام به راه اندازی رشته های جدید و جذابی برای آموزش و تربیت علمی متخصصین این رشته ها کرده اند.

ScienceCooking940.jpg


دانشکده مهندسی و علوم کاربردی دانشگاه هاروارد با همکاری بنیاد آلیشیا به تازگی یک رشته علمی جدید با نام "آشپزی و علم؛ از آشپزی بانوان تا علم مواد نرم" راه اندازی کرده و با حضور اساتید مجرب علم مواد و سرآشپزان معتبر رستورانهای آمریکایی و نویسندگان مطرح علم آشپزی در هاروارد از پاییز امسال آماده پذیرش دانشجویان علاقمند است.

دانشجویان در این رشته مباحث مربوط به روش شناسی شیوه های آشپزی در فرهنگهای مختلف دنیا، تاثیر مواد اولیه به کار رفته در ظروف برای طبخ غذا، انواع شیوه های علمی آشپزی، آشپزی برای بیماران خاص مانند بیماران قندی و دیابتی، ارائه ایده های نو در آشپزی و تکنیکهای طعم دهی و مهندسی آشپزی را آموزش می‌بینند.

رشته جذاب و محبوب دیگری که به تازگی در دانشگاه ناتینگهام و یکی از دانشگاههای نیوزیلند به دانشجویان تدریس می‌شود، دوره علمی مباحث مربوط به مراقبت از پوست و مو و زیبایی درمانی است.

چندی پیش دانشکده مو و زیبایی موسسه فناوری مانوکاو در آکلند نیوزیلند، برنامه های حرفه ای ویژه ای را برای اشخاصی که تمایل به دریافت مدارک محلی و بین المللی این رشته دارند ارائه کرد. اساتید این رشته که از دانشگاه ام آی تی برای تدریس به این کشور می آیند، ابعاد کاربردی و تکنیکهای حرفه ای این رشته را به دانشجویان آموزش می دهند.

دانشجویان پس از اتمام این دوره مجوز راه اندازی کلینیک زیبایی و مراکز زیبایی درمانی با تمرکز بر روان درمانی زیبایی اخذ می کنند.

بر اساس گزارش آکسفورد میل، ساخت مبلمان رشته جدید دیگری است که برای اولین بار در انگلیس به صورت حرفه ای در دانشگاه باکینگهام شایر تدریس می‌شود.

دانشگاه جدید باکینگهام شایر با همکاری دانشکده" آکسفورد و چرول ولی" قصد دارند دوره های تخصصی این رشته را برای تربیت کار آموزان و کارشناسان آینده صنعت مبلمان سازی برگزار کنند.

کریس هاید رئیس دانشکده ملی مبلمان سازی " آکسفورد و چرول ولی" گفت: به دلیل نیاز شدید بخش صنعت مبلمان این دوره را راه اندازی کردیم تا در آینده بتوانیم به عنوان یکی از منابع اقتصادی کشور رشد چشمگیری در این زمینه داشته باشیم.

بر اساس گزارش بوستون گلاب، در این رشته دانشجویان مباحث مربوط به فلسفه منبت کاری در کشورهای جهان، کابینت سازی، طراحی چوب و مواد مختلف، حفاظت مواد، علم صیقل دادن مواد را مورد بررسی قرار می‌دهند. دانشجویان امکان ادامه تحصیل تا مقطع دکتری این رشته را نیز دارند.


 امانت داری و اخلاق مداری
استفاده از این خبر فقط با ذکر منبع  "خبرگزاری مهر"  مجاز است.

\dپی نوشت:از قدیم و ندیم گفته‌اند که آشپزی یک هنر است؛ اما هارولد مک‏گی نشان داده که آشپزی می‏تواند یک نوع علم هم باشد. بیست و پنج سال پیش در چنین روزهایی،‏ هارولد مک‏گی، نویسنده مسائل غذایی، مقاله‏ای را در نشریه نیچر با موضوع علم به‏هم زدن سفیده تخم‏مرغ در کاسه‏های مسی (!) منتشر کرد. این نویسنده امریکایی سال‌های درازی است که در مورد شیمی، علم آشپزی و غذاها می‏نویسد؛ اما رشته تحصیلی او ادبیات است! او دوره کارشناسی و کارشناسی ارشد خود را با موضوع اخترفیزیک در انستیتو فناوری کالیفرنیا، کالتک گذرانده و دکترای ادبیات خود را از دانشگاه ییل دریافت کرده است.
متن کامل در ادامه مطلب...

پی نوشت: دوستان عزیز, مدتی کوتاه نخواهم بود و دوباره برمی گردم شاید با یک آدرس جدید.

• يک متخصص تغذيه خطاب به والدين: «غذا» ابزاري براي تشويق و تنبيه کودکان نيست



ادامه مطلب
نوشته شده توسط زهره در 8:17 |  لینک ثابت   • 

سه شنبه دوم آذر 1389

در آرزوی هوای پاک


محمدرضا تابش؛ نماینده اردکان در مجلس هشتم شورای اسلامی



غلظت مونوكسيدكربن هواي تهران در خانه و فضاي بيرون فرقي ندارد


>>میزان خسارات ناشی از آلودگی هوا به ۱۰ میلیارد دلار رسید...


http://ilna.ir/SmartPicture.aspx?f=uploads/1389-9-8/13_80989_ILNA.jpg&w=600&h=0



/آلودگي هوا و تاثير آن بر سلامت روان/‌
هشدار يك روانپزشك:‌
آلودگي هوا باعث افزايش استرس و تحريك پذيري افراد مي‌شود

در پي افزايش آلودگي هواي شهر تهران در هفته‌هاي اخير،

يك روانپزشك هشدار داد: آلودگي هوا مي‌تواند استرس افراد را

افزايش داده و  باعث افسردگي آنان شود.

ادامه خبر



------------------------------------------------
>>در پي استمرار شرايط هشدار آلودگي هواي تهران؛
هشدار عضو انجمن متخصصان پوست:‌
هواي آلوده، آلرژي‌هاي پوستي را تشديد مي‌كند




>>هشدار مديرخدمات اجتماعي انجمن ام.اس:‌
هواي آلوده، حملات عصبي مبتلايان به ام.اس را تشديد مي‌كند
اين بيماران در هواي آلوده از تردد در سطح شهر خودداري كنند

----------------------------------------------------------

>>دبيرعلمي كنگره انجمن چشم پزشكي:‌
تداوم سوزش چشم وريزش اشك براثرآلودگي هواصدمات جدي به چشم واردمي‌كند


-----------------

• آلودگي هوا از عوامل افزايش ديابت است
______________________________________________________________
ابتكار:
اجراي برنامه جامع كاهش آلودگي هوا متوقف شده است
تا زمانيكه خط توليد استاندارد نداريم مشكلات آلودگي هوا ادامه دارد


گزارش تصویری/ جلسه شورای شهر تهران-خبرگزاری مهر

خبرگزاري دانشجويان ايران - تهران
سرويس: اجتماعي - شهري

رييس كميته محيط زيست شوراي شهر تهران با اشاره به تعطيلي فردا چهارشنبه به دليل آلودگي هواي تهران، گفت: آلودگي هوا ادامه دارد و به همين دليل تعطيلي‌ها هم ادامه خواهد داشت.

به گزارش خبرنگار «شهري» خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا)، معصومه ابتكار روز سه‌شنبه در سيصد و سي و دومين جلسه شوراي شهر تهران، با اشاره به شرايط آلودگي هواي تهران و تعطيلي فردا - چهارشنبه- به همين دليل، افزود: وضعيت آلودگي هواي تهران به حالت اضطرار رسيده است و در شرايط بحران آلودگي هوا ميزان تعطيلي‌ها بسيار زياد خواهد شد.

وي اضافه كرد: در چنين شرايطي ناچارم يادآوري كنم كه برنامه جامع كاهش آلودگي هواي تهران يك ضرورت است كه نسبت به اجراي آن كم كاري شده و چند ساليست كه اين برنامه عملا متوقف شده است.

ابتكار با بيان اينكه در اين چند ساله حتي بازنگري در اين برنامه صورت نگرفته است، اضافه كرد: براي توسعه حمل و نقل عمومي به جاي فراهم كردن زيرساخت‌ها و توسعه اتوبوس‌هاي گازسوز، دولت در مصوبه‌اي توليد و فعاليت اتوبوس‌هاي ديزلي را آزاد كرد و تردد اين اتوبوس‌ها با سوخت گازوئيل كه استاندارد جهاني را ندارد، آزاد شد.

وي با بيان اينكه اعمال سختگيرانه براي استانداردسازي توليد خودروهاي سبك و سنگين تاخير دارد، اظهار كرد: تا زماني كه خط توليد استاندارد نداريم و سختگيري‌ها وجود ندارد، اين مشكلات در آلودگي هوا نيز ادامه دارد.

رييس كميته محيط زيست شوراي شهر تهران با اشاره به اهميت مانيتورينگ دقيق وضعيت آلودگي هواي تهران، خاطرنشان كرد: وضعيت آلودگي هوا شديد است و قطعا با ادامه اين وضعيت تعطيلي‌ها هم ادامه دارد و شهروندان علاوه بر آلودگي هوا و تعطيلي‌هاي مرتبط با آن بايد هزينه‌هاي درماني و بهداشتي زيادي بپردازند.

ابتكار در ادامه به موضوع مهم معاينه فني خودروها و تاثير آن در كاهش آلودگي ها تاكيد كرد.

>>توصيه‌هاي بهداشتي، هنگام بروز پديده آلودگي هوا - دوشنبه هفدهم آبان


پی نوشت:

نوشته شده توسط زهره در 12:19 |  لینک ثابت   • 

دوشنبه یکم آذر 1389

برای کاهش مضرات آلودگی هوا، شیر و لبنیات بیشتری مصرف کنید

متخصصان تغذيه توصيه كردند:

برای کاهش مضرات آلودگی هوا، شیر و لبنیات بیشتری مصرف کنید

برای کاهش مضرات آلودگی هوا، شیر و لبنیات بیشتری مصرف کنید
تغذیه > توصیه‌ها و آداب  - همشهری آنلاین:
در شرایط آلودگی هوا برای کاهش صدمات به دستگاه تنفسی و التهاب دستگاه گوارش ناشی از این آلودگی، مصرف شیر و لبنیات را افزایش دهید.


به گزارش ایسنا، مصرف شیر و فرآورده‌های آن سبب نرم شدن مخاط تنفسی فوقانی، مری و معده می‌شود. از سوی دیگر به دلیل وجود ترکیبات مناسب برای رشد و نمو باکتری‌های مفید که عمل دفع ادرار و مدفوع و مواد آلاینده را تنظیم می‌کنند التهابات و بیماری‌های دستگاه گوارش را کاهش می‌دهد. کاهش التهاب‌ها در مقابله با نقش رادیکال‌های آزاد که به صورت آلاینده‌ها وارد بدن شده‌اند، نقش موثری داشته به سلامت بدن کمک می‌کند.

به اعتقاد متخصصان تغذیه، مصرف دوغ و ماست‌های "پروبیوتیک" برای مقابله با آلاینده‌های هوا انتخاب بهتری به شمار می‌روند. آلاینده‌های موجود شامل ترکیبات مختلفی است که از طریق هوای تنفسی وارد بدن شده، آثار مخرب آن روی بافت‌های بدن، دستگاه تنفسی و قلب و عروق برجای مانده در طولانی مدت ابتلا به پوکی استخوان را تشدید می‌کند.

از سوی دیگر در زمان آلودگی هوا، جذب ویتامین "د" از طریق پوست به شدت کاهش می‌یابد. به همین دلیل در شهرهای بزرگ که معمولا هوای آلوده دارند، کمبود ویتامین "د" از شیوع بالایی برخوردار است. بر اساس آخرین تحقیق کشوری60 درصد زنان تهرانی به صور مختلف دچار کمبود ویتامین "د" هستند.

به گفته دکتر ربابه شیخ الاسلام مدیر پایگاه اطلاع رسانی علمی تغذیه و سلامت ایران، افرادی که کمبود کلسیم دارند، بیشتر در معرض خطر آلودگی با سرب قرار می‌گیرند.

وی ادامه داد: به دلیل آن که گیرنده‌های فلزات دو ظرفیتی در بدن انسان به صورت رقابتی عمل می‌کند در صورتی که این گیرنده‌ها، قبلا با فلزات مورد نیاز بدن مانند آهن و کلسیم اشباع شده باشند، بدن کمتر در معرض آلودگی با سرب قرار می‌گیرد. یکی از راههای پیشگیری از آلودگی هوا مصرف بیشتر لبنیات و اشباع کردن این گیرنده‌هاست.

دکتر شیخ الاسلام، علاوه بر سایر اقداماتی که در شرایط وارونگی هوا برای مقابله با آثار مضر آلودگی بر سلامت می‌بایست انجام شود بر توجه به تغذیه مناسب تاکید کرد و افزود: تغذیه متعادل و مناسب با در دسترس قرار دادن مواد مغذی که هر یک به طریقی بافت‌های بدن را در برابر آثار مخرب ذرات آلاینده یاری می‌کنند، نقش موثری در حفظ سلامت بدن دارد.


دکتر مسعود کیمیاگر، متخصص تغذیه نیز توصیه می‌کند: در هوای آلوده، مصرف شیر افزایش یابد، زیرا شیر به دلیل دارا بودن فسفر، منیزم و کلسیم، خنثی کننده سموم است.


این متخصص تغذیه افزود: سعی کنید، ماست و دوغ به مقدار فراوان بنوشید و اگر ماست با ذائقه شما سازگار نیست، دوغ رقیق را به همراه گل محمدی به دفعات زیاد مصرف کنید.

وی با تاکید بر مصرف فرآورده‌های شیری کم چرب در افرادی که مبتلا به بیماریهای قلبی- عروقی هستند، گفت: گروه شیر و لبنیات در هرم مواد غذایی به عنوان منابع خوب کلسیم و ویتامین "د" شناخته می‌شود. به همین دلیل، همواره برای پیشگیری و مقابله با گسترش پوکی استخوان بر مصرف شیر و لبنیات تاکید شده است.

هر ساله با آغاز سرد شدن هوا، افزایش آلودگی به خصوص در شهرهای بزرگ به موضوعی مهم تبدیل می‌شود. عوارض ناشی از افزایش آلاینده ها بر سلامت مردم، اهمیت توجه به این مشکل را بیشتر می‌کند.

نوشته شده توسط زهره در 13:4 |  لینک ثابت   • 

دوشنبه یکم آذر 1389

فواید برگ بو

برگ بو


img/daneshnameh_up/1/1c/laurus3.jpg

شناسنامه

برگ بو Lauraceae :تیره
Laurus nobilis L.:نام لاتین
Sweet bay – Laurel tree – Bay tree:نام انگلیسی
برگ بو – درخت برگ بو:نام فارسی
غار:نام عربی

برگ بو، گياهي معطر است که اغلب در غذاهاي مديترانه اي مورد استفاده قرار مي گيرد.

در سس ،خورش ، سوپ سبزیجات ، ترشی می توان استفاده کرد. چای برگ بو بسیار سالم است.

برگ هاي تازه بو و طعم ملايمي دارد و چند هفته پس از برداشت و خشک شدن به طعم و بوي کامل مي رسد.



درخت برگ بو بومی نواحی مدیترانه و اروپای جنوبی است و در زمان سلسله قاجاریه به ایران وارد شده و درختان قطور و کهن سال آن, در باغات حوالی شمس العماره تا چندی پیش وجود داشت. برگ بو درختی دو پایه یا پلی گام می باشد. بوی معطر برگهای آن نیز بر اثر مالش دادن قوی تر می شود. طعم آنها کمی تلخ ولی بسیار معطر است.



برداشت

چیدن برگهای معطر آن برای اینکه سبزی کامل داشته باشد معمولاً باید صبح زود انجام شود و برای خشک کردن روی هم انباشته نشود و در لایه های نازک در سایه پهن و خشک شود. خشک کردن در آفتاب موجب می شود که رنگ سبز زیبای آن قهوه ای شود و مقدار زیادی روغن معطر و اسانس آن از بین برود.


برگ بو در نواحی شمال ایران, تهران و اطراف آن می روید.




در اين مطلب از «Healthnews» به چند خاصيت برگ بو اشاره شده است.

خواص برگ بو

*برگ بو منبع غني ويتامين C، A، آهن، منگنز، کلسيم، پتاسيم و منيزيم است. مصرف منظم آن در غذاها به سلامت جسم کمک مي کند.

*برگ بو داراي خاصيت ضد التهابي، آنتي اکسيدان، ضد باکتريايي و ضد قارچي است. خاصيت ضد آنتي اکسيدان آن با کمک کردن به بدن در توليد انسولين کافي، مي تواند در درمان بيماري هايي مانند ديابت موثر باشد.

* آنزيم هاي موجود در آن با شکستن پروتئين ها و کمک به هضم غذا، علايم اختلالات گوارشي را کاهش مي دهد و ناراحتي معده را درمان مي کند.

* ترکيبات موجود در آن سردرد و حتي ميگرن را درمان مي کند.

* دم کرده آن که با جوشاندن ۳ برگ در يک ليوان تهيه مي شود، تعريق ايجاد مي کند و تب را کاهش مي دهد. دستمال خيس شده در دم کرده آن را روي قفسه سينه قرار دهيد تا از عفونت هاي تنفسي، سرفه، سرماخوردگي و آنفلوآنزا رهايي پيدا کنيد.

* اين گياه را به غذاهاي سنگين اضافه کنيد يا دم کرده آن را بنوشيد تا به هضم غذا کمک کند.

* ماساژ دادن روغن طبيعي آن ورم و درد ايجاد شده از پيچ خوردگي، آرتروز، دردهاي عمومي، سردرد و ميگرن را تسکين مي دهد.

* اسيدفوليک موجود در آن مانع نقص جنين مي شود.

* آهن موجود در آن براي توليد گلبول هاي قرمز لازم است.

منابع:

دانشنامه رشد

«برگ بو» -روزنامه خراسان

نوشته شده توسط زهره در 10:47 |  لینک ثابت   • 

دوشنبه یکم آذر 1389

این روزها فصل برداشت زعفران است

برداشت زعفران در قائنات
بیرجند - خبرگزاری مهر: این روزها فصل برداشت زعفران یا طلای سرخ محصول ممتاز و برتر استان خراسان جنوبی از زمینهای کشاورزی است.

پی نوشت :

1-زعفران گياهي است با ارتفاع تقريبا 30 سانتيمتر كه داراي برگهاي دراز و سبز مانند تره است . ساقه زير زميني آن از دو پياز تشكيل می شود . گلهاي زعفران ارغواني است.

زعفران خيلي مرغوب قسمت كلاله گل يعني قسمت انتهايي خامه است و ميله خامه ، زعفران درجه دو و نامرغوب را تشكيل مي دهد .

زمان گلدهی مزرعه معمولا آبانماه و دوره گلدهی 15 روز بطول می انجامد برداشت زعفران توسط دست و نیروی انسانی انجام می گیرد.

بهترین زمان گل گیری در ساعات اولیه صبح و قبل از طلوع آفتاب می باشد بنابراین به تعداد نیروی کارگری زیادی نیاز است اگر گلها در معرض باد و نور خورشید قرار بگیرند کیفیت خود را از دست داده و عطر و رنگ آن کاهش می یابد.

بعد از چیدن گلها رشته های زعفران را از گل جدا کرده و بر روی پارچه های تمیز در اطاقکی که سایه بوده و تهویه مناسبی داشته باشد پهن کرده تا کاملا خشک شوند.

از تبیان و پارسی طب

زعفران قاینات (1) و (2)

2-فواید زعفران - چهارشنبه شانزدهم اردیبهشت 1388

3-طلای سرخ ایران همچنان بی‌رقیب است

عکس/ امیر قادری
در همين زمينه بخوانيد ...
  گزارش تصویری/ برداشت زعفران در قائنات -2
  گزارش تصویری/ برداشت زعفران در قائنات -1
  گزارش تصویری/ برداشت زعفران در مشهد
  بی اطلاعی مسئولان کرمان از توزیع زعفرانهای تقلبی


نوشته شده توسط زهره در 9:32 |  لینک ثابت   • 

یکشنبه سی ام آبان 1389

غذاهای ارگانیک از تولید تا مصرف در ایران

سبز پرس - گروه کشاورزی - المیرا اکرمی : شايد به جرات بتوان گفت كه در سال‌هاي اخير جوامع انسانی با دغدغه بزرگي به نام تامين غذا و به عبارتي امنيت غذايي مواجه بوده‌اند، اما در كنار اين موضوع، در بسياري از كشورها مساله ديگري نيز مطرح شده و آن توليد محصولات كشاورزي به شيوه ارگانيك و سالم است. توجه به توليد اين دسته از محصولات بيشتر از آن جهت مطرح است كه بدون سموم و كودهاي شيميايي و يا با حداقل اين مواد توليد مي‌شوند، كيفيت و طعم طبيعي دارند و فاقد هرگونه مواد شيميايي مصنوعي، باقيمانده فلزات و مواد مضر هستند و سلامتي انسان‌ها را تهديد نمي‌كنند. در ایران نيز چند سالي است كه توليد محصولات سالم و ارگانيك مورد توجه قرار گرفته و برخي از كشاورزان در مسیر كشت و توليد اين محصولات قرار گرفته اند که البته با مشکلات فراوانی هم روبرو هستند
 بزرگنمایی

توليد محصولات سالم و ارگانيك در شرایطی آغاز شده و به تدريج گسترده مي‌شود كه توليدكنندگان از نبود حمايت‌ها و پشتيباني‌هاي لازم از سوي مسوولان گله‌مند هستند. با اين وجود اين كشاورزان معتقدند كه توليد محصولات سالم و ارگانيك تضمين‌كننده سلامتي انسان‌هاست و بسيار ارزشمندتر از توليد به شيوه ديگري است. 

كاهش 50 درصدي نيترات سيب‌زميني

يكي از محصولاتي كه توليد آن به شيوه سالم انجام مي‌شود و اتفاقا نقش مهمي در تامين غذاي جامعه نيز دارد، سيب‌زميني است.توكلي، نخستين توليدكننده سيب‌زميني سالم كه توليدكننده نمونه در سال 84 نيز بوده، به سبزپرس مي‌گويد: زماني كه توليدكننده نمونه سيب‌زميني بودم، ميزان توليد اين محصول در هكتار 101 تن بود اما در كشت سالم سيب‌زميني، اين ميزان به 45 تن و 300 كيلوگرم كاهش يافته است.

وي سود مادي توليد محصولات سالم و ارگانيك را بسيار كم و در مقابل فوايد آن براي محيط زيست و سلامتي را زياد توصيف مي‌كند.

طبيعي است محصولي كه با حداقل نيترات و باقيمانده سموم توليد مي‌شود، بايد با محصولي با نيترات و باقيمانده سموم بالا، تفاوت قيمتي داشته باشند و مسوولان امر بايد تعريفي از اين موضوع ارائه دهند.نخستين توليدكننده سيب‌زميني سالم به كاهش 50 درصدي نيترات در توليد هر كيلو از اين محصول اشاره می کند.


توكلي هزينه تمام شده توليد سيب‌زميني سالم را يك هزار تومان اعلام مي‌كند و مي‌افزايد: اين سيب‌زميني حداقل بايد به قيمت يك هزار و 300 و 400 تومان و با 300 تومان سود به فروش برسد تا زماني كه فرهنگ مصرف اين قبيل محصولات نهادينه شود.وي با اشاره به اينكه فرهنگ مصرف محصولات سالم و ارگانيك در بين مردم و حتي مسوولان جا نيفتاده است، اظهار مي‌دارد: مسوولان معتقدند كه محصولات سالم و ارگانيك بدشكل است و فرم خوبي ندارد و اگر كشاورزان به دنبال توليد اين محصولات بروند، غذاي مردم تامين نخواهد شد اما اعتقاد ما اين است كه يك غده سيب‌زميني سالم ارزشمندتر از دو غده سيب‌زميني ناسالم است.

توكلي در ادامه مي‌افزايد: بسياري از مردم نيز مصرف محصولات سالم و ارگانيك را غيرضروري و حتي بي‌فايده مي‌دانند، اما در واقع استفاده از اين محصولات هم از نظر سلامتي و هم به لحاظ اقتصادي به نفع مصرف‌كنندگان است.


نبود فرهنگ مصرف، مشكل اصلي است

در كنار سيب‌زميني، پياز نيز به شكل سالم توليد شده كه نخستين توليدكننده اين محصول، يك كشاورزي مشهدي است. در توليد پياز سالم استفاده از كود اوره به ميزان 90 درصد كاهش يافته و از 700 كيلو در هر هكتار به حدود 80 كيلو رسيده است.

داود صبوري، توليدكننده پياز سالم كه سال گذشته 20 هكتار از مزرعه‌اش را به كشت اين محصول اختصاص داده به خبرنگار سبزپرس گفت : حد مجاز نيترات در توليد پياز 50 ميلي‌گرم است اما در پياز سالم اين ميزان به يك دهم كاهش يافته و به 5 ميلي‌گرم در هر كيلو رسيده است.


نخستين توليدكننده پياز سالم قيمت اين محصول را حدود 30 درصد بيشتر از پياز معمولي مي‌داند و تصريح مي‌كند: اين تفاوت قيمت چندان زياد نيست اما فوايد مصرف اين نوع پياز به حدي زياد است كه شايد نتوان در چند جمله آن را وصف كرد.صبوري نبود فرهنگ مصرف محصولات سالم را از مشكلات اصلي توليدكنندگان مي‌داند و تاكيد مي‌كند: متاسفانه تاكنون مسوولان نيز همكاري لازم را براي ترويج مصرف اين محصولات نداشته‌اند و اميدواريم روزي فرا برسد كه با ياري مسوولان امر، مردم مصرف محصولات ترجيح دهند. 

مكانيزم درستي براي عرضه نداريم

اما در سال‌هاي اخير در كنار محصولاتي مانند سيب‌زميني و پياز، مركبات و سبزي‌هاي برگي نيز از جمله محصولاتي هستند كه توليد آنها به شكل سالم مورد توجه برخي توليدكنندگان قرار گرفته است. شهرستان دزفول يكي از مناطقي است كه كشت و توليد مركبات و سبزي‌هاي برگي سالم در آن رونق گرفته است.سبزيجات برگي سالم شامل گشنيز، نعناع، شويد، تره‌فرنگي و جعفري است كه در توليد اين محصولات از سموم و كودهاي بيولوژيك استفاده مي‌شود.

سيد مصطفي ابوالقاسمي، مديرعامل تعاوني توليد سبزينه و توليدكننده مركبات و سبزيجات برگي سالم مي‌گويد: به طور معمول كودها و سموم شيميايي جهشي در زراعت ايجاد كرده و تناژ توليد محصول را بالا مي‌برند. شايد عملكرد توليد سبزيجات برگي سالم 10 درصد كمتر از سبزي‌هاي معمولي باشد، اما كيفيت، ماندگاري و مهمتر از همه سلامت آن قابل مقايسه با سبزي‌هاي معمولي نيست.

وي در مقابل اين مزايا، تفاوت قيمت سبزي‌هاي برگي سالم را نسبت به محصولات مشابه معمولي بسيار اندك مي‌داند

ابوالقاسمي مركبات سالم را نيز شامل انواع پرتقال، ليموترش و نارنگي مي‌داند و اظهار مي‌دارد، در شهرستان دزفول رطوبت هوا پايين است و آفات و بيماري‌ها  مشكل حادي ایجاد نمي‌كند و معمولا نياز به سم‌پاشي زيادي وجود ندارد و شايد در طول سال فقط يك بار سم‌پاشي با استفاده از سموم بيولوژيك انجام مي‌شود. از همين رو مي‌توان ادعا كرد كه اين مركبات به توليد ارگانيك نزديك شده‌اند.

وي در ادامه مي‌افزايد: به تازگي در توليد مركبات براي مبارزه با آفات و آبياري‌ها از زنبورهاي پارازيت استفاده مي‌شود كه در طول سال يك تا دوبار در باغ‌هاي مركبات رهاسازي مي‌شوند.اين توليدكننده قيمت ارقام مختلف مركبات سالم را متفاوت مي‌داند و تصريح مي‌كند: عملات تفاوتي بين قيمت مركبات سالم با مركبات معمولي وجود ندارد

.مصرف محصولات سالم و ارگانيك كه در توليد آنها از اين قبيل مواد شيميايي بهره برده نمي‌شود، موجب سلامتي خواهد شد.


Organic foods: Are they safer? More nutritious? - MayoClinic.com

نوشته شده توسط زهره در 13:10 |  لینک ثابت   • 

شنبه بیست و نهم آبان 1389

خواص جعفری

جعفری



جعفری نوعی سبزی خوراکی که در انواع غذا و سوپ مورد استفاده قرار می‌گیرد.

جعفری سبزی پایه در خیلی از غذاهای سنتی ایرانی است.

مانند:

کوکو سبزی- -کوفته...

قورمه سبزی -

سبزی پلو ...


چند غذا با جعفری:

تبوله

سالاد کلم رژیمی

سالاد لوبیا چشم بلبلی رژیمی

سوپ قارچ

سوپ گل کلم

آش

آش آلو

آش گوجه فرنگی

برانی یا آش کلم قمری ( به آذری : داش کلم برانی سی )

بادمجان با گوجه زنجبیلی معطر

خورشت کرفس بخارپز

سوفله سیب زمینی

پلو كلم قمري

جعفری معمولاً بصورت تر و خشک که عمدتا در کشتزارهای شهرستان اقلید کاشته می شودعرضه می‌شود .

طعم و مزه لذیذ و پُر از طراوت جعفری باعث شده است که این سبزی به عنوان یکی از سبزی های محبوب

مردم شمرده شود.

جعفری گیاهی دو ساله است و به حالت وحشی، در اكثر نواحی جنوب شرقی اروپا، شمال افریقا، آسیا و

ایران می روید.

 به علاوه در نواحی مختلف پرورش می یابد.


از برگ و تخم جعفري بوسيله تقطير با بخار اسانسي گرفته مي شود كه بسيار معطر است و در غذاها بكار مي رود . اسانس برگ جعفري چون به مقدر بسيار كم بدست مي آيد گران است .

اسانس تخم جعفري كمي بوي تلخ دارد كه زياد مرغوب نيست . از 100 كيلوگرم تخم جعفري حدود 2 كيلوگرم اسانس به دست مي آيد كه از آن در صنعت عطر سازي و كنسروسازي استفاده بعمل ميآيد .
ريشه جعفري معطر  طعم آن تقريبا مانند برگ آن است .

در صد گرم برگ جعفري م
واد زير موجود است :

آب                         85 گرم
پروتئين                    3/5 گرم
مواد چرب                0/6 گرم
مواد نشاسته اي      7 گرم
كلسيم                   200 ميلي گرم
فسفر                    65 ميلي گرم
آهن                      6/2 ميلي گرم
سديم                   25 ميلي گرم
پتاسيم                 725 ميلي گرم
ويتامين آ              8500 واحد بين المللي
ويتامين ب 1          0/12 ميلي گرم
ويتامين ب 2          0/25 ميلي گرم
ويتامين ب 3         1/2ميلي گرم
ويتامين ث            170 ميلي گرم

جعفری Umbelliferae:تیره
Petroselinum Crispum Mill.,P.sativum Hoffm.:نام لاتین
Percile - Parsley:نام انگلیسی
جعفری:نام فارسی
مقدونس رومی:نام عربی

مزاج جعفری خیلی گرم و خشک است.



نکات تغذیه ای:

جعفری یک منبع بسیار خوب ویتامین A ، ویتامین C و ویتامین K می باشد

به علاوه جعفری منبع غذایی خوبی از آهن و اسیدفولیک است.

جعفری حاوي ويتامين هاي B،  منيزيم، کلسيم و پتاسيم  است.

منظور از منبع بسیار خوب، یعنی 20 درصد یا بیشتر نیاز روزانه ی فرد به آن ماده مغذی را برآورده می کند. منبع خوب، یعنی 10 تا 20 درصد نیاز را برآورده می کند.

خواص جعفری:


*تزئین کننده غذا:

جعفری می تواند بشقاب غذای شما را به طرز زیبایی تزئین نماید. 


*جعفری قدرت ایمنی بدن را بالا می برد.

پیشگیری از ابتلا بسرماخوردگی و آنفلوآنزا باافزایش سطح ایمنی (یکشنبه 23 آبان ماه سال 1389 توسط هاشم)

*جعفری؛ آنتی اکسیدانی قوی:

*  جعفری موادی دارد که  از تخریب سلولی ناشی از رادیکال های آزاد اکسیژن جلوگیری می کنند. از این رو در مطالعات انسانی از عصاره غلیظ جعفری به عنوان یک ماده غذایی که ظرفیت آنتی اکسیدان بدن را بالا می برد، استفاده می شود.

*ريشه و دانه هاي اين گياه داراي ماده اي است که از سفت شدن مفصل ها جلوگيري مي کند و باعث انعطاف پذيري بيشتر آن ها مي شود.

*براي جلوگيري از سفت شدن مفاصل انگشتان چاي جعفري بخوريد.

*حدود ۲ ليوان آب جوش روي مقداري جعفري بريزيد و بگذاريد ۱۵ دقيقه دم بکشد. چاي را صاف کنيد و پس از کمي خنک شدن مصرف کنيد.

*بوي نامطبوع دهان را از بين مي برد.

*خاصيت دیورتیک  diuretic  اين گياه به کاهش وزن کمک مي کند.

*برای معده مفید است.

*مصرف جعفري کليه ها را تصفيه و به شکستن سنگ کليه کمک مي کند.

*در هضم غذا و دفع ضايعات موثر است.

*جعفري بدن را در برابر بيماري قلبي و عروقي محافظت مي کند.

*ميزان کلسترول را کاهش مي دهد.

غذاهای حاوی ویتامین ث ازچربی زیانبارخون میکاهد (دوشنبه 24 آبان ماه سال 1389 توسط هاشم)


*استرس را کاهش مي دهد.

*ويتامين K موجود در آن به لخته شدن خون کمک مي کند.

*مصرف منظم جعفري تازه، خطر بروز بيماري هاي التهابي مانند: روماتوئيد را کاهش مي دهد.

*ويتامين A موجود در اين گياه باعث طراوت پوست و تقويت بينايي مي شود.

اگر خانمها هر صبح و شب دم کرده جعفری را با پنبه روی صورت خود بمالند,صورتشان با طراوت می شود.


*جعفري به انعطاف پذيري رگ هاي خوني کمک مي کند.

*از آنجایی که جعفری هم آهن و هم ویتامین C فراوانی دارد، می تواند به درمان کم خونی ناشی از فقر آهن کمک زیادی نماید، زیرا ویتامین C ، موجب افزایش جذب آهن نیز می شود.


منابع:

خراسان

ویکی پدیا

کتاب پنج هزار نسخه گیاهی-دکتر سید عبدالمجید حیرت سجادی-مرکز نشر فرهنگی رجا

اینترنت

نوشته شده توسط زهره در 13:44 |  لینک ثابت   • 

دوشنبه بیست و چهارم آبان 1389

روز بین المللی "بردباری"

 روز بین المللی "بردباری"

International Day for Tolerance
دبیرکل سازمان ملل بر گفتگو و درک متقابل جهانی تاکید کرد

دبیرکل سازمان ملل در پیامی به مناسبت روز بین المللی "بردباری" (16 نوامبر برابر با 25 آبان) از مردم و جوامع مختلف خواست نسبت به گفتگو و درک متقابل پایبند باشند.

Collage photo of people of diverse ages and backgrounds

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از مرکز اطلاعات سازمان ملل، "بان کی مون" همچنین در پیام خود به این مناسبت بر گفتگو و درک متقابل تاکید کرد و از انسانها خواست تا همزمان قلب و فکر خود را به آنانی که با تبعیض روبرو بوده و به حاشیه رانده شده اند معطوف دارند.

بان کی مون در ادامه با اشاره به اینکه بردباری در تار و پود سازمان ملل تنیده شده، گفت: بشریت واحد یعنی باهم زیستن و با هم کار کردن بر اساس احترام متقابل است.

امانت داري و اخلاق مداري
استفاده از اين خبر فقط با ذکر منبع " خبرگزاري مهر " مجاز است.  


نوشته شده توسط زهره در 9:43 |  لینک ثابت   • 

دوشنبه بیست و چهارم آبان 1389

هوا

زکام‌هاي مکرر عامل مهم شيوع ابتلا به ام اس در ايران است

زکام‌هاي مکرر که بيشتر بر اثر آلودگي هوا اتفاق مي‌افتد، عامل مهم شيوع ابتلا به ام‌اس در ايران است.

پروفسور کاظم فتحي رئيس آکادمي جراحان اعصاب و استخوان آمريکا، در گفت‌وگو با فارس گفت: هنوز علت اصلي بروز بيماري ام اس مشخص نيست اما برخي دانشمندان معتقدند که بر اثر يکسري ويروس‌هاي کم رشد که بيشتر آن ها از خانواده ويروس‌هاي سرماخوردگي و زکام است، ايجاد مي‌شود.

وي افزود: بايد مواظب باشيم که مردم به ويژه جوانان در معرض هواي آلوده قرار نگيرند تا دچار زکام‌هاي مکرر نشوند. متأسفانه اين در حالي است که آلودگي هوا در کشورمان زياد است و اين مي‌تواند از علت‌هاي اصلي ايجاد ام اس باشد.

وي ادامه داد: ام اس در مغز و نخاع ضايعه‌هايي را ايجاد مي‌کند که اعصاب و نورون‌هاي مغزي بر اساس آن شبيه پنبه مي‌شود. لذا برخي‌ها فکر مي‌کنند که علت ايجاد ام اس حساسيت سيستم ايمني بدن نسبت به سلول‌هاي مغزي و نخاعي است.

رئيس آکادمي جراحان اعصاب و استخوان آمريکا يادآور شد: متأسفانه اماس سنين 20 تا 40سالگي را به ميزان زيادي درگير مي‌کند و بيشتر در مناطق سردسير شيوع دارد اما در ايران با اين که گرمسير است تعداد زيادي مبتلا به ام اس داريم.

نوشته شده توسط زهره در 9:40 |  لینک ثابت   • 

دوشنبه بیست و چهارم آبان 1389

استفاده از دوچرخه به جای اتومبیل

می دانیم که با ترافیک شدید اتومبیل ها ,هوا مملو از دود و گازهای مضر می شود .

بهتر است تا حد امکان از اتومبیل کمتر استفاده کنیم.

better biking cities cycling photo


جمشید خدادادی در کتاب "پانزده روز تا سلامتی" می نویسد:

"چه اشکالی دارد که تک تک ما مردم این سرزمین تصمیم بگیریم که این آلودگی هوا را به حداقل برسانیم؟!

کم ترین کاری که انسان می تواند در این رابطه انجام بدهد,این است که برای خرید نان و احتیاجات دیگر

از دوچرخه استفاده کند.

یکی از منافع دوچرخه سواری ورزش است و هم چنین سریع شدن جریان خون در بدن و شادابی و نشاط.

این ورزش به خصوص برای افرادی که دچار ناراحتی های قلبی هستند بسیار مفید است.

بهتر است بیماران قلبی در هوای مناسب از این وسیله استفاده نمایند."

پی نوشت:

برای این که دوچرخه سوای متداول شود علاوه بر عزم ملی

به مدیریت و برنامه ریزی مسئولین دولت و شهرداریها نیاز است.

می بایست خیابان ها امن شوند و رانندگان خودروها و دوچرخه سواران آموزش ببینند.

کلاه ایمنی باید الزامی شود حداقل برای کودکان.



نوشته شده توسط زهره در 9:37 |  لینک ثابت   • 

دوشنبه بیست و چهارم آبان 1389

آلودگي باعث افزايش غلظت خون مي‌شود

آلودگي باعث افزايش غلظت خون مي‌شود



سلامت نیوز: در پي افزايش آلودگي هواي تهران، يك فوق تخصص جراحي قلب و عروق گفت: آلودگي هوا باعث ابتلا به بيماري تنگي سرخرگ‌هاي قلبي (عروق كرونر) ‌شده و احتمال حمله قلبي را افزايش مي‌دهد.


دكتر محراب مرزبان در گفت‌وگو با ايسنا، افزود: آلودگي باعث افزايش غلظت خون مي‌شود و همين امر ابتلا به حمله قلبي را سرعت مي‌بخشد.

اين عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي تهران با اشاره به عوارض ديگر آلودگي هوا گفت: آلودگي و استرس ناشي از آن بر قند و چربي خون تاثير منفي مي‌گذارد، علاوه بر آن ميزان اكسيژن در هواي آلوده كم است كه همين امر باعث كاهش اكسيژن رساني به عضله قلب مي‌شود. در اين شرايط ممكن است وضعيت جسمي بيماران دچار تنگي عروق كرونر در معرض خطر قرار گيرد.

مرزبان در پايان توصيه كرد: بيماراني كه تحت عمل جراحي قلب قرار گرفته‌اند تا دو سه هفته پس از عمل در محيط‌هاي آلوده حضور نيابند. علاوه بر آن افرادي كه دچار بيماري تنگي عروق كرونر هستند بايد از رفت و آمد در مكان‌هاي شلوغ و پرازدحام خودداري كنند.

نوشته شده توسط زهره در 9:30 |  لینک ثابت   • 

دوشنبه بیست و چهارم آبان 1389

مدیریت هوای تهران چگونه است؟


همه می دانیم که زندگی ما وابسته به هوایی است که تنفس می کنیم.

و همه نقش مهم هوای پاک در سلامتی را می دانیم.

اما این هوا  در تهران و شهرهای بزرگ ایران در پاییز به اوج آلودگی می رسد.چرا؟

مطلب زیر تا حدودی بعضی از دلایل این مساله را روشن می سازد.
-------------


آلودگی هوای تهران در شرایط «اضطرار» هم مدیریت نمی شود













سیزدهمین جلسه كارگروه كاهش آلودگی هوای استان تهران امروز در محل معاونت عمرانی استانداری تهران در حالی برگزار شد كه عملا خبری از نمایندگان دو وزارت خانه بهداشت و نفت در این كارگروه نبود، این در حالیست كه این دو وزارت خانه نقش تاثیرگذاری در روند نظارت بر آلودگی هوای شهری مانند تهران دارند.

یوسف رشیدی مدیرعامل سازمان كنترل كیفیت هوای تهران هم در ادامه با بیان اینكه برخی از مصوبات هیات دولت با روح كارشناسی مطابقت ندارد گفت:
برای مثال لغو ممنوعیت شماره گذاری خودروهای دیزل در كلان شهرها درحالی صورت گرفت كه منبع اصلی تولید ذرات با قطر ۵/۲ میكرون كه مشكلات اصلی تنفسی را برای شهروندان ایجاد می كند همین خودروهای دیزلی هستند.


هادی حیدرزاده رییس ستاد محیط زیست و توسعه پایداری شهرداری تهران:
در روزهای اخیر شاهد آلودگی بالای هوای شهر تهران بودیم كه برای سلامت شهروندان مضر بود اما متاسفانه نه اطلاع رسانی، نه برنامه ریزی و نه مدیریت درستی در این زمینه انجام نشد.

مسعود زندی معاون دفتر بررسی آلودگی هوای سازمان محیط زیست :

استانداردهای خودروساز تا ۱۰ سال آینده مصوب شده اما مساله اینجاست كه آیا سوخت متناسب با این استانداردها وجود دارد؟ زندی ادامه داد: سازمان استاندارد اعلام كرده است كه باید با استاندارد یورو ۳ مطابقت داشته باشد، اما وزارت نفت اعلام كرده كه توانایی تولید سوخت با استاندارد یورو ۳ را تا سال ۹۰ ندارد.


متن کامل در ادامه مطلب...



ادامه مطلب
نوشته شده توسط زهره در 8:52 |  لینک ثابت   • 

شنبه بیست و دوم آبان 1389

كاهش قند خون با این ورزش

کاهش قند خون


>>تنها راهكار مقابله با ديابت ، اقدامات پیشگیرانه است




جام جم آنلاين:
تاي چي يا تاي چي چوان نوعي ورزش سبک رزمي کشور چين است. بررسي‌هاي علمي نشان مي‌دهد که اين ورزش نه تنها باعث طول عمر، افزايش سلامتي و آرامش روان مي‌شود، بلکه در کاهش قند خون و التهاب‌ها نيز مؤِثر است.


ديابت يك بيماري بسيار شايع در سطح جهان است. در اين بيماري ميزان قند خون بالاتر از حد طبيعي است. بيماري ديابت دو نوع دارد. در نوع اول، توليد هورمون انسولين از غده‌ پانکراس يا لوزالمعده  از بين مي‌رود.

اما در ديابت نوع دوم بدن نمي‌تواند نياز خود به افزايش ترشح انسولين را تأمين کند. يعني بين نياز بدن براي افزايش ترشح انسولين و ترشح اين هورمون، هماهنگي لازم وجود ندارد. بدن به انسولين نياز دارد تا بتواند گلوکز موجود در خون را براي توليد انرژي به مصرف سلول‌ها برساند.

ديابت نوع يک در ميان کودکان و نوجوانان شايع است، در حالي که ديابت نوع 2 که در نزديک به 90 درصد از مبتلايان به اين بيماري ديده مي‌شود، بيشتر در بزرگسالان ديده مي‌شود.

تاي‌چي در خدمت درمان ديابت نوع 2

تاي چي يا تاي چي چوان (Tai Chi Chuan) نوعي ورزش رزمي چيني است‌، شامل تمرين‌هاي بدني نرم و ساده که به طور معمول به هنگام صبح و به صورت گروهي انجام مي‌شود. در اين ورزش که حرکات در آن بر خلاف ورزش‌هاي رزمي سنگين، کند است عضلات آرام‌آرام تقويت مي‌شوند.

به نوشته هفته‌نامه‌‌ آلماني فوکوس، يک گروه تايواني از بيمارستان چانگ‌گونگ‌مموريال به تازگي بر روي گروهي از مبتلايان به نوع دوم ديابت تحقيقاتي انجام داده است.

در اين بررسي يک تيم 30 نفره از مبتلايان به ديابت نوع  2 به مدت 12 هفته در کلاس‌هاي تاي چي شرکت کرده و تمرين‌هاي آن را انجام دادند. در کنار گروه بيماران، گروه 30 نفره‌ ديگري قرار داشت که وظيفه‌اش‌بررسي نتايج تاي چي بر روي گروه اول بود.

نتيجه‌ بررسي اين بود که بعد از 12 هفته هموگلوبين گليکوزيله‌‌ يا HbAlc بيماران از 7.59 درصد به 7.16 درصد کاهش پيدا کرد. اندازه‌‌گيري اين هموگلوبين نشان مي‌دهد که قند خون بيمار در طول چند روز يا چند هفته‌ گذشته چه ميزان بوده است.

به علاوه تاي چي سبب شد که روند پنهان ايجاد التهاب در اين بيماران از طريق بهبود عملکرد سلول‌هاي T در سيستم ايمني تا حدودي مهار شود. به اين ترتيب که ماده‌ اينترلويکين 12 که سبب تسريع روند التهاب مي‌شود، ‌کاهش پيدا کرد و ماده‌ اينترلويکين 6 که واکنش‌هاي التهابي را مهار مي‌‌کند، افزايش يافت. 

دويچه وله



>>«خود مراقتبي »شيوه مدرن آموزش ديابتي ها براي کنترل بيماري


>>زنان ایرانی به علت كم تحركي، نداشتن شغل و رفت و آمد كمتر به بيرون از منزل، بيشتر در معرض ابتلا به ديابت هستند در حالي كه در دنيا اين آمار مساوي است.

نوشته شده توسط زهره در 18:3 |  لینک ثابت   • 

شنبه بیست و دوم آبان 1389

دیابت چیست و چگونه می توان پیشگیری کرد؟(2)

پیش از این در پست" دیابت چیست و چگونه می توان پیشگیری کرد؟(1)"

به تعریف دیابت و علل آن تا حدودی پرداخته شد.

روز جهانی دیابت


در ادامه مبحث  قبلی ,در اینجا به سخنان چند متخصص امر در مورد پیشگیری و درمان دیابت اشاره می شود.

***

دكتر امير كامران نيكوسخن، مديرعامل انجمن ديابت ايران و عضو فدراسيون بين‌المللي ديابت در گفت و گو با خبرنگار وب‌دا  اظهار داشت: بيماري ديابت يك بيماري غيرواگير است و بايد مانند ساير بيماري‌هاي واگير به آن توجه شود و مبارزه و پيشگيري از اين بيماري فقط با فرهنگ سازي و برنامه درازمدت صورت مي‌گيرد.

اوليا مدارس بايد در بوفه‌ها، ميوه و شير را جايگزين مواد قندي كنند و به ورزش دانش‌آموزان بيشتر توجه كنند.

شيوه صحيح زندگي كردن و تغذيه مناسب بايد وارد كتاب‌هاي درسي شود و دانش‌آموزان بايد از همان سال‌هاي اوليه تغديه سالم و ورزش را در برنامه روزانه خود بگنجانند.

***

عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی مازندران در این مورد اظهار داشت:


رعایت اصول صحیح تغذیه و ورزش دو اصل پیشگیری از دیابت است


رعایت اصول صحیح تغذیه و ورزش مداوم دو اصل اساسی در پیشگیری از دیابت در افراد است.

دکتر عادله بهار فوق تخصص غدد درون ریز و متابولیسم و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی مازندران در گفتگو با خبرنگار وب دا در دانشگاه علوم پزشکی مازندران در خصوص پيشگيري از ديابت با اشاره به  این که دیابت به بالا بودن مداوم قند خون گفته می شود، افزود: افزایش قند خون دو علت دارد یا غده لوزالمعده قادر به ترشح مقدار کافی انسولین نمی باشد و یا سلول های بدن نمی توانند به انسولین ترشح شده پاسخ داده و قند را مصرف کنند.

 این فوق تخصص غدد و متابولیسم با اشاره به این نکته که دیابت یک بیماری بی سروصداست و ممکن است ماه ها یا سال ها بدون علامت باشد، افزود: افزایش قند خون علائمی همچون تکرر ادرار، کاهش وزن، تشنگی فراوان و دیر بهبود یافتن زخم ها و عفونت را نیزمی تواند ایجاد کند.

 وی افزود: بالا بودن طولانی مدت قند خون بر عروق کوچک و بزرگ اثر گذاشته، سبب عوارض چشمی، کلیوی، قلبی وعروقی، عصبی، مغزی و گوارشی می شود .

 دکتر بهار، دیابت نوع 2 را یک مشکل مهم در سلامت جامعه دانست و افزود: شیوع این بیماری  حدود 6% است  که  حدود 50% از بیماران دیابتی به علت فقدان علامت اولیه از بیماری شان اطلاع ندارند و به همین دلیل شیوع آن در حال افزایش است.

 وی با اشاره به این مطلب که اغلب بیماران دیابت نوع 2  چاق و90 % بیماران دیابتی را تشکیل می دهند، گفت: دیابت نوع یک کمتر از نیم درصد در جامعه شیوع دارد و 15% بیماران دیابتی را تشکیل می دهد.

 دکتر بهار اضافه کرد: این مرحله نیز بدون علامت اولیه و با تست های ژنتیکی وایمونولوژیک قابل تشخیص است وهیچ درمان قابل قبولی ندارد، بیماران دیابت نوع یک لاغر هستند و انسولین در این افراد  به مقدار بسیار ناچیز بوده یا اصلا تولید نمی شود .

وی برکاهش وزن، ورزش و درمان داروئی  برای پیشگیری از دیابت تاکید کرد و گفت: مصرف سیگار ریسک دیابت را افزایش داده و سبب اختلال حساسیت به انسولین و افزایش چربی شکمی می شود که این خود باعث اختلال تحمل گلوکز شده و اگر سیگار قطع شود  ریسک دیابت کاهش می یابد.

وی رعایت اصول صحیح  تغذیه را در درمان دیابت مهم دانست و افزود رعایت اصول تغذیه موجب کنترل قند ، فشار و چربی شده و البته مصرف متعادل تمام گروههای غذائی توصیه می شود .

دکتر بهار افزایش وزن را یکی از عوامل ایجاد اختلال تحمل گلوکز و دیابت دانست و افزود کاهش وزن ، فعالیت جسمی و ورزش های هوازی مثل پیاده روی ,شنا ,دوچرخه سواری , ایروبیک و بسکتبال سبب کاهش ریسک دیابت و بهبود کنترل قند بیماران دیابتی می شود.

***

World Diabetes Day Ride - Victoria


ورزش و كاهش وزن، بهترين درمان ديابت نوع 2 اعلام شد

كاهش وزن بهترين راه درمان ديابت نوع 2 است و اگر فرد ديابتي به وزن مطلوب نرسد، قندخونش به طور مناسب كنترل نمي‌شود.

به گزارش وب‌دا دكتر اميركامران نيكوسخن، عضو فدراسیون بین المللی دیابت، ضمن بيان اين مطلب اظهار داشت:

افراد ديابتي براي رسيدن به وزن مطلوب بايد به دو اصل تغذيه مناسب و ورزش بيشتر توجه كنند و ورزش يكي از پايه‌هاي

اصلي درمان ديابت به خصوص ديابت نوع 2 است.

دكتر نيكوسخن تصريح كرد: ورزش سبب پايين آمدن قندخون مي‌شود و نياز به انسولين را در فرد ديابتي كاهش مي‌دهد، ورزش، باعث افزايش انرژي و داشتن روحيه شاداب شده كه اين روحيه خوب و كاهش استرس در كنترل قند مؤثر است.

به گفته وي ورزش همچنين در پيشگيري از پوكي استخوان، مؤثر بوده و خطر ابتلا به ديابت نوع 2 را كاهش مي‌دهد و سبب كاهش كلسترول بد و افزايش كلسترول خوب مي‌شود.

وی در پايان خاطر نشان كرد: افراد ديابتي در زماني كه قندخونشان بالاتر از 250 ميلي‌گرم درصد است از ورزش كردن پرهيز كنند زيرا در اين زمان ورزش سبب افزايش بيشتر قند خون مي‌شود. بهترين زمان براي ورزش كردن زماني است كه قند خون، نزديك به حد طبيعي يعني 100 تا 160 ميلي‌گرم درصد باشد.


  افراد ديابتي، در مورد زمان ورزش حتماً با پزشك خود مشورت كنند زيرا پزشك براساس برنامه روزانه، رژيم غذايي و داروهاي مصرفي، بهترين زمان را براي ورزش مشخص مي‌كند و عدم مشورت با پزشك، سبب افت شديد قند خون در افراد ديابتي مي‌شود.
وي با اشاره به اين كه رعايت بعضي از نكات براي انتخاب زمان ورزش ضروري است، افزود: مناسب‌ترين زمان براي ورزش كردن افراد ديابتي اغلب 1 تا 3 ساعت بعد از صرف غذا، است و بايد هميشه قبل از شروع ورزش، قندخون را اندازه‌گيري كنند.

وی انجام برخي از فعاليت‌ها را سبب تشديد عوارض ديابت عنوان كرد و افزود: حتماً قبل از انتخاب ورزش با پزشك ديابت خود مشورت كنند تا براي انتخاب نوع ورزش، بررسي‌هايي از قبيل چك آپ، معاينه ته چشم، بررسي وضعيت پا و كليه معاينات قلبي را انجام دهد.
دکتر نیکوسخن براي جلوگيري از افت قندخون در زمان ورزش توصيه‌هايي را ارائه كرد: قبل از شروع ورزش، قند خون خود را اندازه‌گيري كرده و در مورد كم كردن ميزان دارو با پزشك خود مشورت كنند، وقتي قند خون پايين است از انجام فعاليت‌هاي ورزشي صرف نظر كنند، اگر بيشتر از يك ساعت ورزش مي‌كنند به فواصل، قند خونشان را اندازه‌گيري كنند و هميشه علامت ديابتي بودن خود را هنگام ورزش همراه داشته باشند.

وي تأكيد كرد: هنگام ورزش مقداري مواد قندي زود جذب (آب ميوه) و مقداري غذاي كافي همراه داشته باشند و از انجام ورزش به تنهايي پرهيز كنند.

در همین رابطه:

استرس عامل اصلی بروزدیابت(مرض قند)است (پنجشنبه 13 آبان ماه سال 1389 توسط هاشم)

سودمندی سیر در درمان دیابت ‌ (سه شنبه 11 آبان ماه سال 1389 توسط هاشم)

غذاهای گرم وخشک،فیبردار ،حاوی ویتامین وسبوس دار دشمن دیابت


افزایش دیابت با زندگی مُدرن

رژیم‌های دیابت‌ آفرین  

چه كسانی در معرض دیابت هستند؟

هیپوگلیسمی(افت قند خون) و درمان آن

توصیه های غذایی در دیابت

رژیم غذایى در بیماران دیابتى (1) و (2)

تاثیر ورزش در دیابت


گردآوری و تنظیم:غذا

نوشته شده توسط زهره در 13:0 |  لینک ثابت   • 

شنبه بیست و دوم آبان 1389

پیام دبیر کل سازمان ملل متحد به مناسبت روز جهانی دیابت

پیام دبیر کل سازمان ملل متحد  به مناسبت روز جهانی دیابت، 14 نوامبر 2010 برابر با 23 آبان ماه جاری



به گزارش سلامت نیوز به نقل از مرکز اطلاعات سازمان ملل متحد در پیام بان کی مون آمده است :

"کشورهای فقیر بیشترین صدمه را خواهند دید یعنی 80 درصد موارد جدید دیابت در کشورهایی با درآمد پایین یا متوسط خواهد بود.  روز جهانی دیابت بر نیاز در اقدام دولت ها و شرکای آن ها برای حل این بیماری مزمن و ناتوان کننده تاکید دارد.

 
 استراتژی جهانی برای جلوگیری و کنترل بیماری های غیر واگیر سازمان جهانی بهداشت راه هایی را ارائه می دهد که افراد، جوامع و دولت ها برای جلوگیری از دیابت نیاز دارند.
 
بان کی مون می افزاید: در ماه سپتامبر (سال آینده) مجمع عمومی سازمان ملل متحد اجلاسی با حضور مسئولان عالیرتبه برای جلوگیری از گسترش بیماری های غیر واگیر برگزار می نماید.  اینجانب تمامی شرکت کنندگان را به استفاده ازاین رخداد برای نشان دادن اینکه متعهد به حل مشکل دیابت و سایر بیماری های مزمن عمده هستند، ترغیب می نمایم. 
 
 ترویج غذا و زندگی سالم به گونه ای گسترده می تواند اثر مثبت بر محیط زیست داشته باشد و با کاهش مصرف غذاهای فرآوری شده و افزایش پیاده روی، دوچرخه سواری و استفاده از سایر وسائل حمل و نقل که مفید برای بدن و سیاره ما هستند، می توان از گسترش بیماری های غیر واگیر جلوگیری کرد."

در همین رابطه:

Related links

- More about World Diabetes Day

- WHO programme on diabetes

>>( آلبوم عکس ها )


پی نوشت:

مشخصه و نشانه اصلي روز جهاني ديابت:
نشانه روز جهاني ديابت يك دايره آبي رنگ مي باشد كه يك سمبل جهاني براي ديابت است.اين نشانه به عنوان يك قسمت از فعاليتهاي منسجم جهت ايجاد آگاهي در زمينه بيماري ديابت مي باشد.منبع

چرا سمبل روز جهانی دیابت یک  دایره آبی رنگ است؟
دایره سمبل زندگی و سلامتی است.
و آبی نیز رنگ آسمان و هم چنین رنگ پرچم ملل متحد است.

***
>>سازمان جهاني بهداشت پيش بيني کرده است طي 10 تا 15 سال آينده شيوع بيماري ديابت در کشورهايي مانند ايران و پاکستا
نوشته شده توسط زهره در 12:29 |  لینک ثابت   • 

چهارشنبه نوزدهم آبان 1389

چه بخوریم تا سرما نخوریم؟(1)

چه بخوریم تا سرما نخوریم؟

فصل ، ‌فصل سرما است. علاوه بر توصیه‌های عمومی درباره پیشگیری از ابتلا به انواع ویروس‌های آنفلوانزا و سرماخوردگی که شامل شستن دست‌ها ، استفاده از ماسک، رعایت فاصله با فرد مبتلا، دست ندادن با فرد بیمار و ... است، توصیه‌هایی نیز در مورد تغذیه برای پیشگیری و درمان انواع سرماخوردگی‌ها وجود دارد.
به گزارش سلامت نیوز دکتر پریسا ترابی، رئیس اداره بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت می‌گوید:
"برای پیشگیری از ابتلا به سرماخوردگی و آنفلوآنزا بهتر است سطح ایمنی بدن افزایش یابد.
 نحوه تهیه و مصرف مواد غذایی و انتخاب برخی از آنها نیز در این امر موثرند.
از غذای تازه که خوب پخته شده، استفاده کنید و ترجیحا از مصرف مواد غذایی که از زمان تهیه‌اش مدتی می‌گذرد، پرهیز نمایید.


دکتر لیلا آزادبخت، متخصص تغذیه و محقق مرکز تحقیقات غدد درون ‌ریز دانشگاه علوم ‌پزشکی شهید بهشتی در این باره می گوید:
"تغذیه سالم، علاج و عامل جلوگیری ‌کننده از ابتلای افراد به سرماخوردگی است. برای این که سیستم ایمنی بدن به بهترین نحو به وظیفه‌اش که مبارزه با ویروس‌های سرماخوردگی و آنفلوانزا است، عمل کند باید مواد مغذی حیاتی را دریافت کند.

در زمان سرماخوردگی باید از مصرف غذاهای آماده بسته‌ بندی شده و کنسروها خودداری کرد، زیرا از لحاظ ویتامین و مواد معدنی فقیر هستند


دکتر جعفر بهزاد، محقق و متخصص تغذیه می‌گوید:
"بیشترین موارد شکایت از سرماخوردگی مربوط به علائمی از قبیل گلودرد، بی‌تابی و بی‌قراری، گرفتگی بینی و احساس سرما است.
برطرف کردن هر کدام از این علائم، به تنهایی می‌تواند در بهبود حال بیمار بسیار موثر باشد، زیرا هنوز داروی قطعی برای ریشه ‌کن کردن ویروس مسبب سرماخوردگی پیدا نشده است. علاوه بر این در افرادی که مبتلا به نقص سیستم ایمنی بدن نیستند، از بین بردن ویروس لزومی ندارد.
تامین گرمای بدن با پوشیدن لباس کافی و گرم نگه داشتن محیط از جمله اقدامات ضروری در بهبود سرماخوردگی است.
مصرف یک لیوان آب جوش به همراه عسل و لیمو ترش، یکی از روش‌های موثر در تسکین علائم سرماخوردگی است.
منبع:سلامت نیوز

>>غذاهای محافظ سیستم ایمنی بدن (سه شنبه 27 مهر ماه سال 1389 توسط هاشم)>>رژیم های لاغری دستگاه ایمنی راتضعیف میکند (شنبه 24 مهر ماه سال 1389 توسط هاشم)درحدیث است که غذای مانده نخورید (پنجشنبه 6 آبان ماه سال 1389 توسط هاشم)
>>طرز تشخیص عسل اصل + دانستنی‎های عسل
نوشته شده توسط زهره در 9:7 |  لینک ثابت   • 

چهارشنبه نوزدهم آبان 1389

این ورزش برای آرتریت مفید است

ورزش تاي چي، درد و خستگي ناشي از آرتريت را بهبود مي‌بخشد
اين تمرينات براي تمام انواع آرتريت (التهاب مفاصل) مفيد است.

سلامت نیوز: متخصصان آمريكايي تاكيد كردند: تمرينات «تاي چي» براي بهبود درد، خستگي و سختي فشار ناشي از عارضه آرتريت مفيد و سودمند است.

به گزارش ايسنا، اين متخصصان روي گروهي از بيماران شركت كننده در برنامه تاي چي انستيتو آرتريت آمريكا مطالعه كرده و دريافتند كه تمرينات تاي چي در بهبود درد و خستگي و سختي مفاصل در اين بيماران مفيد است و احساس سلامتي را در آن‌ها تقويت مي‌كند.

دكتر ليي كالاهان ـ استاديار دانشكده پزشكي كاپل هيل ـ در دانشگاه كاروليناي شمالي در اين باره، تصريح كرد: پس از انجام تاي چي حتي حفظ تعادل هم در اين بيماران بهبود پيدا مي‌كند.

وي ادامه داد: اين تمرينات براي تمام انواع آرتريت (التهاب مفاصل) مفيد است.

به گزارش سايت اينترنتي فيزورگ، تاي چي يا تاي چي چوان، نوعي هنر رزمي چيني است كه براي بهبود سلامتي، افزايش طول عمر و آرامش روحي بسيار مفيد و اثرگذار است. اين ورزش در رده تمرينات رزمي ملايم قرار دارد و باعث مي‌شود تا عضلات بدن با انجام تمرينات نرم، قوي و انعطاف پذير شوند.

اين اطلاعات در نشست سالانه كالج روماتولوژي آمريكا در آتلانتا ارائه شده است.

پی نوشت:

برای کسب اطلاعات در مورد این ورزش زیبا به سایت زیر می توان مراجعه نمود:

نوشته شده توسط زهره در 8:51 |  لینک ثابت   • 

چهارشنبه نوزدهم آبان 1389

تفاوت آرتريت با آرتروز چيست؟

تفاوت آرتريت با آرتروز چيست؟
براي تشخيص اين دو عارضه حتما با پزشك مشورت كنيد

سرويس: بهداشت و درمان - عمومي
1389/08/18
11-09-2010
10:57:42
8908-12106: كد خبر

خبرگزاري دانشجويان ايران - تهران
سرويس: بهداشت و درمان - عمومي

متخصصان روماتولوژي با تاكيد بر اينكه دو عارضه آرتريت و آرتروز با هم فرق دارند، خاطرنشان كردند كه ممكن است در برخي موارد اين دو بيماري با هم اشتباه گرفته شوند در حالي كه نحوه درمان هر كدام وابسته به علائمي است كه بيمار از آن رنج مي‌برد.

به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، در اين مقاله كه در سايت تخصصي «اي هاو» منتشر شده، توضيحاتي مطرح شده است تا شما بتوانيد فرق بين اين دو بيماري را از هم تشخيص دهيد تا در امر درمان دچار مشكل نشويد.

آرتريت التهاب مفاصل است. اين عارضه اغلب با درد، تورم، سفتي و حرارت در مفاصل آسيب ديده همراه است. آرتريت ممكن است با تعدادي از ناراحتي‌ها و بيماريهايي مثل آسيب ديدگي، عفونت، اختلالات متابوليكي، يك سيستم ايمني فوق العاده فعال و حتي مشكلات ناشي از وزن اشتباه گرفته شود.

به گفته متخصصان؛ در حال حاضر بيش از 100 نوع آرتريت شناخته شده است كه شايعترين انواع آنها اوستئوآرتريت، آرتريت روماتوئيد و نقرس هستند. در واقع هر نوع التهاب مفصلي شكلي از آرتريت محسوب مي‌شود.

بر اساس اين گزارش، آرتروز اصطلاح ديگري براي عارضه اوستئوآرتريت است كه يك بيماري غيرالتهابي در مفاصل است و طي آن غضروف مفاصل تخريب مي‌شود. اين بيماري تحليل برنده در نتيجه آسيب ديدگي، افزايش سن و كشيدگي يا پارگي طولاني مدت غضروف در مفاصل بروز مي‌كند و سبب ايجاد درد و سفتي مفاصل مي‌شود.

هر مفصلي ممكن است دچار آرتروز شود اما بروز اين عارضه بيشتر در مفاصل زانوها، ستون مهره‌ها و لگن شايع است. اگر احساس درد مفصلي داشتيد براي تشخيص صحيح حتما بايد به پزشك مراجعه كنيد. ارزيابي كامل وضعيت مفاصل شما توسط پزشك ضروري است. درمان آرتريت ممكن است شامل استفاده از داروهاي ضد التهابي، ورزش و فيزيوتراپي باشد. در صورت مشورت با پزشك مي‌توانيد ضمن به حداقل رساندن درد خود، روال عادي زندگي‌تان را داشته باشيد. بنابراين ارتريت نتيجه يك التهاب است اما آرتروز در واقع يك مشكل فيزيكي و حاصل آسيب ديدگي عضوي است.

آرتريت در واقع به بيش از 100 نوع مشكل روماتيكي اطلاق مي‌شود كه مفاصل، ماهيچه‌ها، تاندونها و حتي پوست و اعضاي داخلي خاصي را تحت تاثير قرار مي‌دهد. تشخيص آرتريت بر اساس تست‌هاي خون و راديولوژي صورت مي‌گيرد. اين در حالي است كه آرتروز عمدتا ناشي از افزايش سن است و اساسا غضروف‌ها را دچار مي‌سازد. اين آسيب غضروفي سبب بروز درد، كاهش توان حركت و كاهش توان ماهيچه‌اي مي‌شود. اما بايد بدانيد كه فعاليت و ورزش منظم مي‌تواند غضروف‌ها را تغذيه كند.

غضروف در واقع براي جذب مواد غذايي به حركت نياز دارد بنابراين تحرك داشتن به حفظ سلامت غضروف مفاصل كمك مي‌كند. اما در مجموع توصيه مي‌شود كه پيش از هر خود درماني با پزشك متخصص مشورت كنيد.

پی نوشت:

>>التهاب مفاصل بیماری سیستم ایمنی بدن است (شنبه 24 مهر ماه سال 1389 توسط هاشم)

قهوه و سودا خطر بروز نقرس را تشدید می‌کنند



نوشته شده توسط زهره در 8:48 |  لینک ثابت   • 

چهارشنبه نوزدهم آبان 1389

چاقي، عاملي در تخريب سريع غضروف زانو

چاقي، عاملي در تخريب سريع غضروف زانو
نتايج پ‍ژوهش‌هاي جديد نشان داد: چاقي باعث تخريب سريع غضروف‌ها مي‌شود.

طبق گفته محققان، غضروف ساقي راني يك بافت اتصال دهنده ارتجاعي است كه استخوان‌هاي زانو را مي‌پوشاند و از آنها حفاظت مي‌كند. اين غضروف در اثر كشيدگي زياد و پارگي، جراحت، از بين رفتن مفصل و يا ساير فاكتورها همچون پوكي استخوان، آسيب مي بيند.

بهترين راه براي جلوگيري از تخريب و آسيب اين غضروف، شناسايي فاكتورهاي خطرزاي اوليه در بروز آن است.

پ‍ژوهشگران دانشگاه بوستون با مطالعه روي 336 بيمار دريافتند كه يكي از مهمترين فاكتورهاي خطرزايي كه باعث تخريب و از بين رفتن سريع اين غضروف مي شود، افزايش شاخص توده‌ بدني يا به عبارت ساده تر چاقي مي باشد. وزن زياد و يا همان چاقي به ميزان قابل توجهي در تخريب سريع تر اين غضروف نقش دارد و ساير فاكتورها همچون جنس، سن و يا نژاد به اندازه اين فاكتور در از بين بردن سريع اين غضروف تاثيري ندارند.‍

نوشته شده توسط زهره در 8:45 |  لینک ثابت   • 

چهارشنبه نوزدهم آبان 1389

عوارض کفش پاشنه بلند

عوارض کفش پاشنه بلند

به نقل از سیمرغ یک نظر سنجی نشان داد,

65درصد از مردها دوست دارند که خانم همراهشان کفش پاشنه بلند بپوشد و تنها 20 درصد گفته اند که کفش کتانی یا بدون پاشنه نیز برایشان فرقی نمیکند.

 

کفش پاشنه بلند زنانه
 


آمارها نشان مي‌دهد كه بيش از سه ميليون زن در جهان از آسيب‌هاي شديد پا ناشي از پوشيدن كفش‌هاي پاشنه بلند رنج مي‌برند.

به گزارش سلامت نیوز اين زنان كه شيفته پاشنه‌هاي قاتل هستند، سلامت و آسايش پاهاي خود را قرباني كفش‌هاي پاشنه بلند و غيراستاندارد مي‌كنند و بعد به ناچار در جست‌وجوي درمان پزشكي و يا حتي مراقبت‌هاي بيمارستاني براي بهبود اين قبيل آسيب‌هاي آزار دهنده به تكاپو مي‌افتند.

به گزارش روزنامه‌ ديلي ميل، متخصصان مي‌گويند: يك پنجم از زنان به قدري به اين كفش‌ها علاقه دارند كه اغلب دچار پيچ خوردگي شديد مچ پا و يا كشيدگي و پارگي تاندون پا مي‌شوند.

همچنين يك سوم از آن‌ها نيز به دليل استفاده از كفش‌هاي پاشنه بلند با صورت به زمين مي‌خورند و با آسيب ديدگي شديد دندان‌ها و شكستگي مچ دست مواجه مي‌شوند.

بر اساس نظرسنجي كه از سه هزار زن انجام گرفت، ديگر آسيب‌هايي كه در اثر پوشيدن اين كفش‌ها بروز مي‌كنند، شامل شكستگي قوزك پا و يا پيچ خوردن زانوها هستند.

اين بررسي آماري نشان داد: ‌تنها دو درصد از زنان در نظرسنجي اظهار كردند كه هرگز از كفش‌هاي پاشنه بلند استفاده نمي‌كنند.

نوشته شده توسط زهره در 8:41 |  لینک ثابت   • 

دوشنبه هفدهم آبان 1389

توصيه‌هاي بهداشتي، هنگام بروز پديده آلودگي هوا

>>دبير كميته مواقع اضطراري آلودگي هواي تهران:
پايتخت به «هشدار» رفت
بيماران قلبي و تنفسي از تردد در هواي آزاد جددا خودداري كنند



توصيه‌هاي بهداشتي، هنگام بروز پديده آلودگي هوا


همه‌ساله با شروع فصل سرما و روشن شدن وسايل گرمازا، آلودگي هوا بيشتر احساس مي‌شود. اين موضوع به اين معني نيست كه ما در فصول گرم سال آلودگي نداريم، بلكه سرماي هوا باعث مي‌شود كه ما آلودگي را بيشتر احساس كنيم.







به گزارش سلامت نیوز به نقل از وب‌دا مركز سلامت محيط و كار وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكي به هموطنان توصيه كرد در هنگام بروز پديده آلودگي هوا،از ماسك مناسب استفاده كنند. اين ماسك بايد از جنس فيبر باشد، نه ماسك پارچه‌اي و نه ماسك دندانپزشكي و بعد از هر بار مصرف بايد تعويض شود.
بنابراين گزارش، هنگام بروز پديده آلودگي هوا، فضاي داخل خانه هم به اندازه هواي بيرون خانه دچار آلودگي مي‌شود كه براي جلوگيري از اين كار بهتر است، هر روز ميزان حرارت وسيله گرمازا را در كمترين حد خود قرار داده تا هواي خانه عوض شود.
اين گزارش اضافه مي‌كند: در آلودگي هوا، كودكان بيشتر از افراد ديگر آسيب مي‌بينند و بايد امكانات لازم را براي حفظ سلامتي آنها مهيا كرد.
مركز سلامت محيط و كار وزارت بهداشت، توصيه كرد: تغذيه مناسب براي كاهش مضرات آلودگي هوا، مهم است و به همين منظور مصرف شير و ماست كم چرب، ميوه‌ها و سبزيجات تازه براي دفع مسموميت از بدن، به ويژه مسموميت ناشي از سرب بسيار مفيد است.

اين گزارش حاكيست: در هنگام بروز پديده آلودگي هوا، از خوردن فست‌فودها (غذاهاي آماده) و مواد غذايي حاوي مواد نگه دارنده مثل چيپس و انواع كنسرو خودداري كنند
 و به خاطر اينكه ذرات ريز ناشي از آلودگي هوا روي سطح پوست مي‌نشينند، بنابراين هنگام شستشوي دست و صورت از آب خالي استفاده نكنند، زيرا اين ذرات در صورت آميخته شدن با آب، ماده اسيدي ضعيفي را ايجاد مي‌كند كه به مرور باعث پيري زودرس پوست مي‌شود.

پی نوشت:

شیر و لبنیات و تخم مرغ و سبزیجات

1-دکتر سید علی کشاورز، متخصص تغذیه و مدیر گروه تغذیه و بیوشیمی دانشگاه تهران، برای کم شدن مضرات آلودگی هوا، مصرف منابع غذایی ویتامین E و ویتامین D را پیشنهاد می‌کند. این ویتامین‌ها می‌توانند اثرات مسموم‌کننده گازهای آلاینده را خنثی کنند.

ویتامین E در روغن‌های گیاهی ، گردو ، بادام ، زیتون ، جوانه گندم ، جگر و سبزیجات دارای برگ سبز وجود دارد. منابع مناسب ویتامین D هم شیر ، کره و زرده تخم‌مرغ هستند که باید در برنامه غذایی روزانه‌تان باشند.

علاوه بر این ویتامین‌ها، دکتر کشاورز مصرف غذاهایی را توصیه می‌کند که حاوی آنتی‌اکسیدان‌های سلنیوم و بتاکاروتن اند. سبزیجاتی مثل طالبی ، انبه ، کدو تنبل ، فلفل ، اسفناج ، کلم و زردآلو بتاکاروتن دارند. سلنیوم را هم می‌توانید در غذاهای دریایی ، مرغ، نان و غلات سبوس‌دار پیدا کنید.

دکتر کشاورز می‌گوید: «ویتامین C هم می‌تواند به دفع سربی که با هوای آلوده وارد بدن ما شده، کمک کند. شیر و لبنیات به خصوص پنیر و ماست هم به خاطر کلسیمی که دارند می‌توانند جذب عناصر سنگین مثل سرب را کاهش دهند.

پس به‌طور کلی بهتر است مردم از سبزی‌ها و میوه‌ها و لبنیات بیشتر استفاده کنند تا اثرات مخرب هوای آلوده را کاهش دهند.»


2-دکتر نیستانی، خوردن آنتی اکسیدان ها را راهی برای مقابله با عوارض آلودگی هوا می داند و می گوید : " اگر غذای ما از نظر آنتی اکسیدان ها غنی باشد، احتمال وقوع استرس های اکسیداتیو هم کاهش می یابد. ویتامین های

C  , E  ، کاروتنوئیدها، پلی فنول ها از آنتی اکسیدان های مهم هستند. سبزی ها و میوهای تازه، منابع غنی ویتامین C هستند. حساسیت این مواد به حرارت ، نور و PH محیط بالاست ؛ مثلاً با افزودن جوش شیرین به غذا، ویتامین موجود در این مواد غیر فعال می شود. از این رو بهتر است میوه ها و سبزیجات را تازه مصرف کنید.
روغن سویا ، آفتابگردان ، جوانه گندم و سایر روغن های گیاهی، غنی ترین منابع ویتامین E هستند. ویتامین های E نسبت به شرایط طبخ مقاومت بیشتری دارند. "


روی یک از این مواد موثر است. انواع گوشت و غلات به خصوص غلات سبوس دار منابع سرشار از روی هستند.

مردم ایران از دیر باز با مشکل کمبود روی در بدن خود مواجه بودند که یکی از مهم ترین این عوامل اسید فیتیک ( فیتات ) موجود در غلات است.

نکته مهمی که در هنگام مصرف غلات باید در نظر داشته باشیم ، این است که وقتی از غلات برای تهیه نان استفاده می کنیم، حتماً می بایست عمل تخمیر خمیر نان بدون دخالت جوش شیرین انجام شده باشد.

در غیر این صورت روی جذب نمی شود و سیستم ایمنی بدن دچار مشکل خواهد شد.

وجود ماده ای به نام پکتین در سیب، سرب را به طور کامل از بدن دفع می کند و هر قدر مصرف سیب در طول روز بیشتر باشد، برای کاهش عوارض آلودگی هوا بهتر است. سایر منابع غنی از پکتین عبارتند از : مرکبات مثل پرتقال و لیمو و گریپ فروت - توت فرنگی – هویج و غلات سبوس دار.


کلام آخر اینکه اگر در شهرهای پر جمعیت و آلوده زندگی می کنید، خوردن مواد غذایی زیر برای حفظ تندرستی  را به یاد داشته باشید  :

1- حداقل روزانه دو لیوان شیر

2- حداقل 400 گرم سبزی و میوه تازه در طی روز

3- غلات سبوس دار

4- حداقل یک سیب در طول روز

منبع:سلامت نیوز -تبیان-آکا ایران
>>چگونه هواي خانه را پاک‌سازي کنيم؟

گردآوری: غذا

>> تصاویر زیبا از سمرقند و بخارا
نوشته شده توسط زهره در 12:38 |  لینک ثابت   • 

دوشنبه هفدهم آبان 1389

خواص انواع آب ميوه(1)

بعضی خواص انواع آب ميوه


همه مي دانيم که آب ميوه براي بدن مفيد است.

آب چغندر، سلامت مغز سالمندان را تقویت می‌کند

به تازگي محققان آمريکايي دريافتند که آب چغندر مانع از بروز اختلالات مشاعر مي شود، زيرا نيترات موجود در آن با باز نگه داشتن رگ هاي خون، باعث تسهيل جريان خون به مغز مي شود.

مزاج چغندر معتدل و کمی گرم است

در مطلبي از «نيوزويک» خواص آب ميوه هاي ديگر و تاثير درماني آن ها بررسي شده است. البته توجه داشته باشيد که مصرف روزي چند ليوان آب ميوه تازه کافي است اما افراط در آن براي سلامت دندان ها مضر است و افزايش چربي دور کمر را در پي خواهد داشت.

* آب سيب :



مصرف آب سيب ميزان استيل کولين «Acetylcholine» را که براي سلامت مغز و حافظه لازم است، حفظ مي کند. ميزان کم اين ماده با بيماري آلزايمر ارتباط داده شده است. به اين دليل مصرف روزي ۲ ليوان آب سيب توصيه شده است. فيبر فراوان موجود در سيب به هضم غذا، عملکرد سالم روده و کاهش کلسترول کمک مي کند.

مزاج سیب گرم و خشک است

* آب پرتقال :


آب پرتقال داراي آنتي اکسيداني به نام هسپريدين «Hesperidin» است که عملکرد رگ هاي خون را بهبود مي بخشد و در نتيجه خطر بروز بيماري قلبي را کاهش مي دهد.

آب پرتقال مانع شکل گيري سنگ کليه نيز مي شود.

خوردن تخم مرغ به همراه آب پرتقال به عنوان صبحانه در درمان کم خونی  نیز موثر است.

مزاج پرتقال سرد و تر است

* آب هويج :


محققان دانشگاه نيوکاسل در مطالعات خود دريافته اند که هويج ترکيبي به نام فلکارينول دارد که خطر بروز سرطان روده بزرگ را کاهش مي دهد. اين ترکيب نوعي حشره کش طبيعي در هويج است که از سبزي ها در برابر بيماري هاي قارچي محافظت مي کند. آب هويج براي حفظ ايمني بدن، کيفيت قدرت ديد و هضم غذا نيز مفيد است.

هویج گرم و تر است


* آب آناناس :

Pineapple_Juice_Benefits

آنزيمي به نام بروميلاين «Bromelain» که در ميوه و آب آناناس وجود دارد، علاوه بر کمک به هضم پروتئين در بدن، خاصيت عمده ديگري نيز دارد. مصرف ناشتاي اين ميوه باعث مي  شود بروميلاين موجود در آن که عملکرد ضدالتهابي دارد، درد و ورم ناشي از آرتروز را کاهش دهد. علاوه بر آن آب آناناس علايم سرفه و سرماخوردگي را تسکين مي دهد و خون را نيز رقيق مي کند.

آناناس گرم و تر است


* آب انار :


انار داراي ترکيبي از چند ماده شيميايي است که آسيب هاي رسيده به سلول هاي پروستات را کاهش مي دهد. آب انار با بيماري قلبي مبارزه مي کند، کلسترول مضر را کاهش مي دهد و آنتي اکسيدان موجود در آن از ميزان رسوب چربي روي ديواره هاي رگ هاي خوني مي کاهد.

انار سرد و تر است

آب انار آبمیوه ای مخصوص زنان (سه شنبه 4 آبان ماه سال 1389 توسط هاشم)

* آب گريپ فروت :

با تاثيرگذاري در سوخت و ساز بدن، به کاهش وزن کمک مي کند.

مزاج گریپ فروت سرد و تر است.


* آب گيلاس :

طي يک مطالعه مشخص شد ورزشکاراني که قبل از برگزاري مسابقه ماراتن روزي ۲ ليوان و به مدت ۵ روز آب گيلاس خوردند، نسبت به بقيه سريع تر بهبود پيدا کردند و درد عضلات کمتري داشتند. آب گيلاس با دفع اسيداوريک، اختلال درد مفصل و درد نقرس را تسکين مي دهد. نتايج تحقيقات نشان مي دهد خاصيت يک ليوان آب گيلاس مساوي است با خوردن ۲۳ پرس ميوه و سبزي.

گیلاس گرم و تر است

* آب انگور


به گفته محققان مصرف روزي يک ليوان آب انگور سیاه که حاوي آنتي اکسيدان تقويت کننده مغز است، به طور چشمگيري حافظه بيماران را بهبود مي بخشد. اين ميوه که کاهش دهنده کلسترول است مانع از لخته شدن خون مي شود و همانند مصرف آسپرين روزانه موثر است.

مالیدن آب انگور به پوست به آن طراوت می بخشد.

در کتاب "میوه درمانی"آمده است که آب انگور برای مبتلایان به دیابت مضر است.

* آب نارگيل :


اين آب ميوه حاوي مايعات براي تامين آب بدن، کربوهيدرات براي تامين انرژي و الکتروليت (نمک بدن) براي جايگزين نمک از دست رفته است و لقب نوشيدني طبيعي انرژي زا را به خود اختصاص داده است. آب نارگيل

که هر يک ليوان آن ۴۶ کالري دارد، فاقد چربي است و با تثبيت قندخون احساس گرسنگي را رفع مي  کند و ميزان کلسترول بدن و فشارخون را کاهش مي دهد.

Coconut water is the clear liquid inside young coconuts

* آب گوجه :

ليکوپن که باعث قرمز بودن رنگ گوجه فرنگي است، آنتي اکسيداني عالي محسوب مي شود. طي تحقيقات گسترده ثابت شده است که آب گوجه فرنگي با خنثي کردن تاثير مضر نور فرابنفش، پوست را در برابر آسيب هاي نور خورشيد محافظت مي کند. بررسي هاي متعدد نيز حاکي از آن است که مصرف منظم گوجه فرنگي به ويژه به صورت فرآوري شده، پخته و يا آب آن، خطر بروز سرطان پروستات را کاهش مي دهد.

مزاج گوجه فرنگی سرد و تر است

* آب زغال اخته : اين آب ميوه مانع رشد باکتري «اي کولي» که شايع ترين علت عفونت هاي ادراري است، مي شود. نتايج تحقيقات نشان مي دهد با مصرف اين آب ميوه طي ۸ ساعت از ايجاد عفونت در مجراي ادراري جلوگيري مي شود.

آب زغال اخته برای افراد مبتلا به سنگ‌های کلیه مؤثر است. اگر سنگ کلیه از جنس کلسیمی باشد، آب زغال اخته در رفع آن اثر چشمگیری دارد‌. آب زغال اخته می‌تواند 50 درصد کلسیم یونیزه شده ‌در ادرار را کاهش دهد.

آنتي اکسيدان موجود در اين ميوه، کلسترول مفيد را افزايش مي دهد و خطر بروز بيماري هاي لثه و زخم معده را کاهش مي دهد.

یافته ها حاکی از آن است که در زغال اخته ترکیباتی وجود دارد که باعث بهبود سلامت قلبی شده و واکنش بدن بیماران مبتلا به علائم پیش دیابتی را نسبت به انسولین بالا می برد.

ذغال اخته سرد و تر است

آب لیمو:


برای معالجه فشار خون می توان از آب لیمو استفاده کرد.

کاپو در کتاب رژیم انگور-پرتقال -لیمو دستور خاصی برای معالجه تصلب شرائین  و هم چنین درد مفاصل

با لیمو دارد.

لیمو برای درمان تمام امراض قلبی مفید است.

پی نوشت:

>>مصرف مداوم آب پرتقال خطر ابتلا به نقرس را در زنان تشديد مي‌كندگريپ فروت: اين ميوه ماده اي به نام نارينجنين (Naringenin) دارد که ميزان قند خون را متعادل مي کند با تحريک کبد در سوخت چربي اضافه، مانع بروز سندروم سوخت و ساز که زمينه ساز بيماري ديابت است مي شود. اما اين ميوه مي تواند ميزان هورمون استروژن در بدن را افزايش دهد. زنان مسن تري که روزي يک چهارم گريپ فروت را مصرف مي کنند ۳۰ درصد بيشتر در معرض ابتلا به سرطان سينه قرار دارند. اگرچه اين ميوه منبع عالي ويتامين C، فيبر و فيتونيوترينت ها است، مصرف روزي نصف اين ميوه يا ۲۵۰ ميلي ليتر  آب ميوه آن کافي است. هرچند مصرف بيش از يک ليتر آب گريپ فروت يا ۲ عدد در روز، به بدن ضرر مي رساند و بايد از آن پرهيز شود.>>مراقب تداخل خطرناك گريپ فروت و مركبات با داروها باشيد

  • منابع:

آفتاب

حکیم مهر

 خراسان

همشهری

پنج هزار نسخه گیاهی-دکتر سجادی

کتاب پانزده روز تا سلامتی-جمشید خدادادی

گردآوری و تنظیم:غذا

نوشته شده توسط زهره در 12:11 |  لینک ثابت   • 

یکشنبه شانزدهم آبان 1389

برگ درختان سبز

برگ درختان سبز در نظر هوشيار .. هر ورقش دفتري است معرفت کردگار

چه غمناکم که تبر زدند بر پیکره باغ ,

غمناک تر این که تبر بر دست باغبان بود

تبر زدند بر پیکره باغ آنان  چون از جنس گل نیستند

عواقبش را همه خواهیم دید

می گویند هر برگی که بر زمین می افتد

و هر جنبنده ای که بر زمین حرکت می کند

و هر فکری که از ذهن می گذرد

بر کل کائنات تاثیر می گذارد

تاثیرش را همه می بینیم


تو گویی رسیدن به در ک  خوبی ها و زیبائی های پاکی  هوا و زلالی آب و سبزی گیاه  آسان نیست

و کار هر جنبنده ای نیست


لوگوي موج پنجم وبلاگستان محيط زيست



>>چقدر باید هزینه کرد تا یک درخت یا یک گونه نادر گیاهی دوباره در آرامش سر از خاک درآورد؟چقدر؟


نوشته شده توسط زهره در 14:36 |  لینک ثابت  

یکشنبه شانزدهم آبان 1389

کوهستان صاحب دارد، صاحبش هم پلنگ است!



يوز

واکنش کهرم به خبرگرايش يوزاز شکارآهوبه قوچ
کوهستان صاحب دارد، صاحبش هم پلنگ است!
ايرن – محمد محمد پور: يک کارشناس محيط زيست خبر" گرايش يوزايراني به کل و بز و قوچ و ميش " را نگران کننده توصيف کرد.

به گزارش خبرگزاري مستقل محيط زيست ايران، اسماعيل کهرم، استاد دانشگاه و کارشناس محيط زيست، از آهو به عنوان طعمه اصلي يوز نام برد و افزود:"اگر به ساختار بدني يوز دقت کنيد، متوجه خواهيد شد که اين جانور بايد در دشت به شکار بپردازد و نه در کوهپايه."
وي در گفت و گو با ايرن خاطرنشان کرد:" يوز دندان هاي کوچکي دارد و حفره بيني اش بزرگ است تا بتواند اکسيژن زيادي جذب کند.اين حيوان سريعترين جانور چهارپا است و منطقه شکار آن نيز دشت است.اينکه يوز در طول ساليان اخير به شکار کل و بز و يا قوچ و ميش تمايل پيدا کرده از روي ناچاري است، نه از روي انتخاب."
اين استاد دانشگاه ادامه داد:" کوهستان صاحب دارد و صاحب آن هم پلنگ است، نه يوز.جثه پلنگ 3 برابر يوز است و قدرت بي نظيري دارد که مي تواند کل و بز را به راحتي شکار کند.شکار در کوهپايه نياز به کمين دارد که پلنگ آن را به خوبي انجام مي دهد. "
کهرم با اشاره به شکار يک قلاده يوز توسط پلنگ در گذشته، گفت:" گرايش يوز به کوهپايه براي شکار قوچ و ميش که جثه اش دو برابر يوز است، اصلا خبر خوبي نيست و نگران کننده است.متأسفانه طعمه اصلي يوز که آهو است ، رو به کاهش نهاده وگرنه يوز بايد در دشت به شکار بپردازد و نبايد جاي پلنگ را بگيرد."
وي احياي زيستگاه را مهمترين اقدام براي افزايش طعمه يوز دانست و گفت:" آهو با سبزي سروکار دارد، بنابراين بايد آبشخور کافي در زيستگاه ها ايجاد کرد. آهو از سگ گله نيز بيم دارد و بايد به نکاتي اينچنيني توجه داشت."
روز شنبه رييس اداره محيط زيست نايين به ايرن گفته بود:" يوز ايراني مثل تمام يوزپلنگ ها در ابتدا به شکار آهو مي پرداخته است اما کاهش شمار آهو به عنوان گونه" دشت زي" سبب شد تا يوز ايراني به کوهپايه برود و به شکار قوچ و ميش گرايش يابد."
جمعيت آهو در پناهگاه عباس آباد حدود 50 رأس است درحالي که جمعيت کل و بز و قوچ و ميش اين پناهگاه به 7هزار رأس مي رسد.


انتهای خبر // www.iren.ir // ایرن

:: دانلود فایل ضمیمه ()


نوشته شده توسط زهره در 13:36 |  لینک ثابت   • 

یکشنبه شانزدهم آبان 1389

اعتراض به حمل سوخت هسته‌ای از فرانسه به آلمان

اعتراض به حمل سوخت هسته‌ای از فرانسه به آلمان

اعتراض به حمل سوخت هسته‌ای از فرانسه به آلمان

تظاهرکنندگان و معترضان به حمل سوخت هسته‌ای از فرانسه به آلمان، اندکی پس از حرکت قطار حامل سوخت بازپروری شده از نورماندی در فرانسه، آن را متوقف کردند.

به گزارش واحد مرکزی خبر، تظاهرکنندگان برای متوقف کردن قطار حامل سوخت هسته‌ای خود را به ریل راه آهن بستند.

هر بار که قطار حامل سوخت هسته ای از فرانسه به مقصد آلمان حرکت می‌کند مخالفان مانع حرکت قطار می‌شوند و پلیس در موارد متعدد مجبور به درگیری با آنهاست تا راه را برای قطار حامل سوخت هسته‌ای باز کند.

معترضان می‌گویند سوخت هسته ای برای محیط زیست خطرناک است بنابراین باید به سایر منابع انرژی دیگر روی آورد.

انتظار می رود حمل سوخت هسته‌ای از فرانسه به آلمان تظاهرات بزرگتری را هنگام ورود قطار به خاک آلمان درپی داشته باشد زیرا مردم آلمان از تصمیم آنگلا مرکل صدراعظم این کشور برای تمدید عمر 17 نیروگاه هسته ای به خشم آمده اند.

در دو سال گذشته این نخستین بار است که سوخت هسته ای از فرانسه به آلمان حمل می شود.

در خاک آلمان تظاهرکنندگان خود را برای متوقف کردن قطار حامل سوخت هسته ای آماده می کنند و در پلاکارتی که از هم اکنون در مسیر حرکت قطار نصب کرده اند روی ان نوشت شد مقاومت ما مرزی ندارد.

قراراست این سوخت درمحل موقتی آن در گورلبن در شمال آلمان انبار شود.

قطار زباله ‌های هسته‌ ای مجبور به تغییر مسیر شد

از سوی دیگر اعلام شد یک قطار حامل زباله‌های رادیواکتیو که روز جمعه از نرماندی فرانسه به سوی آلمان در حرکت بود، جمعه شب مجبور شد مسیرش را تغییر دهد.

واحد مرکزی خبر به نقل از خبرگزاری فرانسه گزارش داد ، یک گروه موسوم به "خروج از فعالیت‌های هسته‌ای" که یک رشته تظاهرات در مسیر این قطار تدارک دیده بود اعلام کرد این قطار که در مسیر نرماندی به سوی آلمان در حرکت بود شب گذشته تغییر مسیر داد.

پیشتر، فعالان ضدهسته‌ای این قطار را به مدت بیش از سه ساعت در شهر کان در شمال غربی فرانسه متوقف کرده بودند.

این قطار چهارده واگنی که حامل صد و بیست و سه تن زباله‌های هسته‌ای متنوع است ، قرار بود از شهرهای آراس، والنسین، فورمی، هیرسون و شارل‌ویل (در شمال شرقی فرانسه) عبور کند.

بنابه اعلام این شبکه ضدهسته‌ای، این قطار در نهایت از طریق متز به سوی جنوب خواهد رفت.

مقصد نهایی این قطار گورل‌لن در شمال آلمان است.

در کان، هفت فعال ضدهسته‌ای از جمله یک آلمانی مورد بازجویی یا تحت نظر قرار گرفتند. سه تن از کسانی هم که با تشکیل یک زنجیره انسانی اقدام به خودسوزی کرده بودند، در بیمارستان بستری شدند.

این شبکه هسته‌ای با انتشار بیانیه ای اعلام کرد بار دیگر فعالیت‌های هسته‌ای با ابهام روبرو شده و اطلاعاتی به مردم درباره خطرات ناشی از این برنامه‌ها ارائه نشده است.

در این بیانیه آمده است لابی هسته‌ای در برابر بسیج گسترده انجمن‌های فعال ضدهسته‌ای و اطلاع‌رسانی به مردم طی دو روز گذشته، ترجیح داده است تا همچنان با ابهام کامل در این زمینه حرکت کند و در آخرین لحظه تصمیم گرفته تا مسیر حرکت قطار را تغییر دهد.

در این بیانیه آمده است آیا شرکت هسته‌ای آره‌وا که عامل اصلی تولید این زباله‌های هسته‌ای است می‌تواند چیزی را پنهان کند؟

فعالان محیط زیست وابسته به سازمان صلح سبز و این شبکه ضدهسته‌ای اعلام کرده‌اند این قطار حامل رادیواکتیوترین مواد هسته‌ای است که تاکنون مشاهده شده است.

این صد و بیست و سه تن زباله هسته‌ای معادل مصرف برق بیست و چهار میلیون آلمانی در طول یک سال است.

در آلمان نیز که بحث درباره این فعالیت‌ها بار دیگر بالا گرفته، فعالان ضدهسته‌ای اعلام کرده‌اند قصد دارند تظاهراتی با حضور بیش از سی هزار نفر در پایانه نهایی مسیر این قطار برگزار کنند.

به رغم مخالفت‌های مردمی، نمایندگان پارلمان آلمان هفته گذشته قانونی را مبنی بر تمدید طول عمر راکتورهای هسته‌ای در این کشور تصویب کردند، این در حالی است که قرار بود فعالیت‌های هسته‌ای این راکتورها در سال دو هزار و بیست میلادی پایان یابد.

در آخرین مورد حمل زباله‌های هسته‌ای از مانش در نوامبر 2008، قطار حامل این زباله‌ها بیش از چهارده ساعت در مرز متوقف شد.

France map

 

Germany Map














در همین زمینه:

گزارش تصویری / اعتراض فعالان محیط زیست به ورود قطار حامل مواد رادیو اکتیو در ...
نوشته شده توسط زهره در 10:55 |  لینک ثابت  

شنبه پانزدهم آبان 1389

عسل و فوايد شگفت انگيز آن




عسل و فوايد شگفت انگيز آن

سلامت نیوز: عسل جايگزيني طبيعي‌تر و سالم‌تر براي شكر است كه سالهاي زيادي در بسياري از نقاط دنيا در آشپزي و طبخ غذاها مورد استفاده قرار گرفته است.

به گزارش  ايسنا، عسل منبع فوق العاده‌اي از انرژي است و بعنوان خوردني كاهش دهنده علائم خستگي هم شناخته شده است.

متخصصان تغذيه مي‌گويند: عسل براي تقويت سطح ايمني بدن فوق العاده مفيد است. اين خوردني درمانگر و معجزه آسا همچنين داراي خواص آنتي اكسيداني و ضد باكتريال قابل توجهي است كه براي حفاظت از سيستم گوارشي مفيد هستند. بعلاوه مي‌توان از عسل براي درمان مشكلات و بيماريهاي معمول مثل سرماخوردگي و گلودرد استفاده كرد.
عسل سطح آنتي اكسيدان بين سلولي را افزايش مي‌دهد.

شبكه خبري تورنتونيوز در مقاله جديدي منتشر كرد: عسل حاوي قندهاي گلوكز و فروكتوز است و همچنين مقدار منيزيم، پتاسيم، كلسيم، آهن و فسفات را در بدن افزايش مي‌دهد. عسل سرشار از ويتامين B و C است.

متخصصان تاكيد مي‌كنند كه از خواص ضدباكتريايي عسل هم نبايد غافل شد. عسل نه تنها گلودرد را تسكين مي‌دهد بلكه هم چنين مي‌تواند باكتري‌هاي خاصي را كه سبب ايجاد عفونت مي‌شوند نابود سازد. در واقع اكثر موسيقي دانان و خوانندگان از تركيب عسل با آب ولرم براي نرم كردن گلو پيش از شروع برنامه‌هاي خود استفاده مي‌كنند.

عسل همچنين براي افرادي كه قصد كاهش وزن دارند، با ارزش و مفيد است. مصرف آب ليمو در تركيب با عسل به هنگام صبح مخلوطي كامل براي تقويت ميزان متابوليسم بدن است.

در همین رابطه:

>>
عسل وزیبائی (دوشنبه 10 آبان ماه سال 1389 توسط هاشم)
>>عسل مصون گر آثارالکترومغناطیسی تابش های رایانه برقوای جسمی

>>عسل وزیبائی

>>عسل باکنجدغذای شب امتحان

>>تغذیه طبع بلغمی(سردوتر)الویت غذائی اول آنها ؛عسل
نوشته شده توسط زهره در 14:24 |  لینک ثابت   • 

شنبه پانزدهم آبان 1389

از خريد 15 ماده غذايي چشم‌پوشي کنيد

از خريد 15 ماده غذايي چشم‌پوشي کنيد


سلامت نیوز: اين روزها قفسه‌هاي سوپرماركت‌ها و فروشگاه‌ها پر است از انواع و اقسام محصولات غذايي آماده و نيمه‌آماده‌اي که تصاويري اشتهابرانگيز روي بسته‌بندي‎هاي رنگارنگ‌شان هست و خيلي‌ از مشتري‌ها را جذب مي‌کند...

 هرچند اين محصولات در مقايسه با انواع تازه و خانگي‌شان قيمت بالاتري دارند اما خيلي‌ها به خاطر راحتي بيشتر سراغ آنها مي‌روند و البته اين راحتي، علاوه بر هزينه بيشتر، باعث دور شدن از تغذيه سالم و تهديد سلامت هم مي‌شود. بيشتر توليدکنندگان مواد غذايي براي ايجاد طعم و مزه بهتر، نمک زيادي به محصولات‌شان اضافه مي‌کنند. اين غذاها علاوه بر نمک زياد، حاوي شکر، مواد نگهدارنده و برخي افزودني‌هاي غيرضروري ديگرند. پس بهتر است به جاي اينکه مشغله زياد و فرصت کم را بهانه کنيم، براي خودمان وقت بگذاريم و غذايي تازه و سالم تهيه كنيم. با كمي تغيير در ليست خريد و خط زدن برخي اقلام مي‌توانيم علاوه بر ارتقاي سلامت، در هزينه‌هاي خودمان نيز صرفه‌جويي كنيم. فهرستي از نخريدني‌هاي غذايي را به همين منظور با هم ورق مي‌زنيم.

1 سبزي‌هاي منجمد




سبزي‌هاي منجمد خواص سبزي تازه را ندارند؛ در حالي که اين سبزي‌هاي تازه در ميوه‌فروشي‌ها و ميادين ميوه و تره‌بار با قيمت بسيار مناسب به فروش مي‌رسند و پختشان هم زمان زيادي لازم ندارد.



2 غذاهاي آماده طبخ





يکي ديگر از محصولات وسوسه‌برانگيز، پيتزاها و ساندويچ‌هاي آماده‌اند که فقط کافي است آنها را در فر يا مايکروفر گرم کنيد. با خريد اين محصولات، علاوه بر پرداخت هزينه بيشتر، نمك فراوان، چربي زياد و مواد افزودني غيرضروري را وارد بدنتان مي‌كنيد. با اين هزينه شما مي‌توانيد يك غذاي بهتر، بيشتر و سالم‌تر براي خودتان تهيه كنيد

.

3 آبميوه‌هاي آماده




آبميوه‎هاي آماده در کنار شکر و کالري زيادشان، مواد نگهدارنده، موادافزودني و سديم زيادي دارند و قيمت بالايي هم دارند. شما مي‌توانيد با استفاده از ميوه‌هاي تازه، آبميوه طبيعي با طعم و ترکيب دلخواهتان تهيه كنيد و بستني ميوه‌اي درست کنيد. تنها وسيله مورد نياز يك مخلوط‌كن است. کافي است 2 فنجان ميوه خردشده، يك قاشق چايخوري شكر و يك قاشق چايخوري آبليموي تازه و يك تا 2 قاشق سوپخوري آب را در مخلوط‌كن بريزيد و سپس اين مخلوط را در ظرف‌هاي کوچک ريخته و در جايخي قرار دهيد.

4 سبزي‌هاي کنسروشده

Previous



اين محصولات که اغلب حاوي ذرت، تکه‌هاي سبزيجات و نمک هستند و طعم و مزه خاصي ندارند، در کابينت بيشتر آشپزخانه‌ها پيدا مي‌شوند. سبزي‌هاي کنسروشده علاوه بر ويتامين کمتر و نمک زياد، شکر و مواد نگهدارنده دارند. بهتر است خودتان آنها را با مقدار نمک و روغن کمتر و طعم دلخواه تهيه کنيد.

5 شکلات‌هاي پرکالري


Previous

اين شکلات‌ها که اغلب در قفسه‌هاي آخر و کنار صندوق فروشگاه چيده مي‌شوند و گاهي به عنوان پول خرد، هنگام تسويه حساب، وارد سبد خريد مشتري مي‌شوند، شکر و چربي زيادي دارند و کالري‌شان هم زياد است. اگر ميل به تنقلات داريد، ميوه تازه، ماست يا بسته کوچکي از مغزها و دانه‌هاي روغني انتخاب سالم‌تر، بهتر و سيرکننده‌تري است.


6 ادويه‌هاي ترکيبي

Previous


اين ادويه‌هاي مخلوط شامل اجزايي هستند که خودتان به راحتي مي‌توانيد آنها را تهيه کنيد. اگر روي بسته‌بندي‌شان را بخوانيد، حتما خواهيد ديد که يکي از اولين ترکيبات‌شان نمک است. مثلا چاشني مخصوص ماست و خيار ترکيبي از نعناع، پونه و نمک است. اين محصولات ترکيبي از گياهان خشک و ادويه هستند و اگر سري به کابنيت آشپزخانه‌تان بزنيد و به شيشه‌هاي ادويه نگاهي بيندازيد متوجه مي‌شويد خودتان مي‌توانيد انواع مختلف‌شان را بدون اضافه کردن نمک تهيه کنيد و طبق سليقه‌‌تان ادويه مخصوص خودتان را بزنيد.


7 نوشابه‌هاي گازدار
Previous


اگر عادت به خوردن نوشابه‌هاي گازدار داريد توصيه مي‌کنيم آن را از ليست خريدتان خط بزنيد و اين عادت غذايي بد را ترک کنيد. نوشابه‌هاي گازدار پرکالري و سرشار از قند هستند و بررسي‌ها نشان داده است مصرفشان موجب پوکي استخوان هم مي‌شود.

8 آب‌هاي بطري‌شده





اين محصول در مقايسه با آب آشاميدني لوله‌کشي خيلي گران‌تر است و براي محيط زيست هزينه زيادي دارد. براي توليد و حمل بطري‌هاي پلاستيکي مقدار زياي سوخت فسيلي لازم است. نصب يک فيلتر در شير آب خانه خيلي کاربردي‌تر است. اگر کودکي داريد که احتياج به آب بهداشتي‌تري دارد بهتر است به جاي استفاده از آب‌هاي بطري‌شده دستگاه تصفيه آب بخريد.

9 سالادهاي آماده


Previous

با خريد سالادها و سبزي‌هاي شسته و بسته‌بندي شده مي‌توانيد در وقت‌تان صرفه‌جويي کنيد اما قيمت آنها چندبرابر سالادي است که خودتان تهيه مي‌کنيد. اغلب در کنار اين سالادها سس و چاشني‎هاي پرکالري قرار داده مي‌شود. بهتر است خودتان سالاد تهيه کنيد و با چاشني‌هاي سالم مانند آبليمو يا آبغوره نوش‌جان کنيد.

10 چيپس


Previous

چيپس يکي از خوراکي‌هاي خوش‌مزه اما بسيار پرنمک، پرکالري و کم‌خاصيت است. براي ارتقاي سلامت‌تان بهتر است زياد سراغ اين محصول نرويد و مراقب باشيد به خوردنش عادت نکنيد.

11 آجيل‌هاي مخلوط

Previous




قيمت بسته‌هاي کوچک آجيل مخلوط در مقايسه با آجيلي که خودتان تهيه مي‌کنيد بيشتر است. مي‌توانيد ترکيبي از خشکبار مورد علاقه‌تان را تهيه کنيد مثلا نيم کيلو بادام زميني بوداده، يک فنجان کشمش، يک مشت مغز آفتابگردان و ميوه خشک را مخلوط کنيد و در ظرف شيشه‌اي دردار بريزيد و طي 3 هفته مصرف کنيد.

12 ساندويچ‌هاي آماده


Previous

اين محصولات به خاطر بسته‌بندي و طرح‌هاي جذابشان قيمت بالايي دارند. اغلب شامل مقدار کمي ‌نان، يک برش پنير و يک برش نازک کالباس هستند. غذايي که ارزش غذايي کم و چربي و نمک زيادي دارد.

13 بستني‌هاي طعم‌دار


Previous

طعم‌ها و مدل‌هاي مختلف بستني در مقايسه با بستني ساده قيمت بالاتري دارد اما خودتان مي‌توانيد با تکه‌هاي شکلات و خرده‌هاي بيسکوييت بستني دلخواه‌تان را تهيه کنيد. بهتر است بستني ساده سفيد را با ميوه‌هاي مختلف ترکيب کنيد.



14 غذاهاي گوشتي نيمه‌آماده

Previous



هزينه خريد غذاهاي گوشتي نيمه‌آماده مانند ناگت‌ها و همبرگرهاي منجمد خيلي بيشتر از تهيه آنها با گوشت تازه است. همچنين بررسي‌ها نشان داده است احتمال وجود باکتري اي.کلاي در غذاهاي گوشتي نيمه‌آماده بيشتر است. حتي گاهي مشاهده شده است که از گوشت‌هاي بي‌کيفيت در اين فرآورده‌ها استفاده مي‌شود.

15 انواع سس گوجه

Previous




انواع سس‌هاي گوجه مانند سس تند و سس ماکاروني گران‌تر و شورتر از سس ساده هستند. پيشنهاد ما اين است که خودتان با گوجه‌هاي خوشمزه و خوش‌طعم آخر تابستان که فراوان و ارزان هستند سس تهيه کنيد. کافي است گوجه‌هاي برش داده شده را در قابلمه بريزيد و مقداري سرکه، کمي ‌شکر، سبزي‌خشک يا سبزي تازه خرد شده مانند فلفل، پياز، قارچ و حتي هويج در آن بريزيد و بگذاريد يک ساعت بجوشد. بهتر است روي گوجه‌ها را با روغن زيتون بپوشانيد و بگذاريد 20 تا 30 دقيقه با حرارت ملايم بپزد. در آخر اين سس لذيذ را در ظرف شيشه‌اي بريزيد و در يخچال نگهداري کنيد.

منبع: ريدرزدايجست
ترجمه: فرزانه فولادبند
نوشته شده توسط زهره در 14:14 |  لینک ثابت   • 

چهارشنبه دوازدهم آبان 1389

کیک ساده با آرد نان

کیک ساده با آرد نان

این کیک با آرد نان سنگک و مخمر درست شده  و طعم و بافتی نان مانند دارد.

دستور این کیک بر اساس دستور "کیک ساده "در کتاب "مستطاب آشپزی" ست با تغییراتی در آن.

 نوع آرد و میزان شکر و روغن  را تغییر داده  و کمتر کردم و از پوست لیموترش هم استفاده نکردم.

این کیک  به دلیل وجود مخمر ,ماندگاری طولانی تری نسبت به بقیه کیک ها دارد

و در دستور اصلی نوشته که وقتی 24 ساعت در یخچال بود بعد کیک را ببرید.

ولی من بعد از خنک شدن کیک را بریدم .






مواد اولیه :

2 پیمانه  آرد سبوس دار

3 عدد تخم مرغ

کمتر از نصف پیمانه شکر

*مخمر خشک بر اساس دستور درج شده

سه چهارم پیمانه شیر

کمتر از یک سوم پیمانه روغن

طرز تهیه:


تخم مرغ ها را بیرون یخچال می گذاریم تا به دمای محیط برسند.

فر را روی 200 درجه سانتی گراد و من چون از آون استفاده کردم روی 180 تنظیم کردم.

مخمر را طبق دستور به عمل می  آوریم.

تخم مرغ را با شکر می زنیم.بعد روغن و شیر را به تخم مرغها اضافه کرده و هم می زنیم.

آرد را در یک کاسه بزرگ چند بار الک می کنیم و وسط آن را چال کرده و مایه را کم کم اضافه می کنیم

و با لیسک مخلوط می کنیم.

قالب را چرب کرده و کمی آرد می پاشیم یا این که از کاغذ روغنی چرب کرده استفاده می کنیم .

و مایه کیکمان را در قالب می ریزیم و برای حدود 20 دقیقه در فر داغ می گذاریم تا رویش طلایی شود.

*پی نوشت:

*مخمر خشک یا مخمرنان یا خمیر ترش,قارچ خشک کرده ای است که باعث ور آمدن خمیر می شود.

یک قاشق مرباخوری مخمر خشک رادر نصف لیوان آب ریخته و یک قاشق چایخوری شکر هم به آن اضافه کنید

و در جای گرم بگذارید.وقتی کف کرد برای زدن به خمیر آماده است.

به نقل از کتاب مستطاب آشپزی


*مخمرها ، قارچهای تک‌سلولی هستند. یکی از گونه‌های مخمر به نام "ساکارومایسس سروزیه" به مخمر نان معروف است. که قدرت تولید گاز و مزه مطبوع را دارد و در نانوایی برای "ورآمدن" خمیر نان استفاده می‌شود.

از دانشنامه رشد


نوشته شده توسط زهره در 11:0 |  لینک ثابت   • 

چهارشنبه دوازدهم آبان 1389

مصرف چقدر شیرینی در روز مجاز است؟

مصرف چقدر شیرینی در روز مجاز است؟

مصرف چقدر شیرینی در روز مجاز است؟
تغذیه > شیرینی‌ها  - همشهری آنلاین:
شما هم حتما به این نکته رسیده‌اید که خودداری از خوردن شکلات و شیرینی‌های اغوا کننده برای همیشه تقریبا غیرممکن است و علاوه بر اینها در نوشیدنی‌ها و غذاهای فرآوری شده هم قند نهفته وجود دارد که می‌تواند به رژیم غذایی شما نفوذ کند.

به گزارش ایسنا، علاوه بر اینها قند به شما انرژی و لذت می‌دهد اما چقدر شیرینی کافی است؟ متخصصان تاکید می‌کنند تنها زمانی می‌توانید میزان مجاز مصرف قند را کنترل کنید که از محتوای قند موجود در مواد غذایی مطلع باشید و در غیر این صورت مقادیر زیادی قند دریافت خواهید کرد و سلامت خود را به خطر خواهید انداخت.

قندها در اشکال مختلف در تمام خوردنی‌ها و آشامیدنی‌هایی که اطراف ما هستند، وجود دارند. این خوردنی‌ها، منابع کالری هستند اما کالری زیاد در بدن، چاقی را به دنبال دارد که مادر امراض و فاکتور اصلی دیابت و بیماری‌های قلبی است.البته این مورد برای افرادی که از نظر جسمی فعالیت زیادی دارند و کالری زیادی می‌سوزانند، جای نگرانی وجود ندارد.

طبق استاندارد سازمان جهانی بهداشت، حداکثر مصرف روزانه قند برای هر فرد عادی 12 قاشق چایخوری در 2200 کالری رژیم غذایی است که 9 درصد کل کالری روزانه را شامل می‌شود.

به گزارش شبکه خبری تورنتو نیوز، متخصصان تغذیه در یک مقاله جدید تاکید کردند: قند به طور طبیعی در غذاها به ویژه در میوه‌های تازه موجود است و بنابراین نیازی به قند اضافی در رژیم غذایی نخواهید داشت.[نکته بهداشتی روز: مصرف قندتان را کاهش دهید]

انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند که برای زنان مصرف قند اضافی نباید بیش از شش قاشق چایخوری در روز باشد و برای مردان مقدار مجاز 9 قاشق چایخوری در روز است. بنابراین وقتی غذاها و خوردنی‌های بسته بندی را برای خرید از قفسه فروشگاه برمی‌دارید اول برچسب مواد تشکیل دهنده آن را به دقت مطالعه کنید و به دنبال کربوهیدراتها و اسامی باشید که به حروف "ose" و "ol" ختم می‌شوند چون نشان دهنده قندهای گلوکز، فروکتوز، دکستروز، مالتوز، ساکاروز، لاکتوز، مانیتول و سوربیتول هستند و اینها انواع مختلف قندها هستند.

 شربت ذرت و فروکتوز هم جزو شیرین کننده‌های افزودنی به نوشیدنی‌ها هستند. علاوه بر آن، عسل و قند قهوه‌ای هم به بدن شما کالری اضافه می‌کند.

به گفته کارشناسان بهداشتی، 2 تا 10 میلی گرم قند اضافی در هر 100 گرم غذا مقدار متعادلی برای مصرف قند است و هر هفت گرم قند معادل یک قاشق غذاخوری شکر است.

در همین زمینه:

پی نوشت:

ضمن تشکر فراوان از  استاد گرامی مدیر  وبلاگ زیتون,نظر ارزشمندایشان در مورد این مطلب:

"هیدروکربات ها 55درصدغذای روزانه باید باشند که متاسفانه امروزه مرغ که پروتئین است جای انهاراگرفته است و15درصدغذای روزانه باید پروتئین باشد
هیدروکرباتهاسوخت مغزهستندروغن سوخت قلب است
رسول الله فرموده درخانه ای که خرمانباشد اهلش گرسنه اند
پس باید خرماوعسل ومویزخوردوارده عسل وگردکاکائو رامخلوط کرد وبعنوان شکلات وشکلات صبحانه خورد نان برنجی خیلی خوبه
البته موادنشاسته ای هم جزوهیدروکرباتهاهستندکه غلات لازمه زندگی روزانه است کاش سبوس دارمیشدند
درخصوص دیابت دقیقا100سال قبل نروژ الک اردراممنوع کرد بیمار دیابت وفشارخون وقلبی بطورچشم گیرکاهش یافت (کتاب اسلام پزشک بی دارو)"
نوشته شده توسط زهره در 10:50 |  لینک ثابت   • 

چهارشنبه دوازدهم آبان 1389

برخی کربوهیدرات‌ها با کبد دشمن‌اند!

برخی کربوهیدرات‌ها با کبد دشمن‌اند!

برخی کربوهیدرات‌ها با کبد دشمن‌اند!
تغذیه > موادغذائی  - سمیه شرافتی:
سیب‌زمینی، برنج بدون سبوس و نان‌های سفید؛ محققان بین این خوراکی‌ها و تخریب بافت کبد رابطه‌ای پیدا کرده‌اند.


به گزارش بی‌بی‌سی، محققان آمریکایی در  بوستون،  متوجه شده‌اند خوراکی‌هایی که نوع خاصی از کربوهیدرات را دارند، می‌توانند باعث تخریب بافت کبد شوند.

این کربوهیدرات‌ها، مواد عجیب و غریبی نیستند بلکه انواعی هستند که جذب سریعی دارند و سریعا به اجزایشان، که همان قندهای ساده باشند، تبدیل می‌شوند.

به این نوع کربوهیدرات‌ها در اصطلاح کربوهیدرات‌هایی با شاخص گلیسمیک بالا گفته می‌شود.از مدت‌ها پیش زیان‌های مصرف این نوع خوراکی‌ها، روی سلامت کلی بدن شناخته شده بود. مثلا می‌دانستیم که مصرف بیش از حد اینگونه مواد می‌تواند باعث مقاومت بیش از حد سلول‌ها به انسولین شود و به این ترتیب زمینه را برای ابتلا به دیابت فراهم آورد.

همچنین مطالعات نشان داده که مواد نشاسته‌ای و کربوهیدرات‌های با شاخص گلیسمیک بالا نقش مهمی در اضافه وزن افراد مستعد بازی می‌کند و به همین علت باید میزان مصرف‌آن محدود شود.اما این مطالعه جدید در مورد اثر این خوراکی‌ها روی بیماری موسوم به کبد چرب است. در این بیماری، چربی‌های اضافه بدن که سوخته نشده و در بدن تجمع پیدا کرده‌اند، در سلول‌ها و اجزای بافت کبد رسوب می‌کنند و کارایی آن را، موذیانه و به آرامی از بین می‌برند؛ فرایندی که چون به تدریج اتفاق می‌افتد، علائم هشدار و اولیه‌ای ندارد و اگر فرد حین یک آزمایش تصادفی یا چک‌آپ متوجه آن نشود، می‌تواند بدون سر و صدا پیش رود و زمانی صدایش در بیاید که کبد به‌طور کامل از بین رفته و دیگر هیچ‌کارش نمی‌شود کرد.


به گفته کارشناسان، رواج بیش از حد اینگونه خوراکی‌ها، به خصوص آنها که به صورت تنقلات استفاده می‌شوند، به ویژه در میان کودکان، باعث می‌شود که آنها به‌طور جدی در معرض تهدیدهای ناشی از آن قرار بگیرند و در این صورت، باید منتظر نسلی چاق در آینده باشیم.



پی نوشت:


>>رييس دهمين همايش بيماريهاي گوارش و كبد ايران گفت: حدود 30 درصد از جمعيت ايران به دلايلي مانند چاقي و پرخوري، مبتلا به بيماري كبد چرب هستند.

وي درباره چگونگي پيشگيري از ابتلا به كبد چرب گفت: شيوه زندگي افراد بايد تغيير كند البته گاهي اوقات انتخاب روش زندگي كاملا اختياري نيست چرا كه بعضي مواقع امكانات ورزشي محدود است يا فرد امكان پياده‌روي يا رفت و آمد با دوچرخه را ندارد. علاوه بر آن، بيشتر غذاهاي ارائه شده در رستوران‌ها ناسالم هستند و نمك و چربي زيادي دارند بنابراين براي پيشگيري از ابتلاي افراد به بيماري كبد چرب به همتي ملي نياز است.

رييس دهمين همايش بيماريهاي گوارش و كبد ايران اضافه كرد: براي پيشگيري از ابتلا به بيماري كبد چرب به امكانات ورزشي كافي نياز است. علاوه بر آن صنايع غذايي بايد با توجه به سلامت مردم، محصولات خود را توليد كنند. افراد نيز بايد از سبزي و ميوه كافي استفاده كنند.


نوشته شده توسط زهره در 10:40 |  لینک ثابت   • 

چهارشنبه دوازدهم آبان 1389

کاهش چربی‌های شکم با مصرف نان سبوس‌دار

کاهش چربی‌های شکم با مصرف نان سبوس‌دار

کاهش چربی‌های شکم با مصرف نان سبوس‌دار
تغذیه > توصیه‌ها و آداب  - همشهری آنلاین:
نتیجه تحقیقی در آمریکا نشان می‌دهد، مصرف کردن نان‌های تیره و سبوس دار سبب کاهش چربی‌های شکم می‌شود.

به گزارش واحد مرکزی خبر به نقل از خبرگزاری کویت، در این مطالعه که در دانشگاه تافتز (tufts) آمریکا انجام شد، آمده است، اگر کسی می‌خواهد از چربی اضافی شکم خلاص شود نان های تیره و سبوس دار مصرف کند و از خوردن نان سفید دوری کند.

در این مطالعه نیکولا میکن، از کارشناسان مسائل تغذیه، شرایط دو هزار وهشتصد نفر مورد مطالعه و بررسی قرار داد و به این نتیجه رسید که نان سفید برای تندرستی زیان آور نیست اما چربی های شکم را افزایش می‌دهد اما این مشکل با خوردن نان تیره تهیه شده از دانه‌های سبوس دار برطرف می‌شود چون این نان حاوی ویتامین‌های ب 12 ، ب 14 و املاح مفید دیگری است که به سادگی چربی‌های شکم را آب می‌کند.

نیکولا میکن در عین حال توصیه کرد نباید در مصرف نان تیره زیاده روی کرد چون ممکن است عوارضی را به همراه داشته باشد.

محققان بر این باورند، مصرف معقول نان سبوس دار به صورت سه مرتبه در روز به همراه مصرف یک بار نان سفید می تواند در یک دوره دو تا سه ماهه سبب کاهش وزن و کم شدن قابل توجه چربی‌های شکم شود.

در این مطالعه ضمن تاکید بر مصرف میوه جات و سبزیجات آمده است تا حد ممکن باید از مصرف دخانیات، غذای چرب و الکل پرهیز کرد.

نوشته شده توسط زهره در 10:34 |  لینک ثابت   • 

چهارشنبه دوازدهم آبان 1389

کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده و ابتلا به دیابت نوع2

کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده و ابتلا به دیابت نوع 2

سلامت > تحقیقات  - گروه دانش و سلامت - سمیه شرافتی:
محققان به تازگی دریافته‌اند که غذاهای نشاسته‌دار از قبیل برنج سفید و نان، احتمال ابتلا به بیماری دیابت را در زنان سیاه‌پوست و زنان چینی افزایش می‌دهد اما اضافه کردن بعضی از حبوبات سالم به رژیم غذایی می‌تواند این خطر را کاملا معکوس کند.

با این‌حال، یافته‌های محققان نشان‌دهنده این است که خطر دیابت در زنان سیاه‌پوستی هم که کربوهیدرات‌های تصفیه شده خوراکی مصرف می‌کنند، رو به افزایش است. همچنین مطالعات حاکی از آن است که زنانی که مقدار زیادی فیبر مصرف می‌کنند، از نظر ابتلا به دیابت در معرض خطر کمتری هستند.

محققان دانشگاه بوستون بیش از 40‌هزار زن سیاه‌پوست آمریکایی را در سال‌1995 مورد مطالعه قرار دادند و بعد از 8‌سال، 1938نفر از این زنان به دیابت نوع 2 مبتلا شده بودند. طی این مدت، معلوم شد این زنان بیشتر غذاهایی را مصرف می‌کردند که خطر ابتلا به دیابت را در آنها افزایش می‌داد اما کسانی که بیشتر غذاهای فیبردار از قبیل غلات سالم مصرف کرده بودند، در معرض خطر کمتری قرار داشتند.

 محققان از این مطالعه نتیجه گرفتند که زنان می‌توانند با استفاده از غذاهای با فیبر بالا خطر ابتلا به دیابت را در خود کاهش دهند. با این حال در این مطالعه کارشناسان دریافتند زنانی که در روز 9/5 گرم فیبر مصرف کرده بودند، خطر ابتلا به دیابت در آنها نسبت به زنان دیگر 18درصد کاهش یافته بود.

کارشناسان معتقدند که گنجاندن منابع فیبر در رژیم غذایی نسبتا آسان است. یک تغییر ساده در رژیم غذایی از نان سفید به نان سبوس‌دار یا جانشین کردن یک فنجان سبوس گندم یا جو به جای برنج، فرد را از یک طبقه‌بندی غذایی با فیبر پایین به یک طبقه معتدل غذایی هدایت می‌کند؛ البته با کاهش 10‌درصدی احتمال ابتلا به دیابت. البته چنین غذاهای سالمی به‌علت وجود منیزیم می‌توانند احتمال ابتلا به فشار خون را نیز کاهش دهند.

اما در مطالعات بعدی، محققان  64 هزار زن چینی را برای مدت 5‌سال مورد مطالعه قرار داده و به‌طور مرتب رژیم غذایی‌ و دیگر عاداتشان را مورد بررسی قرار دادند. طی این مطالعه 1608 زن چینی به دیابت مبتلا شدند.

در این مطالعه زنانی که کربوهیدرات‌های بیشتری را از قبیل برنج مصرف کرده‌ بودند، بیشترین تعداد مبتلایان به دیابت را تشکیل می‌دادند به‌طوری که خطر ابتلا به این بیماری در آنها 28‌درصد نسبت به زنانی که بیشتر نان مصرف کرده‌بودند، افزایش یافته بود.

این طور که مشخص است، در رژیم غذایی قسمت عمده‌ای از جمعیت جهان، برنج و کربوهیدرات‌ها را می‌توان دید. با این حال این اطلاعات نشان می‌دهند که در آینده کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را در میان مردم جهان افزایش خواهند داد.
نوشته شده توسط زهره در 10:31 |  لینک ثابت   • 

چهارشنبه دوازدهم آبان 1389

پری صابری نمایش" رستم و اسفندیار" را به صحنه می برد

به گزارش خبرنگار مهر، نشست خبری نمایش" رستم و اسفندیار" به کارگردانی پری صابری  با حضور کارگردان و جواد رمضانی مدیر تولید نمایش در تالار کنفرانس مجموعه تئاتر شهر برگزار شد.


در این نشست پری صابری  گفت: این اثر نمایشی قرار است از یکشنبه 16 آبان در سالن اصلی تئاتر شهر روی صحنه برود. به دلیل امکانات فنی که من در کارهایم استفاده می‌کنم تالار وحدت مکان مناسبتری برای اجرای نمایش‌های من است اما از آنجائیکه تالار وحدت زمان‌بندی نامناسبی برای این نمایش اختصاص داده بودند مجبور شدم در تالار اصلی تئاتر شهر اثرم را اجرا کنم.
 
  این نمایش قرار است هر شب به جز شنبه در سالن اصلی تئاتر شهر ساعت 20 اجرا شود.
 
 
صابری افزود: انتظار ما از مدیران جدید تالار وحدت این است که در برنامه ریزی‌های خود جایگاه تئاتر را مشخص کنند و امکانات لازم را در اختیار گروه‌ها قرار دهند.
 

 

زمانی که برای تولید یک اثر نمایشی به سراغ ادبیات حماسی می‌رویم کار بسیار سخت‌تر می‌شود. چون این آثار به صورت نمایشنامه نوشته نشده‌اند.

کارگردان شمس پرنده هم ادامه داد : روند تولید این نمایش بسیار طولانی بود و حدود یک سال و نیم از من انرژی گرفته است.

وی افزود: . در این نمایش هم مانند کارهای گذشته‌ام از گروه پر تعدادی استفاده کردم که جمع کردن آنها دور هم نیرو عشق خاصی می‌طلبد. برای اجرای این نمایش حدود 35 جلسه تمرین داشتیم تا گروه بتواند به هماهنگی‌های لازم دست یابد.

صابری درباره استفاده از جوانان کم تجربه در این نمایش توضیح داد: من در این نمایش بازیگری را از دست ندادم اما بعضی از بی انضباطی‌ها از جانب مدیریت و همچنین تعویض مدیر مرکز هنرهای نمایشی باعث بی نظمی در کارشد.
 
وی ادامه داد:  من تا به حال تلاش کرده ام که جوانان را چهره کنم و آنها را به دنیای تئاتر و سینما معرفی کنم.
 

چهره‌ها اگر کارایی، صبر و تحمل لازم برای 4 ماه تمرین را داشته باشند مناسب هستند اما من ترجیح می‌‌دهم به بچه های تئاتری فرصت هنرنمایی بدهم








رمضانی در ادامه این نشست درباره تبلیغاتی که قرار است برای این نمایش انجام شود گفت: نمایش خانم صابری تنها احتیاج به اطلاع رسانی دارد به همین منظور با صحبتهایی که با مدیر موسسه ققنوس و مدیر سینما آزادی انجام شده قرار است این دو مرکز در کنار گیشه تئار شهر مراکز فروش بلیط باشند. تبلیغاتی هم از جانب مرکز هنرهای نمایشی به صورت پیامک  انجام می شود. همچنین  20 بنر تبلیغاتی در سطح شهر نصب می شود.


   بلیط‌های نمایش  "رستم و اسفندیار" در تالار اصلی مجموعه تئاتر شهر به قیمت 12 هزار تومان به فروش می رسد و قیمت بلیط بالکن هم 10 هزار تومان است.

وی خاطر نشان کرد: به دلیل استقبالی که از نمایش‌های پری صابری می شود قرار بر این شده که برای پله‌های سالن اصلی هم بلیط فروخته شود. روزهایی که تماشاگران بیشتر از حد معمول باشند بلیط پله‌های سالن اصلی به قیمت 6 هزار تومان که نصف قیمت صندلی‌ها است به فروش می رسد.

***

صابری در ادامه این نشست خاطر نشان کرد: به نظر من قیمت بلیط های تئاتر بسیار نازل است. هر بلیط کنسرت موسیقی تا 40 هزار تومان به فروش می رسد اما زمانی که نوبت به تئاتر می رسد همه اعتراض می کنند.وظیفه دولت است که یارانه‌ای برای تئاتر کشور اختصاص یابد. تئاتر هم نیازمند حمایت مالی است هم نیازمند حمایت فرهنگی.

این کارگردان تئاتر گفت: من بدون خودنمایی از جانب کشورم فردوسی را بالاتر از شکسپیر می دانم. اما به دلیل اینکه زبان فارسی عمومیت ندارد و به سختی در اختیار دیگران قرار می گیرد این شاعر پر آوازه کمتر شناخته شده است.فردوسی و دیگر شاعران گذشته ایرانی سخنانی به زبان می آورند که در این زمانه هم کاربرد دارد. اسفندیار به خاطر قدرت طلبی پدرش تلف می‌شود.
 

عکس/ محسن نوروزی فرد


امانت داري و اخلاق مداري
استفاده از اين عکس(ها) فقط با ذکر منبع " خبرگزاري مهر " مجاز است.
***
پری صابری (۱۳۱۱-) کارگردان تئاتر، نمایش‌نامه نویس و نویسنده رمان اهل کرمان است. صابری نشان لژیون دونور فرانسه را در سال ۲۰۰۴ دریافت کرد[۲].

پری صابری پس از پایان دوره متوسطه برای ادامه تحصیل در رشته سینما و تئاتر به پاریس رفت. در دوران دانشجویی فیلم کوتاهی درباره یکی از رباعیات خیام ساخت که به عنوان بهترین فیلم دانشجویی ۱۹۵۴ در فرانسه برگزیده شد. پس از آن، در سال‌های ۱۹۵۵-۸ در مکتب تانیا بالاشوا Tania Balashova تئاتر آموخت و پس از مدتی که برای مطالعه در اسپانیا به سر برد در ۱۳۲۴ به ایران بازگشت[۱].

صابری در بازگشت به ایران گروه تئاتر پازارگاد را ایجاد کرد. همچنین در سال‌های ۱۳۴۷-۵۷ مدیر فعالیت‌های فوق برنامه دانشگاه تهران بود و تالار مولوی را در تهران تاسیس کرد[۱].

او پس از انقلاب ۱۳۵۷ به خارج از ایران رفت. در این سال‌ها نمایشنامه «من از کجا، عشق از کجا» را درباره زندگی فروغ فرخزاد نوشت و در ۱۹۸۱ در لس‌آنجلس اجرا کرد که بسیار موفق بود. سپس آن را به انگلیسی در جشنواره هنری بازی‌های المپیک اجرا کرد که همچنان با استقبال مواجه شد. سپس تصمیم به بازگشت به ایران گرفت.

در ایران ابتدا با برخوردهای خوبی مواجه نشد اما کم کم فعالیت تئاتری خویش را از سر گرفت .


«شمس پرنده» و «اسطوره سیاوش» دو نمایشی است که پری صابری در تالار یونسکوی پاریس به روی صحنه برد.[۳] نشان شوالیه کشور فرانسه به پری صابری داده شده‌است.[۴]


نمایش‌ها



  
نوشته شده توسط زهره در 9:0 |  لینک ثابت   • 

سه شنبه یازدهم آبان 1389

طبیعت در پاییز

سفر پاييزي
جام جم آنلاين: اروپا با توجه به تنوع آب و هوايي اش در فصل پاييز حل و هوايي ديگري دارد.فصل پاييز مترادف با فصل رنگ هاي متنوع است. جنگل ها پوششي به رنگ هاي قرمز ، طلايي و اخرايي به تن مي كنند. چشم اندازهايي كه نگاه از ديدن آنها سير نمي شود. پاييز فصلي زيبا است كه به بهار شاعران شهرت دارد. سفر پاييزي به اروپا . 10 آبان 89 . منبع : مگزين ووياژ. گزارش : بهرام افتخاري.
در مجارستان با فرا رسيدن فصل پاييز دماي هوا كاهش يافته و شهر بوداپست ، پايتخت اين كشور اروپاي مركزي زيباترين لباس هايش را دوباره بر تن مي كند.
جنگل هاي منطقه كوهستاني ساووا در شرق و فرانسه در دامنه هاي آلپ در فصل پاييز هزار رنگ شده و زيباترين چشم اندازها را مي يابند.
فصل پاييز به اسكاتلند حال و هوايي مرموز و سحرانگيز مي بخشد.
منظره جنگل هاي دانمارك در آغاز پاييز مانند يك تابلوي زيباي نقاشي است.
رنگ هاي پاييزي در آلمان به ويژه در جنوب اين كشور فضايي رويايي به رنگ طلا را پيش چشم ايجاد مي كنند.
در لهستان در فصل پاييز جنگلها جلوه‌اي مانند داستانهاي سرزمين عجايب و افسانه‌ها را دارند.
در فصل پاييز دشت هاي جمهوري ايرلند در منطقه كونيمارا از مه پوشيده شده و بوته زارهايي كه به رنگ زرد در آمده اند با وزش باد آواي پاييزي را سرمي دهند.
در آغاز فصل پاييز آب و هواي تركيه مطلوب و لذتبخش بوده و طبيعت هنوز جامه تابستاني اش را عوض نكرده است.
منظره پاييزي منطقه برتاني در شمال غرب فرانسه و بازتاب تصوير درختان بر سطح آب رودخانه اي كم عرض.
منظره رويايي جنگل هاي كوهستاني سوئيس در دامنه آلپ در آغاز فصل پاييز.
__________________________________________________________________________

پاییز ایران

خبرگزاری مهر:

منظره ای زیبا از پاییز زلال استان گلستان ایران

پاییز زیبای جهرم استان فارس شهر خرمالو

تصویری زیبا از آغاز پاییز در کردستان و درختان گردو ی پربار

سالانه 400 تن انار تا اواخر ماه آبان از باغات شهرستان سروآباد در استان کردستان برداشت می شود.

_______________________________________________________________________

جام جم:




غروب پاييزي عمارت ايل‌گلي را با هيچ تصوير زيباي ديگري در دنيا نمي‌شود عوض كرد! باور نمي‌كنيد؟! خودتان برويد جنوب شرقي تبريز، آن خيابان سپيد رنگ موازييك چين را كه تا وسط استخري بسيار بزرگ و آبي كشيده شده گز كنيد، از كنار باغچه‌هاي پر گل، بگذريد و به عمارت ايل‌گلي وسط آب برسيد كه مثل يك رويا، پشت پرده‌هاي كف‌آلود فواره‌ها جا خوش كرده و آن وقت است كه در آن نور سرخرنگ غروب، به آن عمارت سپيد رنگ كه طيف قرمز گرفته است خيره مي‌شويد و ياد ما مي‌افتيد كه آن را به شما پيشنهاد كرديم.

بايد صداي كلاغ زاغي‌هاي آن اطراف را بشنويد، صداي آب را وقتي موج برمي‌دارد و صداي باد را كه در شاخ و برگ درختان كهنسال اطراف مي‌پيچد، بايد رقص نور را روي سطح آب استخر ببينيد و سايه سبز درختان كهنسال را وقتي كه تصويرشان در آن، تمام استخر را سبزرنگ مي‌كند، بايد همه زيبايي‌هاي ايل‌گلي را از نزديك حس كنيد

ايل در تركي به معناي مردم و گلي يا گولي به معناي استخر است. ايل‌گلي در واقع استخري با مساحت بيش از 54 هزار متر مربع است كه وسط آن خياباني كشيده شده است كه به عمارت دو طبقه ايل‌گلي مي‌رسد.

_____________________________________________________________

http://www.stahban.com/main/images/stahban1/bardashtezaferan800.jpg

پاییز فصل برداشت زعفران در استهبان

عکاس: محمد جواد نصری فرد

منبع این عکس : وب سايت جامع شهرستان استهبان


منابع:جام جم-مهر-وب سایت استهبان

گردآوری:وبلاگ غذا

نوشته شده توسط زهره در 10:35 |  لینک ثابت   • 

سه شنبه یازدهم آبان 1389

روغن سبوس برنج، دوستدار قلب

روغن سبوس برنج، دوستدار قلب

روغن سبوس برنج، دوستدار قلب
تغذیه > موادغذائی  - همشهری آنلاین:
روغن سبوس برنج محصولی شگفت‌انگیز است که از پوسته خارجی و قهوه‌ای رنگ برنج که متفاوت از شلتوک است تهیه می‌شود. تنها 8% از مقدار برنج آسیاب نشده را پوسته یا سبوس تشکیل می‌دهد اما همین مقدار حاوی 20-15% روغن است.

خواص تغذیه‌ای روغن سبوس برنج

• ارزش تغذیه ای روغن سبوس برنج به دلیل اینکه حاوی اسیدهای چرب ضروری است بالا می باشد.تحقیقات نشان داده است که مصرف این روغن در رژیم غذایی باعث کاهش چشمگیر کلسترول به ویژه کلسترول بد خون(LDL) و افزایش کلسترول خوب(HDL )می‌‌گردد بنابراین برای کسانی که از رژیم غذایی کم چربی پیروی می کنند، ایده آل است.[اسیدهای چرب ضروری را به رژیم غذایی‌اتان اضافه کنید]

• تندی اکسایشی ( طعم تندی که به علت اکسیداسیون روغن ایجاد می شود) معمول ترین نوع فساد روغن است که واکنش اسیدهای چرب غیر اشباع با اکسیژن موجب بروز آن می‌گردد. سبوس برنج از نظر پایداری اکسیداسیونی بسیار عالی است، این پایداری مربوط به وجود آنتی اکسیدان‌های مختلف طبیعی موجود در آن است.

• از جمله آنتی‌اکسیدان‌های موجود در روغن سبوس برنج می‌توان به ویتامین E و اوریزانول اشاره کرد .وجود این آنتی‌اکسیدان‌ها برای طولانی مدت پایداری اکسیداسیون را در هر دو دمای بالا و پایین حفظ می‌کنند و باعث ماندگاری بالای غذاهای پخته شده با روغن سبوس برنج می‌شوند. همچنین وجود این آنتی‌ اکسیدان‌ها به کاهش کلسترول خون کمک بسزایی می‌کند.

• از‌آنجایی که این روغن نقطه دود بالاتری نسبت به سایر روغن‌های گیاهی دارد (257-245 درجه سانتی‌گراد) استفاده از آن برای مصارف پخت و پز راحت است.

اما نکته مهم دیگری که نباید فراموش شود این است که این روغن به دلیل مقدار نسبتا بالای اسید لینولنیک (یک نوع اسید چرب با چند پیوند دوگانه) نباید برای مدت زمان طولانی تحت حرارت بالا قرار بگیرد و یا در آشپزخانه و فروشگاه در مجاورت نور و حرارت باشد زیرا منجر به پدیده برگشت طعم در روغن شده و بعضی از خواص ارزشمند خود را از دست می‌دهد.

کاربردهای روغن سبوس برنج

روغن تصفیه شده سبوس برنج با رنگ روشن و طعم مطلوب ، روغن مناسبی برای تولید سس مایونز و مارگارین‌سازی و مصرف در سالاد‌هاست و نیز تحت شرایط خاص، روغن مطلوبی برای سرخ کردن محسوب می‌شود.

همچنین به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی در این روغن که تغذیه کننده پوست ، ضد پیری ، ضد چروک هستند می‌توان از آن در تهیه و تولید ضد آفتاب‌ها و لوازم آرایشی استفاده‌های فراوانی کرد.

به سایت

نوشته شده توسط زهره در 8:48 |  لینک ثابت   • 

سه شنبه یازدهم آبان 1389

برنج قهوه‌ای، ارزش غذایی بسیار بالاتری نسبت به برنج سفید دارد

مسوول آزمایشگاه موسسه تحقیقات برنج کشور:
برنج قهوه‌ای، از ارزش غذایی بسیار بالاتری نسبت به برنج سفید برخوردار است










مسوول آزمایشگاه موسسه تحقیقات برنج کشور گفت: مردم به ظاهر برنج، بیشتر از ارزش غذایی آن اهمیت می‌دهند

دکتر فاطمه حبیبی، مسوول آزمایشگاه موسسه تحقیقات برنج کشور ، گفت: برنج قهوه‌ای که یک لایه خارجی آن از شلتوک برداشته شده و پس از پولیش دادن به برنج سفید تبدیل می‌شود، از ارزش غذایی بسیار بالاتری نسبت به برنج سفید برخوردار است، اما به دلیل استقبال مردم از خرید برنج سفید، تولید برنج قهوه‌ای در گیلان کم شده است.

وی افزود: برنج قهوه‌ای پس از تبدیل شدن به برنج سفید، بسیاری از املاح و ویتامین‌ها مانند منیزیم و آهن را از دست می‌دهد.

مهندس ایرج بنیادی، معاون بهبود تولیدات گیاهی سازمان جهاد کشاورزی گیلان نیز در ادامه این گفت‌وگو گفت: هزینه تولید برنج قهوه‌ای ارزان‌تر از برنج سفید است و به دلیل برخورداری از ارزش غذایی بالا، برآنیم تا جایگاه این برنج را در سفره مردم بیشتر باز کنیم و این امر به تدریج در حال انجام است و برای فرهنگ‌ سازی اولیه فعلا 2 کارخانه اقدام به تولید برنج قهوه‌ای دارند تا مردم استقبال بیشتری انجام دهند.

گفتنی است، از 1830 کارخانه موجود در گیلان، 60 کارخانه می‌توانند برنج قهوه‌ای تولید کنند و به دلیل نبود استقبال مردم، فقط 1 تا 2 کارخانه در شهرستان آستارا به تولید برنج قهوه‌ای فعالیت دارند.

یک غذای فوق العاده با برنج قهوه ای در*ژورنال غذای لادن*:

>> برنج قهوه ای سرخ شده با سبزیجات

>> نشانگر سلامتی برنج قهوه ای سرخ شده با سبزیجات



نوشته شده توسط زهره در 8:44 |  لینک ثابت   • 

دوشنبه دهم آبان 1389

به خوشمزگی دمپختک و نان سنگک


گزارش تصویری/ مراسم بزرگداشت مرتضی احمدی
مراسم بزرگداشت مرتضی احمدی بازیگر سینما تئاتر و تلوزیون عصر یکشنبه با حضور هنرمندان در تالار وحدت برگزار شد.

در ابتدای این مراسم مرضیه برومند با ابراز خرسندی از حضور در این نکوداشت گفت: نمی‌دانم چطور بگویم که افتخار بزرگی برای من است که امروز در جمع دوستانم از هنرمندی صحبت می‌کنم که نقل و نبات مجلس است. او شکرپاره است. به نظر من "حبه نبات" اسم با مسمایی برای نامیدن مرتضی احمدی است.

 
مرتضی احمدی برای من به خوشمزگی دمپختک و نان سنگک است. به خوشمزگی غذاهایی که همه ما را به دوران کودکی مان می‌برد
مرضیه برومند

وی ادامه داد: مرتضی احمدی تبلور فرهنگ فولکلور ایران زمین است. انسانی متواضع، صادق و با فرهنگ که هیچ گاه غیر از ادب، متانت و تواضع چیز دیگری از او ندیده‌ایم. مرتضی احمدی جامع الهنر است و در این سن و سال هنوز به دنبال  فولکلور و فرهنگ عامه ایران زمین می‌گردد. امیدوارم ما بتوانیم از دانسته‌های ایشان استفاده لازم را ببریم.


 
حسین علیزاده آهنگساز و موسیقیدان کشور سخنران دیگر مراسم بود که با تشویق بسیار حاضران رو صحنه حاضر شد و بعد از ابراز خوشحالی از حضور در این مراسم و تشکر از بابک چمن آرا بانی این بزرگداشت گفت:
 
 
مرتضی احمدی را با لقب استاد صدا نمی‌کنم. چون هرگاه نام او برده می‌شود مثل این است که از هفت هنر سخن به زبان آورده‌ایم. او من را به یاد استاد علی اکبر خان شهنازی می‌اندازد
حسین علیزاده
  خنده و شادمانی همیشه با مرتضی احمدی همراه است.  مرتضی احمدی به ما زندگی اهدا می‌کند. همه نسل‌های مختلف با شنیدن نام او هویت و اصالت خود را به یاد می‌آورند.
 
علیزاده ادامه داد: بیائید امشب با جان و دل تولد مرتضی احمدی را به او تبریک بگوئیم. من این چند ساعتی را که در این جا بودم ازغم فاصله گرفتم چون ورد زبان همه ما نام مرتضی احمدی بوده است. او من را به یاد اسطوره‌های وطنم می‌اندازند.
 

اجرای موسیقی سنتی زنده بر روی سن از دیگر مراسم این نکوداشت بود.
و پس از آن بابک چمن آرا مدیر مرکز موسیقی بتهون روی صحنه حضور یافت و گفت: ترانه‌ها و ضربی خوانی‌ها یکی از اصالت‌های فرهنگ موسیقی ایران هستند که در طول سال‌ها تحریف شده‌اند. ما تصمیم گرفتیم برای جلوگیری از تحریف این اسناد ماندگار آنها را با صدای مرتضی احمدی در آلبوم" صدای تهرون" روانه بازار کنیم.
 
وی خاطر نشان کرد: 12 تا از این ضربی خوانی‌ها موفق به گرفتن مجوز از وزارت ارشاد شده‌اند که از فردا در تهران و شهرستان‌ها در اختیار علاقمندان قرار می‌گیرند. امیدوارم طی چند ماه آینده نیز بتوانیم دنباله این مجموعه را روانه بازار موسیقی کنیم.



جمشید مشایخی هنرمند دیگری بود که با تشویق حاضران روی سن حاضر شد و گفت: آقای احمدی 10 سال از من بزرگترند و من حکم شاگرد ایشان را دارم. در زمان دانشجویی پیش پرده خوانی با نام "اسمال سه کله" را اجرا می‌کردیم که من یک بیت آن را به ایشان تقدیم می‌کنم."به خدا کشتتم من/ به خون آغوشتتم من"
 
مشایخی در ادامه سخنانش بعد از تعریف خاطره‌ای از مرتضی احمدی چند جمله از کورش کبیر با این مضمون نقل کرد "اینجا مزار مهیای من است..../ پس ای امیران آینده بدانید/ شهسواران و شهریاران می‌میرند/ اما شادمانی مردمان هرگز"

احمدی گفت:بعد از سال‌ها دوندگی سال 1380 توانستم اولین کتابم را با نام "کهنه‌های همیشه نو" منتشر کنم. جلد دوم این کتاب آماده است که امیدوارم بتوانم بازهم توسط نشر ققنوس آن را چاپ کنم. "فرهنگ برو بچه‌های تهرون" نام کتاب دیگر من است.
 

بهزاد فراهانی آخرین نفری بود که درباره مرتضی احمدی صحبت کرد او با اشاره به اینکه احمدی با توجه به هنری که دارد مرد بسیار خجالتی است گفت: جای تقدیر و تشکر از شما علاقمندان را دارد که حرمت و غیرت یک هنرمند مقتدر را قدرمی‌دانید. این هنرمند بزرگ در حفظ آرشیو رادیو در بعد از انقلاب سهم بسزایی داشت و با تلاش خود اجازه سوزانده شدن این آرشیو گرانبها را نداد.
 
این هنرمند ادامه داد: ایشان درست است که تاریخی شده اند اما به تاریخ نپیوسته‌اند. چقدر زیباست که مرتضی احمدی هنوز می‌تواند بخواند و بنویسد و نوه جوانش بهرنگ بقایی نیز توانسته استادگونه روی صحنه حاضر شود و تار بنوازد. آرزو می‌کنم مرتضی احمدی همیشه شاد باشد.

در خاتمه از سوی بنیاد رودکی گنجینه‌ای تصویری اثر استاد نورمحمدزاده به مرتضی احمدی اهدا شد. همچنین از طرف مرکز موسیقی بتهون نیز یک صفحه زرین به او تعلق گرفت. در پایان مراسم نماهنگی با صدای مرتضی احمدی که ضربی خوانی وی برای فیلم "حسن کچل" علی حاتمی  بر روی عکس‌هایی از فعالیت‌های گذشته او را نمایش می‌داد، نشان داده شد. که مانند چند بار دیگر که در طول مراسم پخش شده و به دلیل مشکلات فنی و کیفیت نامناسب , ناتمام ماند.

عکس/ محمدرضا عباسی 


امانت داري و اخلاق مداري
استفاده از اين عکس(ها) فقط با ذکر منبع " خبرگزاري مهر " مجاز است. 

--------------------------------------------------------------------------------------
مرتضی احمدی (۱۳۰۳ - ) بازیگرٔ سینما و تلویزیون و گوینده و خواننده ایرانی است.



زندگینامه

احمدی در ۱۳۰۳ در جنوب تهران از خانواده‌ای با اصـالت تفرشی به دنیا آمد. 

در شانزده‌سالگی ورزش باستانی و فوتبال را شروع کرد و به هـمراه تیم فوتبال دبیرستانش در مسابقات آموزشگاه‌های تهران رتبه‌هایی به دست آورد. بعدها در تیم فوتبال راه‌آهن تهران و پس از آن در باشگاه راه‌آهن بازیکن و مربی (تا سال ۱۳۲۵) شد.

در اوایل پاییز ۱۳۲۲ در تئاتر فرهنگ برای اولین بار پیش پرده‌خوانی کرد و در نتیجه آن بازیگر تئاتر هم شد. مدتی بعد پدرش از فعالیت او در تئاتر مطلع شد و او را از خانه بیرون کرد[۲] .مرتضی احـمدی پس از مدتی هم‌زمان با هنرپیشگی در راه‌آهن تهران به‌عنوان تعمیرکار استخدام شد.

مرتضی احـمـدی برای اولین بار به سبک بیات تهران در پیش پرده‌ها آواز خواند و نیز اولین بار (در ۱۳۲۲) ترانهٔ گلپری جون را اجرا کرد، که بسیار مـحبوب شد و به خاطر آن برای کار در رادیو تهران دعوت شد. در یکی از پیش پرده‌ها ترانه‌ای دیگری به نام «کارگرم من» را اجرا کرد که به استقبال کارگران راه‌آهن و پس از آن منجر به اعتصاب کارگران راه آهن گردید که در نتیجه، مرتضی احـمدی به بـخش حسابداری راه‌آهن منتقل شد و پس از پایان اعتصاب دستگیر شد و در کلانتـری تعهد کرد از آن به بعد ازاجرای آن پیش پرده خوداری کند.

پیش‌پردهٔ دیگری نیز با اجرای احـمدی به نام «قدس شاهین» (دربارهٔ ماجرای عده‌ای از سربازان آمریکایی) توقیف شد. ولی پس از اجرای مـجدد آن در پاییز ۱۳۲۳ در جـمعی خصوصی، مـحکوم شد شش ماه به کرمان تبعید شود که با پیگیری مـحمد مسعود، مدیر روزنامهٔ مرد امروز که تصادفاً به تئاتر فرهنگ آمده بود ملغی شد[۳] . چندتا از پیش‌پرده‌های دیگر با اجرای احـمدی نیز توقیف شده است، از جـمله پیش‌پرده‌ای به نام «پیرهن زرده» که دربارهٔ گروه‌های فشار حزب دموکرات ایران که پیراهن زرد می‌پوشیدند بود و به کتک خوردن مرتضی احـمدی و بازداشت او انـجامید. و پیش‌پرده‌ای به نام «کارمند دولت» که منجر به انفصال موقت او از خدمت در راه‌آهن شد ولی با اعتراض احـمدی به دیوان عالی کشور لغو شد.

مرتضی احـمدی در بهار ۱۳۲۴ از طریق مسابقات فوتبال با ناصر فخرآرایی که در تیم «آفتاب شرق» بازیکن و مربی بود آشنا شد. در ۱۵ بهمن ۱۳۲۷ به دعوت فخرآرایی به مراسم سالگرد افتتاح دانشگاه تهران رفت و در آنـجا شاهد ترور مـحمدرضا شاه به دست فخرآرایی بود که به کشته شدن فخرآرایی و دستگیر شدن احـمدی انـجامید که پس از بازجویی و اثبات بی‌اطلاعی‌اش از ماجرا، آزاد شد.

احـمدی در ۱۳۲۳ به رادیو تهران (چندی بعد در رادیو ایران و بعد از آن در رادیو و تلویزیون ایران)به کار کردن اشتغال گزید،تا برنامه‌های کمدی اجرا کند. در دوره‌های مـختلفی در رادیو کار کرد و از جـمله تیپی به نام «بابا جاهل گریان» اجرا کرد و به سبک‌های مـختلف ترانه و آواز خواند. در فروردین ۱۳۵۳ نقش اول سریال پربینندهٔ هردمبیل، نوشتهٔ پرویز خطیبی را بازی کرد در نظرخواهی‌از مردم در سال ۱۳۵۶ به‌عنوان مـحبوب‌ترین هنرپیشهٔ رادیو انتخاب شد[۴] .

مرتضی احـمدی در ۱۳۲۶ گویندهٔ فیلم‌های خارجی شد و از اعضای اولیهٔ انـجمن گویندگان و سرپرستان گفتار فیلم (تأسیس در ۱۳۴۲) بود.

پس از کودتای ۲۸ مرداد ۱۳۳۲ احـمدی بازیگری را کنار گذاشت و به مدت هفت سال به اهواز رفت. ولی پس از بازگشت به تهران دوباره کار بازیگری را در سریالی تلویزیونی به نام تک‌مضراب از سر گرفت. از سریال‌های تلویزیونی دیگری که بازی کرده است می‌توان از سلطان صاحبقران ، هفت شهر عشق (۱۳۵۶) ، آئینه ، و زیر بازارچه (۱۳۷۷، رضا ژیان) نام برد.

در فروردین ۱۳۴۹ نیز احـمدی به دعوت علی حاتـمی(کارگردان) ترانهٔ عنوان‌بندی فیلم حسن کچل را، ضربی‌خوانی کرد (که به نام روحوضی نیز شناخته می‌شود).

از ماندگارترین آثار مرتضی احـمدی می‌توان به کار صدایی (نوعی دوبله) وی در مـجموعه پینوکیو اشاره کرد که در آن در نقش «روباه مکار» به خواندن متن می‌پرداخت. این مـجموعه از مـحصولات شرکت «چهل و هشت داستان» است که در اواخر دوران شاه و اوایل انقلاب به تولید مـحصولات فرهنگی برای کودکان ایرانی می‌پرداخت.دیگر اعضای این گروه عبارت بودند از ناهید امیریان در نقش «جینا»، نادره سالارپور در نقش پینوکیو و کنعان کیانی در نقش «گربه نره». ویژگی اصلی این اجرا از داستان پینوکیو، ادغام آن با سازوضرب ایرانی و ترانه‌های سبک روحوضی است که به این داستان خارجی حال و هوای کاملا ایرانی می‌دهد؛ تا آنـجا که قسمتی ویژه،جدااز خط سیراصلی قصه،برای نوروز و سفره هفت سین تهیه می‌شد و در آن قسمت( پینوکیو، جینا، آقا روباهه و گربه نَره ) که به شـمردن سین های،هفت سین و خواندن آواز جوجه خروس می‌پردازند! شایان ذکر و گفتنی یست که: هـمین گروه چهار نفره کار دوبله کارتون ژاپنی این داستان را نیز بر عهده داشتند که بالطبع شرایط زبان و فرهنگ ژاپنی،در آن کارتون ،جایی برای ِاضافه کردن ِقطعات روحوضی،ساز و آواز ایرانی ویا تیکه کلام‌های فرهنگ فارسی از قبیل شـمردن هفت سین و غیره را میسر نـمی نـمود.

احـمدی در ۹ مرداد ۱۳۳۴ با یکی از هـمکارانش در راه‌آهن ازدواج کرد . احـمدی از این ازدواج یک فرزند دختر (متولد ۱۳۳۷) و یک فرزند پسر (متولد ۱۳۴۰) دارد.


چکیده ای از زندگینامه در ویکی پدیا
>>مرتضي احمدي در جشن‌ سالروز تولد 86 سالگي:
اين تهران ديگر آن طهران نيست



پی نوشت:
فراهاني : مرتضي‌خان چهل نوع ترشي خودش انداخته كه روي رف آشپزخانه‌اش است. آبگوشت‌هاي آقامرتضي بوي خوش تهران قديم را دارد.



نوشته شده توسط زهره در 8:42 |  لینک ثابت   • 

دوشنبه دهم آبان 1389

خواص فلفل با توجه به رنگ‌های مختلف آن

خواص فلفل با توجه به رنگ‌های مختلف آن
Things worth knowing about the most important spices 


فلفل سیاه، سفید، قرمز و سبز، همه از یک گیاه تهیه می‌شوند. رنگ ‌فلفل به زمان برداشت و شیوه عمل آوردن آن بستگی دارد. فلفل فواید زیادی دارد. مصرف فلفل سیستم هاضمه را تقویت می‌کند و به گردش خون سرعت می‌بخشد...


 Black Pepper Extract INCI Name Piper Nigrum Extract CAS 84929-41-9 EINECS ELINCS No 284-524-7 Black Pepper Fruit Extract Bioperine Extract Piper Hei Hu Jiao Bai Hu Jiao Lv Hu Jiao Blanc Poivre Kosho Pepe green peppercorns Pfeffer Pimenta Pimienta Poivre Noir White Pepper photo picture image
 

قرن‌ها پیش فلفل برای اروپائیان ادویه‌ای کمیاب و باارزش بود که آن را تنها در کشورها‌ی دوردست می‌توانستند تهیه کنند. البته هنوز هم فلفل از همین کشورها به اروپا صادر می‌شود، اما دیگر نه تنها ادویه‌ای نادر نیست بلکه یکی از نام‌آشناترین و پرطرفدارترین ادویه‌ها است که می‌توان آن را تقریبا روی هر میزی کنار نمک پیدا کرد.

"گرهارد وبر" از انجمن تخصصی صنعت ادویه در شهر بن آلمان می‌گوید: «خاستگاه فلفل از مناطق گرمسیر و مرطوب آسیا است. گیاه فلفل قرن‌ها پیش در منطقه "مالابار" در جنوب هند کشت می‌شده است.»

کاشت فلفل به تدریج در کشورهای نزدیک به منطقه مالابار هم که آب و هوای مشابهی دارند رایج شده است، از جمله سریلانکا، مالزی، اندونزی و تایلند. در حال حاضر صادرکنندگان جدیدی مانند ویتنام و برزیل به جمع این کشورها پیوسته‌اند.

فلفل پیش از بسته‌بندی باید ابتدا از ساق و برگ و گرد و خاک جدا شود. فلفل پس از خشک شدن در رنگ‌های سیاه، قرمز و سفید یافت می‌شود. انواع فلفل متناسب با کیفیت و رنگ و بو، قیمت‌های متفاوتی دارند.

خواص فلفل

فلفل پرزهای چشایی را تحریک می‌کند و پیامی ‌به معده می‌فرستد که باعث ترشح اسید هیدروكلوریک و در نتیجه هضم بهترغذا می‌شود. اسید هیدروکلوریک برای هضم پروتئین‌ها و دیگر مواد غذایی در معده ضروری است.

هنگامی‌كه مقدار اسید هیدروكلوریك بدن كافی نباشد، غذا به مدت طولانی در معده باقی می‌ماند كه منجر به سوء هاضمه می‌شود. به‌علاوه، فلفل تعریق و ادرار را افزایش می‌دهد. فلفل همچنین اثرات مفید آنتی اكسیدان و آنتی باكتریال مؤثر را در خود نشان داده است.
 
سیاه، سفید، قرمز، سبزرنگ فلفل به زمان برداشت و شیوه عمل آوردن آن بستگی دارد. رایج‌ترین نوع فلفل، فلفل سیاه است که برای آن باید میوه‌های فلفل را زمانی چید که نارس و رنگشان هنوز سبز است. دانه‌ها در جریان تخمیر و خشک شدن چروکیده و سیاه رنگ می‌شوند.

دیگر نوع متداول، فلفل سفید است. برای به دست آوردن فلفل سفید، دانه‌ها هنگام برداشت باید کاملا رسیده و به رنگ کبود متمایل به قرمز تیره باشند. دانه‌ها را در آب قرار می‌دهند تا خیس بخورند. سپس تنها مغز دانه‌ها باقی می‌مانند که در جریان خشک شدن رنگ سفید متمایل به زرد پیدا می‌کنند.

فلفل قرمز نیز از میوه‌های کاملا رسیده گیاه فلفل به دست می‌آید، با این تفاوت که فرایند خشک کردن دانه‌ها باید سریع انجام گیرد.

محصول نادرتر این گیاه فلفل سبز است. برای تهیه آن دانه‌های فلفل به صورت زرد و نارس برداشت می‌شوند و سپس باید در معرض نمک یا سرکه قرار گیرند تا از تخمیر شدن آنها جلوگیری شود.

گونه‌های مختلف فلفل علاوه بر رنگ در عطر و طعم و همینطور درجه تندی هم تفاوت‌هایی با هم دارند. فلفل‌های سیاه و سبز معطرتر از فلفل سفید هستند. اما فلفل سفید تندتر از انواع دیگر است و معمولا برای تهیه سس ماهی استفاده می‌شود.

فلفل سبز برای تهیه سس غذاهای کبابی کاربرد دارد. دانه‌های فلفل سبز را معمولا نمی‌سایند. فلفل قرمز دو گونه است هم تند و هم دارای طعم شیرین ملایم است و مانند فلفل سیاه هنگام پخت گوشت‌قرمز از آن‌ها استفاده می‌شود.

بسیاری از کارشناسان تغذیه توصیه می‌کنند که فلفل به صورت پودر خریداری نشود. گرهارد وبر می‌گوید: « فلفل پودری عطر و طعم خوب خود را سریعتر از دست می‌دهد. اما اگر دانه‌ها تازه هنگام آشپزی آسیاب شوند، طعم فلفل در غدا قوی‌تر خواهد بود.»
گردآوری:سیمرغ
www.seemorgh.com)
گردآوری عکس و لینک:غذا
نوشته شده توسط زهره در 8:10 |  لینک ثابت   • 

دوشنبه دهم آبان 1389

چگونه مي‌توان سلامت روده بزرگ را حفظ كرد؟

/سرطان روده بزرگ  قابل پيشگيري و درمان/
چگونه مي‌توان سلامت خود را در برابر سرطان روده بزرگ حفظ كرد؟

سرويس: بهداشت و درمان - خانواده
1389/08/09
10-31-2010
09:53:34
8908-05360: كد خبر

خبرگزاري دانشجويان ايران - تهران
سرويس: بهداشت و درمان - خانواده

سرطان روده بزرگ يكي از شايع‌ترين سرطان‌هاست. هر چند اين بيماري دومين عامل مرگ ومير ناشي از سرطان در جهان است، اما قابل پيشگيري و قابل درمان است به شرط آن كه به موقع تشخيص داده شود و با اقدامات پيشگيرانه از پيشرفت آن جلوگيري كرد.

به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، روده بزرگ يا كولون كه قسمت تحتاني دستگاه گوارش را تشكيل مي‌دهد از يك لوله عضلاني توخالي تشكيل شده كه از قسمت انتهايي روده كوچك آغاز و به ناحيه معقد ختم مي‌شود. روده بزرگ 180 تا 120 سانتي‌متر طول دارد كه مسول جذب آب و املاح مورد نياز بدن و دفع مواد زايد بدن است.

بر اساس اعلام مركز تحقيقات بيماري‌هاي گوارش و كبد دانشگاه‌ علوم پزشكي شهيد بهشتي، سرطان روده بزرگ از لايه داخلي روده كه مخاطي است منشا مي‌گيرد. اغلب اين سرطان از يك ضايعه خوش خيم مخاطي به نام «پوليپ» آغاز مي‌شود كه مي‌توان با شناسايي و برداشتن آن از بروز سرطان جلوگيري كرد.

سرطان كولون و ركتوم يكي از بهترين الگوهاي سرطان به منظور پيشگيري و تشخيص زودرس هستند. تغيير ماهيت سلول اپي تليال به پوليپ آدئوماتوز و سپس به سرطان، طولاني است و اين فرصت هم براي بيمار و هم براي پزشكان از اهميت خاصي برخوردار است تا با اقدام مناسب و شناسايي ضايعه مشكوك و پوليپ، اين پروسه را متوقف كرده و مانع ايجاد سرطان شوند.

چگونه مي‌توان سلامت خود را در برابر سرطان روده بزرگ حفظ كرد؟

تنظيم و تعديل وزن بدن در جلوگيري از بروز سرطان روده بزرگ نقش مهمي دارد؛ به طوري كه شانس بروز سرطان كولون و ركتوم در افراد چاق چهار برابر بيشتر از ديگران است. مطالعات انجام شده كاهش ميزان خطر ابتلا به اين بيماري در اثر ورزش را نيز ثابت كرده‌اند. مطالعات نشان داده كه ميزان بروز سرطان روده بزرگ و پوليپ با مصرف سيگار 2 تا 3 برابر مي‌شود.

كلسيم و ويتامين D3 نيز در تامين سلامت و كاهش ميزان خطر ابتلا به سرطان كولون و ركتوم موثر است و مصرف روزانه آن توصيه مي‌شود. بر اين اساس لازم است كه ميزان مصرف سبزيجات و ميوه‌جات در حد كافي باشد. كاهش مصرف چربي و گوشت قرمز و جلوگيري از بروز يبوست نيز در پيشگيري از ابتلا به سرطان روده بزرگ بسيار موثر است.

خطر ابتلا به سرطان كولون و ركتوم در مردان و زنان تقريبا يكسان است. مهم‌ترين عامل خطر ابتلا به اين بيماري، سن است كه معمولا بعد از 50 سالگي ايجاد مي‌شود. اما موارد زير50 سال بيماري نيز در حال افزايش است. در مجموع خطر ابتلا به اين بيماري با افزايش سن بيشتر مي‌شود.

وجود سابقه ابتلا به سرطان و يا پوليپ روده بزرگ در خانواده و بستگان موجب افزايش ميزان خطر ابتلا مي‌شود؛ به طوري كه در صورت ابتلا بستگان درجه يك خطر ابتلا 2 تا 3 برابر بيشتر مي‌شود. با ابتلاي بستگان درجه يك فرد زير سن 50 سال خطر ابتلا 3 تا 4 برابر بيشتر مي‌شود.

علايم سرطان كولون و ركتوم گسترده و متنوع است و اغلب اختصاصي نيست. در صورت مشاهده علايمي مانند يبوست يا اسهال و يا اسهال و يبوست توام كه قبلا وجود نداشته، وجود خون در مدفوع، احساس عدم تخليه كامل بعد از عمل دفع، نفخ و گاز بيش از حد انتظار، درد و قولنج‌هاي شكمي همراه با نفخ كه قبلا وجود نداشته، ضعف، بي‌حالي، خستگي و كاهش وزن ناخواسته بايد سريع به پزشك مراجعه كرد.

بنا بر اعلام مركز تحقيقات بيماري‌هاي گوارش و كبد دانشگاه‌ علوم پزشكي شهيد بهشتي، هرگز نبايد براي بروزعلايم يك بيماري منتظر ماند؛ چرا كه اغلب سرطان‌ها كه در مرحله علايم تشخيص داده مي‌شوند پيش آگهي مناسبي ندارند.

انتهاي پيام

نوشته شده توسط زهره در 8:9 |  لینک ثابت   • 

یکشنبه نهم آبان 1389

چه چیزی در انتظار پارک ملی کویر است؟!

به چه چیزی پارک ملی  می گویند؟

به محدوده‌ای از منابع طبیعی، من‌جمله جنگل، مرتع، بیشه‌های طبیعی، دشت، رودخانه، دریاچه و کوهستان اطلاق می‌شود که نمایان‌گر نمونه‌های برجسته‌ای از مظاهر طبیعی باشد. دولت‌ها به منظور حفظ همیشگی وضعیت زیست‌بوم و همچنین ایجاد محیط مناسب برای تکثیر و پرورش جانوران وحشی و رشد گیاهان در خطر انقراض و برای جلوگیری از دخالت‌های مخرب انسانی، این مناطق را تحت حفاظت قرار می‌دهند.

ایالات متحده آمریکا، اولین کشور و آغازگر سیاست حفظ طبیعت و تاسیس پارک‌های ملی بود. سیستم پارک‌های ملی توسط برخی تاریخ‌نویسان «بهترین ایدهٔ آمریکا» اتلاق گردیده.


از ویکی پدیا
____________________________________________________


مهر گزارش می دهد/
هشدار نسبت به خطر اکتشاف نفت در پارک ملی کویر/ فاجعه نزدیک است

به گزارش خبرنگار مهر، خبر صدور مجوز اکتشاف و استخراج نفت در پارک ملی کویر از سوی محمد جواد محمدی زاده رئیس سازمان محیط زیست ایران در روز محیط بان در حالی اعلام شده که پیش از این مسئولان محیط زیست از دهه هفتاد تا قبل از این، صدور هر گونه مجوزی را انکار می کردند. 

دکتر محمد باقر صدوق در گفتگو با خبرنگار مهر با همراهی با متخصصان و کارشناسان محیط زیست بر این باور است که پارک ملی کویر مانند همه پارکهای ملی در جهان قوانین و مقرارات مشخصی دارد و درباره صدور مجوز اکتشاف نفت هر بار به من مراجعه شده با این مسئله مخالفت کرده ام.

معاون محیط طبیعی سازمان محیط زیست ایران با تاکید بر مخالفت خود با هر گونه عملیات آلاینده در پارک ملی کویر گفت: نقد جدی به این اقدام غیر محیط زیستی وارد است و هیچ موافقتی از سوی معاونت محیط طبیعی سازمان با این پروژه صورت نگرفته است.

این در حالی است که نماینده سازمان محیط زیست در کمیسیون زیربنایی دولت با امضای موافقت سازمان محیط زیست ایران با عملیات اکتشاف نفت در پارک ملی کویر این فرصت را برای تخریب بزرگترین پارک ملی کشور فراهم آورده است.


بسیاری از متخصصان محیط زیست همراه با محمد باقر صدوق معاون سازمان محیط زیست که معترض به عملیات اکتشاف نفت در پارک ملی است، معتقدند به سبب فرایند پیچیده آلودگیهای نفتی و نیاز به احداث اماکن و تجهیزات گسترده در منطقه و ترافیک رفت و آمد ماشینهای سنگین و سبک و انفجارهای پی در پی و همچنین آلودگیهای شدید نفتی چه بسا پارک ملی کویر به سرنوشت سایر مناطق آلوده  به نفت در کشور دچار شود.




ا


پارک ملی کویر 430 هزار هکتار وسعت دارد و تنها منطقه محیط زیست در ایران است که هیچ مشکلی معارضاتی شامل مستثنیات و حتی مجوز چرای دام ندارد و به عنوان ناموس مناطق حفاظت شده ایران لقب گرفته است. در پارک ملی کویر انواع گونه های حیات وحش زندگی می کنند که حیاتشان با آغاز عملیات لرزه نگاری و اکتشاف به خطر می افتد.

این منطقه به دلیل ویژگیهای خاص جغرافیایی قابلیت احیا ندارد و گونه های جانوری و گیاهی کویر به شدت متاثر از فرسایش محیطی هستند و با کوچکترین تخریب به شدت آسیب می بینند. همچنین این پارک به نسبت پارک ملی گلستان از حساسیت بیشتری بر خوردار است.



دکتر محمد باقر صدوق معاون فعلی محیط طبیعی سازمان محیط زیست در نامه ای خطاب به دلاور نجفی که انتقاداتی را در قالب پرسشهای از صدوق مطرح کرده بود، تاکید کرده است "قصد ندارم سوالات شما را با طرح پرسش های دیگری جواب دهم اما می دانید که بسیار زیادند مواردی که پارک های ملی و دیگر مناطق حفاظت شده، قربانی برخی مصالحات سیاسی و اقتصادی کشور شده باشند که شرح یک به یک آنها در این نوشتار نمی گنجد و پارک ملی کویر نیز یکی از این نمونه هاست."

وی  تاکید کرده: " نکته مهم و اساسی که متاسفانه هیچ وقت از سوی ما مدیران فعلی و پیشین سازمان محیط زیست مورد توجه واقع نشده، صراحت ماده 8 آیین نامه اجرایی قانون حفاظت و بهسازی محیط زیست مبنی بر ممنوع بودن هرگونه عملیات عمرانی در داخل پارکهای ملی است."

چکیده

امانت داري و اخلاق مداري
استفاده از اين خبر فقط با ذکر منبع " خبرگزاري مهر " مجاز است.  

متن کامل:
  هشدار نسبت به خطر اکتشاف نفت در پارک ملی کویر/ فاجعه نزدیک است

>>تفاوت ایران و تایلند به روایت تصویر !

>>دهکده ای جالب در هلند بدون خیابان



Landsat 7 image of Kavir National Park.

>>List of national parks - Wikipedia, the free encyclopedia

تصویر زیراز سایت راهنمای پارک های ملی آمریکاست:
Search By State
National Map


Hawaii Virgin Islands Northern Mariana Islands Puerto Rico Guam American Samoa Alaska California Nevada Arizona New Mexico Washington Oregon Idaho Utah Colorado Arkansas Montana Wyoming Texas North Dakota South Dakota Nebraska Kansas Oklahoma Minnesota Iowa Missouri Arkansas Louisiana Wisconsin Illinois Mississippi Alabama Florida Georgia South Carolina Tennessee North Carolina Michigan Indiana Ohio Kentucky West Virginia Virginia Maine New York Pennsylvania Washington, DC Delaware Maryland New Jersey Connecticut Rhode Island Massachusetts New Hampshire Vermont
نوشته شده توسط زهره در 14:0 |  لینک ثابت   • 

یکشنبه نهم آبان 1389

10 دلیل اصلی

10 دلیل اصلی سکته مشخص شد
 
یافته‌ها نشان داد سیگار کشیدن تا دو برابر، رژیم غذایی ناسالم 35 درصد، مشروبات الکلی 50 درصد، استرس 30 درصد و افسردگی تا 35 درصد خطر سکته را افزایش می‌دهد.
آفتاب: دانشمندان ده مشکل سلامت کلیدی را کشف کردند که تقریبا عامل اصلی همه سکته‌ها را تشکیل می‌دهند.

فشار خون بالا، سیگار کشیدن، چاقی شکمی، رژیم غذایی ناسالم، کمبود تحرک بدنی، مقادیر بالای کلسترول‌های بد، دیابت، نوشیدن مشروبات الکلی، استرس، افسردگی و ناهنجاری‌های قلبی عامل 90 درصد تمام سکته‌ها هستند.

این تحقیقات که توسط تیمی در دانشگاه اونتاریو در کانادا انجام شده است سعی کرده است که کامل‌ترین بررسی را در مورد عوامل بروز سکته داشته باشد.
کلیدی‌ترین عامل در این میان فشار خون بالا بود که تقریبا خطر سکته را دو برابر می‌کرد.

هر سال نزدیک به 150 هزار نفر در بریتانیا سکته می‌کنند و 67 هزار نفر دیگر نیز به همین دلیل فوت می‌کنند. سکته مهم‌ترین عامل فلج شدن نیز به حساب می‌آید.

این تحقیقات که در لانست منتشر شده است بر روی 3 هزار نفر که دچار سکته شده بودند و 3 هزار نفر دیگر انجام شد که تا کنون سکته نکرده بودند.

در این تحقیقات از این افراد پرسیده شد که آیا مشروبات الکلی مصرف می‌کنند، چه میزان ورزش می‌کنند و رژیم غذایی آن‌ها چگونه است.

در این تحقیقات افرادی که قدم می‌زدند، دوچرخه سواری می‌کنند، باغداری می‌کنند یا فوتبال یا شنا کردن را در زندگی خود گنجانده اند و به طور کلی 4 ساعت در هفته فعالیت بدنی دارند جزء گروه‌های فعال از لحاظ بدنی قرار می‌گرفتند.

این یافته‌ها نشان داد سیگار کشیدن تا دو برابر، رژیم غذایی ناسالم 35 درصد، مشروبات الکلی 50 درصد، استرس 30 درصد و افسردگی تا 35 درصد خطر سکته را افزایش می‌دهد.

مارتین او دونل محقق ارشد در این باره گفت: تحقیقات ما نشان می‌دهد 10 فاکتور خطر عامل 90 درصد از سکته‌ها هستند.

بنابراین کاهش فشار خون بالا، ترک سیگار کشیدن، افزایش فعالیت بدنی و داشتن رژیم غذایی مناسب می‌توانند کمک بسیار موثری به کاهش خطر سکته کنند.
نوشته شده توسط زهره در 9:12 |  لینک ثابت   • 

یکشنبه نهم آبان 1389

از هم اینک شروع کنیم

دکتر نورالدين نخستين انصاري دانشيار دانشکده توانبخشي دانشگاه علوم پزشکي تهران/ دكتر
صوفيا نقدي استاديار دانشکده توانبخشي دانشگاه علوم پزشکي تهران/به بهانه 29 اکتبر (7 آبان) روز جهاني سکته مغزي



روز هفتم آبان‌ماه سال جاري (29 اكتبر2010)، سازمان جهاني سكته مغزي و اعضاي آن، مراسم مربوط به اين روز را با شعار «يك نفر از هر 6 نفر» آغاز خواهند كرد؛ شعاري که منعكس‌‌کننده اين واقعيت است كه يك نفر از هر 6 نفر در دنيا در طول عمرشان دچار سكته مغزي خواهند شد...



اهداف روز جهاني سكته مغزي

هدف 2 ساله روز جهاني سكته مغزي از سال2010 تا 2012 ميلادي با شعار «يك نفر از هر 6 نفر»، انتشار اطلاعات ضروري و نجات‌بخش درباره اعمال و رفتارهايي است كه مي‌توانند از حملات سكته مغزي جلوگيري كنند. آگاهي، مناسب‌ترين و كاربردي‌ترين بخش پيشگيري از بيماري‌هاست. سازمان جهاني سكته مغزي به دنبال تثبيت روزي در سال براي سكته مغزي است تا آگاهي جهاني براي مبارزه با اين بيماري را ارتقا دهد؛ بيماري‌اي که امروزه يك همه‌گيري جهاني است كه زندگي، سلامت و كيفيت زندگي را تهديد مي‌كند اما در عين حال، مي‌توان كارهاي زيادي براي پيشگيري و درمان آن انجام داد و مي‌توان آنهايي را كه مبتلا شده‌اند نيز توانبخشي كرد.



سکته مغزي چيست؟

سكته مغزي (يا حادثه عروقي ‌مغزي) وقتي رخ مي‌دهد كه يك رگ خوني حامل اكسيژن و مواد غذايي به مغز، به وسيله لخته مسدود يا دچار پارگي شده باشد. در اين حالت، بخشي از مغز كه خون و اكسيژن مورد نيازش تامين نمي‌شود، شروع به از بين رفتن مي‌كند. وسعت و محل آسيب سلول‌هاي مغزي، تعيين‌كننده شدت سكته مغزي است و دامنه آن مي‌تواند متغير باشد. از آنجايي كه نواحي مختلف مغز، اعمال مختلفي را كنترل مي‌كنند، آثار يك سكته مغزي مشخص، به ناحيه‌اي از مغز كه آسيب‌ديده، بستگي دارد. يك سكته كوچك در يك ناحيه حياتي مغز مي‌تواند باعث ناتواني دايمي شود. از آنجايي كه سلول‌هاي مغزي ترميم نمي‌شوند، صدمه به سلول‌هاي عصبي، دايمي است و هر دقيقه‌اي كه سكته مغزي درمان نشود، ميليون‌ها سلول مغزي مي‌ميرند و پارگي عروق خوني باعث سكته‌هاي ناشي از خون‌ريزي مي‌شود.

اين 6 مورد را جدي بگيريد

هدف برگزاركنندگان روز جهاني سكته مغزي اين است كه بار سكته مغزي را با تشويق مردم به انجام 6 مورد زير كاهش دهند:

1- عوامل خطرزا را بشناسيد.

2- تحرک داشته باشيد و مرتب ورزش كنيد.

3- با رعايت رژيم غذايي سالم، از چاقي اجتناب كنيد.

4- از مصرف الكل پرهيز كنيد.

5- سيگار نکشيد و اگر سيگار مي‌كشيد، از هم اكنون سعي كنيد که آن را ترك كنيد.

6- علايم خطر سكته مغزي را بياموزيد و اقدامات لازم در چنين مواردي را ياد بگيريد.

حقايقي درباره سكته مغزي

- صرف‌نظر از سن، سكته مغزي مي‌تواند هر كسي را در هر زماني مبتلا كند.

- سكته مغزي قابل پيشگيري است.

- بازماندگان سكته مغزي مجددا مي‌توانند كيفيت زندگي‌شان را با مراقبت طولاني‌مدت مناسب و حمايت به دست بياورند.

نشانه‌هاي هشداردهنده سكته مغزي

• ضعف ناگهاني در ناحيه صورت، دست‌ياپا (به خصوص در يك سمت بدن)،

• گيجي ناگهاني، اختلال در تکلم يا درك،

• اختلال ديد ناگهاني در يك يا هر دو چشم،

• اختلال ناگهاني در راه رفتن، گيجي، اختلال در تعادل يا هماهنگي حركات،

• سردرد ناگهاني و شديد بدون علت مشخص،

اگر متوجه يك يا چند تا از اين علايم شديد، صبر نكنيد. سكته مغزي يك اورژانس پزشكي است. با اورژانس تماس بگيريد و به بيمارستان برويد.

دخانيات و سکته مغزي

يک ضرب‌المثل فرانسوي مي‌گويد: «يك لذت كوتاه‌مدت مي‌تواند عمري پشيماني به دنبال داشته باشد.» به باور عموم، خطر اصلي سيگار، سرطان ريه است؛ اما در افراد سيگاري بسيار بيشتري، بيماري‌هاي قلبي - عروقي (به‌ويژه حمله‌ قلبي) و سكته مغزي در حال افزايش هستند.

به جز سيگار كشيدن، مصرف هر نوع دخانيات و در معرض دود سيگار بودن (سيگاري غيرفعال) نيز عاملي خطرزا در بروز بيماري‌هاي قلبي - عروقي محسوب مي‌شود.

سيگار كشيدن از طريق مكانيسم‌هاي متعددي موجب بروز بيماري‌هاي قلبي - عروقي مي‌شود. سيگار به پوشش دروني عروق خوني صدمه مي‌زند، پلاك‌هاي كلسترول (رسوب چربي در شريان‌ها) را افزايش مي‌دهد، تشكيل لخته را بيشتر مي‌کند، سطح كلسترول بد يا LDL را افزايش مي‌دهد و سطح کلسترول خوب يا HDL را كاهش مي‌دهد و سرانجام موجب اسپاسم شريان كرونري قلب مي‌شود. نيكوتين سيگار همچنين ضربان قلب را افزايش مي‌دهد و فشار خون را بالا مي‌برد.

زنان سيگاري، نسبت به مردان سيگاري، در معرض خطر بيشتري براي ابتلا به حمله قلبي هستند.

کم‌تحركي و سکته مغزي

پديده‌هاي صنعتي شدن، شهر نشيني و حمل و نقل مكانيزه، فعاليت‌هاي فيزيكي را حتي در كشورهاي در حال توسعه نيز كاهش داده است؛ به طوري كه در حال حاضر، حدود 60 درصد از كل جمعيت جهان، از فعاليت كافي برخوردار نيستند.

ورزش، مستقل از عوامل ژنتيكي، با طول عمر ارتباط دارد. فعاليت فيزيكي، حتي در سنين بالا نيز مي‌تواند به‌طور قابل ملاحظه اي خطر ابتلا به بيماري‌هاي كرونري قلب، ديابت، فشار خون بالا و چاقي را كاهش دهد و به كاهش استرس، اضطراب و افسردگي كمك كند و سطح کلسترول را کاهش دهد.

انجام بيش از 150 دقيقه فعاليت فيزيكي متوسط در طول هفته يا 60 دقيقه فعاليت فيزيكي شديد در طول هفته (در محل كار، خانه يا هر جاي ديگر ) مي‌تواند تا 30 درصد خطر ابتلا به بيماري‌هاي كرونري قلب را كاهش دهد.



10 فرمان براي مقابله با سكته مغزي

1. هم‌اينك عمل كنيد زيرا سكته مغزي يك اپيدمي جهاني است كه سلامت و كيفيت زندگي را تهديد مي‌كند.

2. هم‌اينك عمل كنيد زيرا ما مي‌توانيم خطر سكته مغزي را كاهش دهيم و به طور موثري بيماران را درمان كنيم.

3. هم‌اينك عمل كنيد زيرا كار زيادي مي‌توان براي توانبخشي بازماندگان سكته مغزي انجام داد و كيفيت زندگي كلي آنها را مي‌توان بهبود بخشيد.

4. هم‌اينك عمل كنيد تا آگاهي متخصصان و عموم مردم را درباره سكته مغزي افزايش دهيد.

و به‌طور مشخص:

5.‌يك پيام واحد به سرتاسر جهان با هدف افزايش فعاليت‌هاي مربوط به سكته مغزي، براي تداوم يك كوشش جهاني بفرستيد.

6. آگاهي‌‌ها را درباره اين بيماري افزايش و علل و علايم آن را به خوبي آموزش دهيد.

7. بر تعيين‌كنندگان سياست‌هاي بهداشتي براي در اولويت قرار دادن مبارزه عليه سكته مغزي در برنامه‌هاي ملي، منطقه‌اي و بين‌المللي تاثير بگذاريد.

8. با همه بخش‌ها و سازمان‌هاي بيمارمحور براي پيشگيري و كاهش سكته مغزي همكاري كنيد.

9. براي تاسيس واحد‌هاي جامع سكته مغزي و  مراكز مشابه در همه گوشه و كنار دنيا تلاش كنيد.

10. براي استقرار يك سيستم مراقب بهداشتي كه به نيازهاي هر فرد مبتلا به سكته مغزي، خانواده‌ها و مراقبان آنها پاسخ دهد، تلاش كنيد.

منبع

cerebrovascular accident (CVA<<

نوشته شده توسط زهره در 9:9 |  لینک ثابت   • 

یکشنبه نهم آبان 1389

گزارش تصویری/ کاروانسرای دیر گچین


گزارش تصویری/ کاروانسرای دیر گچین -
قم - خبرگزاری مهر: کاروانسرای دیر گچین که قدمت آن به دوره ساسانی بر می گردد در 65 کیلومتری جنوب تهران واقع است.



عکس/ حجت الله عطایی


امانت داري و اخلاق مداري
استفاده از اين عکس(ها) فقط با ذکر منبع " خبرگزاري مهر " مجاز است.  

در همين زمينه بخوانيد ...
  بی اعتباری دامن مادر کاروانسراهای ایران را هم گرفت!
  گزارش تصویری/ کاروانسرای دیر گچین -2
  گزارش تصویری/ کاروانسرای دیر گچین -
نوشته شده توسط زهره در 8:22 |  لینک ثابت   • 

شنبه هشتم آبان 1389

16نکته در مورد سرکه سیب

16نکته در مورد سرکه سیب

APPLE VINEGAR



Apple vinegar

Foto search Stock Photograph




به گفته پزشکان سرکه ‎‎‎سیب‎‎ عصاره طبیعی‎ سیب است‎ که مواد سمی‎ و زاید بدن‎ را از بین‎ می‌برد. 

سرکه سیب به دلیل داشتن آنتی اکسیدان ، رادیکال های آزاد را در بدن از بین می برد.

بتاکاروتن آنتی اکسیدان مهمی است که در سرکه سیب وجود دارد و رادیکال های آزاد را خنثی می کند.

سرکه سیب پکتین نیز دارد.

سرکه سیب باید خام و طبیعی باشد تا  آنزیم‌ها و مواد معدنی موجود در آن کارایی لازم را داشته باشد.

برخی فواید سرکه سیب به شرح زیر است:

1- سرکه سیب دارای خاصیت آنتی بیوتیکی و ضدعفونی کننده است. ضد باکتری و ضد قارچ است و باعث ارتقاء عمل سیستم ایمنی بدن در مقابله با عوامل بیماری زا می شود.

2- مقدار پتاسیم بدن را تنظیم می کند، در نتیجه به حفظ تعادل اسیدی- بازی خون کمک می کند.

3- برای تصلب شرائین مفید است، زیرا هنگام مستحکم شدن استخوان ها، توده کلسیمی موجود در مفاصل را تجزیه می کند.

4- برای درمان مسمومیت غذایی و ناراحتی های گوارشی مفید است.


5- فشار خون بالا را کاهش می دهد.


6-برخی از متخصصان معتقدند مصرف سرکه سیب به همراه آب گوجه‌فرنگی یا هویج خواص آن را افزایش می‌دهد.


‎7-هرچند سرکه‎‎ سیب‎  خاصیت اسیدی دارد اما موجب تقویت‎ دستگاه گوارش‎‎ وکاهـش ناراحتی‎‎کلیه‎‎ و مثانه می شود.

8-حتی نوشیدن سرکه سیب برای‎‎‎ رفع‎ سنگ صفرا، بـهبـود آرتـروز  توصیه می‌شود.

>>سرکه سیب، مسکن دردهای مفاصل

***

9-سرکه سیب‎ طبـیعـی‎‎ یـکـی از بهترین‎‎‎ عوامل‎ سالم‎ و شاداب‎ نگهداشتن بدن است و بهتر است به همراه آب و مقداری عسل مصرف شود.

اگر می‌خواهید به بهترین نحو از این سرکه استفاده کنید 3- 1 قاشق چای‌خوری سرکه را با یک لیوان آب مخلوط کنید و سه بار در روز ترجیحا قبل از غذا میل کنید و اگر مایل هستید کمی شیرین‌تر شود کمی عسل به آن اضافه کنید.

10-سرکه به کنترل قند خون کمک شایانی می‌کند و می‌تواند برخی آنزیم‌های گوارشی که کربوهیدرات‌های غذا را به قند تبدیل  می‌کنند غیر فعال و عمل جذب غذا در خون را آهسته کند.

 بدین ترتیب فرد مبتلا فرصت بیشتری خواهد داشت تا قند را از خون خود بیرون بکشد و به این صورت از افزایش زیاد قند در خون جلوگیری می‌شود.

سرکه قبل از خواب، مفید برای دیابتی‌ها


11-از این سرکه می‌توان به اندازه یک قاشق چایخوری در یک لیوان آب، قبل و یا همراه غذا برای جذب بهتر مواد معدنی موجود در غذا استفاده کرد.

سرکه سیب در جذب بهتر کلسیم مخصوصا برای خانم‌هایی که به سختی کلسیم جذب می‌کنند موثر است و باعث می‌شود به پوکی استخوان دچار نشوند.


12-سرکه سیب خاصیت پاک کنندگی دارد.

 می توانیدبه عنوان یک ماده طبیعی برای ضد عفونی نمودن میوه و سبزیجات  استفاده کنید.

Cleaning with Vinegar<<

 ***

13-خیلی‌ها که به دنبال رژیم‌های لاغری هستند معتقدند سرکه سیب به سوزاندن چربی‌ها در بدن کمک می‌کند.


اما آیا سرکه سیب به کاهش وزن کمک می‌کند؟



یک متخصص تغذیه در پاسخ به این سوال می‌گوید: کاهش وزن با سرکه سیب کمی دور از انتظار است.

کاترین زراتسکی متخصص تغذیه در آمریکا در این زمینه افزود: به احتمال زیاد نوشیدن سرکه سیب به منظور کاهش وزن موثر نخواهد بود.

اگر چه سرکه سیب دارای خواص فراوانی است و مصرف گاه به گاه آن برای اکثر افراد مفید است ولی به احتمال زیاد , منجر به کاهش وزن نخواهد شد.

همیشه به خاطر داشته باشید برای کاهش وزن هیچ راه جادویی وجود ندارد. کلید اصلی کاهش وزن سوزاندن بیشتر کالری نسبت به مقدار دریافتی‌اتان است.[روزانه به چقدر کالری احتیاج داریم؟]

غذاها سالم را انتخاب کنید - مانند میوه‌جات، سبزی‌جات، غلات کامل، منابع پروتئین گوشتی - و هر روز به طور منظم ورزش کنید.

www.mayoclinic.com


14-سرکه سیب  دارای ویتامین ها و املاحی است که برای بدن مفیدند، حتی اگر موجب کاهش وزن نشود.

به شما توصیه می کنم به جای سس های چرب (مثل سس مایونز) از این سرکه در تهیه سالاد استفاده کنید تا هم از کالری کمتر آن نسبت به سس ها و هم از ویتامین ها و املاح آن بهره ببرید.


15* ممکن است با مصرف برخی داروها مانند دیوروتیک ها، ملین ها، داروهای قلبی و دیابتی (زیرا سرکه سیب کروم دارد و ممکن است سطح انسولین را تغییر دهد) تداخل نماید.

16-در مصرف سرکه سیب زیاده روی نکنید

* مصرف زیاد و طولانی مدت آن ممکن است در برخی افراد موجب ناراحتی و زخم مری و معده شود.

* مصرف زیاد آن ممکن است به مینای دندان و دیگر بافت های دهان و گلو آسیب برساند.

* مصرف طولانی مدت آن موجب پوکی استخوان و کاهش پتاسیم می شود.

منابع:

:همشهری

تبیان

تنظیم: زهره

در همین رابطه:

>>آموزش سرکه سیب با ایران شف

كاهش وزن سریع، مضر است

رژیم های لاغری نامتعادل و رژیم متعادل

نوشته شده توسط زهره در 10:25 |  لینک ثابت   • 

جمعه هفتم آبان 1389

تغییر کاربری زمین های کشاورزی چه عواقبی دارد؟

در حالیکه ژاپنی ها,در ساختمان هایشان برنج می کارند.

ما در شالیزارها و مزرعه ها ,خانه می کاریم!

--------------------------------------------------

grain, farm


_______________________________________


مدیر امور اراضی سازمان جهاد کشاورزی خراسان شمالی گفت:‌ با توجه به محدودیت منابع (آب و خاک) ورشد روز افزون جمعیت، تغییر کاربری زمین های کشاورزی امنیت غذایی مردم را به خطر می اندازد.

 به گزارش موج، مهندس فضل ا... ایزدی افزود: به ازای هر هکتار تغییر کاربری زمین های کشاورزی که از چرخه تولید خارج می شود حداقل هفت تا هشت تن کاهش تولید خواهیم داشت.
وی اضافه کرد: افزایش جمعیت و توسعه محدوده شهرها، شهرک ها و روستاها در سال های اخیر سبب شده که اراضی کشاورزی نزدیک به محدوده های یاد شده همواره در معرض خطر تغییر کاربری قرار گیرد.
این مقام مسوول با اشاره به بالا بودن نرخ ایجاد اشتغال یادآورشد: به ازای هر سه هکتار زمین کشاورزی حداقل یک نفر به صورت مستقیم مشغول به کار است که با تغییر کاربری اراضی کشاورزی این افراد بیکار شده و باید برای آنان مشاغل جدید جستجو کرد.
مهندس ایزدی در خصوص مبانی قانونی حفظ کاربری اراضی زراعی و باغ ها خاطرنشان کرد: با توجه به اهمیت اراضی کشاورزی و درک خطرات ناشی از تغییر کاربری اراضی کشاورزی در سال 74 قانونی به عنوان حفظ کاربری اراضی زراعی وباغ ها به تصویب رسیده است .

منبع : خبرگزاری موج-چکیده

نوشته شده توسط زهره در 18:54 |  لینک ثابت   • 

جمعه هفتم آبان 1389

کارمندان در ژاپن برای تفریح برنج می‌کارند +عکس

کارمندان در ژاپن برای تفریح برنج می‌کارند +عکس نسخه PDF چاپ ارسال به دوست
05 آبان 1389 ساعت 16:04

خبرآنلاین: در کنار مزارع بودن و تماشای مزرعه‌های سبز و طلایی، معمولا تجربه لذت‌بخش و آرام‌بخشی است. اما آیا از یک مزرعه می‌توان به عنوان یک تفریح یا ساعت استراحت کاری استفاده کرد؟ آن هم نه یک مزرعه معمولی و طبیعی، بلکه یک مزرعه مصنوعی با نور مصنوعی،‌ درون ساختمان اداری! خب در این مورد باید نظر کارمندان ژاپنی را جویا شد چون عده‌ای از آن‌ها قرار است این تجربه را داشته باشند.

به گزارش پاپ‌ساینس، در یکی از ساختمان‌های اداری شهر توکیو،‌ یک مزرعه برنج به مساحت ۹۲ مترمربع زیر نور مصنوعی،‌ فرصتی برای کارمندان این ساختمان فراهم می‌کند تا ساعتی از روز را به کار در مزرعه بگذرانند. قرار است این مزرعه،‌ با تولید حدود ۵۰ کیلوگرم برنج، برنج مصرفی کافه‌تریایی همان ساختمان را تامین کند. در حقیقت این اقدام، می‌تواند برای کشوری که فقط نیمی از مواد غذایی مورد نیاز خود را تامین می‌کند، گامی بسیار مهم باشد.

یکی از مهم‌ترین اهداف این کار،‌ علاقمند ساختن شهرنشینان به کار در مزرعه است. همچنین این طرح به کارمندان کمک می‌کند زمانی را دور از شلوغی شهر و کار، با تجربه نزدیکی به فضای روستا بگذرانند. به علاوه قرار است در طی این برنامه، مهارت‌هایی که حتی در مناطق روستایی ژاپن هم به دست فراموشی سپرده شده‌اند،‌ از نو آموخته و تمرین شوند. چون مدت‌ها است که در اغلب مناطق روستایی این کشور، کشاورزی به ماشین‌ها سپرده شده است.

.

نوشته شده توسط زهره در 18:26 |  لینک ثابت   • 

جمعه هفتم آبان 1389

گزارش تصویری / قصر جمیلان اصفهان در حال تخریب


گزارش تصویری / قصر جمیلان اصفهان در حال تخریب
اصفهان - خبرگزاری مهر: بنای با شکوه قصر جمیلان اصفهان که روزگاری کاروانسرای محل اطراق مردمان از راههای دور رسیده بود امروزه در میان انبوه خانه های نوساخته گم شده و تبدیل به کارگاههای نجاری و نساجی شده است.

عکس/ عالیه سعادت پور


امانت داري و اخلاق مداري
استفاده از اين عکس(ها) فقط با ذکر منبع " خبرگزاري مهر " مجاز است.  


نوشته شده توسط زهره در 18:8 |  لینک ثابت   • 

جمعه هفتم آبان 1389

کمبود سیلندر گاز در شهرستان بم

عکس خبری / کمبود سیلندر گاز در شهرستان بم
کرمان - خبرگزاری مهر: با آغاز فصل سرما کمبود سیلندر گاز در شهرستان بم مشکلات زیادی را برای مردم محروم این منطقه بوجود آورده است.

عکس/ فرزاد گوری


امانت داري و اخلاق مداري
استفاده از اين عکس(ها) فقط با ذکر منبع " خبرگزاري مهر " مجاز است.  


نوشته شده توسط زهره در 18:6 |  لینک ثابت   • 

چهارشنبه پنجم آبان 1389

ميوه هاي خام در تامين سلامت نقش بيشتري دارد

ميوه هاي خام در تامين سلامت نقش بيشتري دارد

خراسان - مورخ دوشنبه 1389/07/05 شماره انتشار 17659

مترجم: عليرضا -

در زندگي هر فرد زماني مي رسد که از بي توجهي به وضعيت سلامت خود آگاه مي شود. ساعت هاي طولاني کار و استرس ناشي از آن و تغذيه نامناسب کم کم اثر خود را نشان مي دهد.به نوشته «نيوزويک» ما شاهد شرکت هاي داروسازي هستيم که در تلاش هستند داروهايي با خاصيت معجزه آسا توليد کنند، اگر چه مصرف اين داروها در مواقع اضطراري لازم است اما چرا قبل از آن پيش گيري نکنيم؟

راه حل کارشناسان براي اين مشکل مصرف مواد غذايي خام و تازه است تا بدن سم زدايي کند و سلول ها بازسازي شوند. در اين مطلب به چند نوع مواد غذايي خام و خواص آن اشاره شده است.

* ميوه مغزدار خام، از قلب محافظت مي  کند؛

nut

مغزهاي خام داراي چربي هاي سالم هستند که براي بدن لازم است. مغزهاي خام کلسترول مضر و خطر بروز لخته شدن خون را کاهش مي دهد. تفت دادن مغزها با درجه حرارت بالا باعث شکسته شدن چربي هاي آن به راديکال هاي آزاد مي شود. اين راديکال ها مضر است و بيماري هاي قلبي عروقي را ايجاد مي کنند. بنابراين درجه حرارتي که مغزها را تفت مي دهند بسيار مهم است. آيا مي دانستيد مغزها بهترين منبع ويتامين E است؟

* کلم بروکلي خام با خرچنگ مقابله مي کند؛

Fresh broccoli


خوردن کلم بروکلي خام به شکستن آنزيم هاي موجود در ديواره هاي سلول هاي گياهي کمک مي کند. اين آنزيم ها به کبد کمک مي کند تا مواد سرطان زا را از بدن سم زدايي کند. پختن کلم بروکلي باعث غيرفعال شدن اين آنزيم ها مي شود. خوردن کلم بروکلي بخارپز تنها يک سوم ترکيبات ضدسرطاني بدن را تامين مي کند.

* سير خام، محافظ بدن؛

garlic bulb

جويدن سير خام باعث توليد ترکيبي مي شود که از DNA مراقبت مي کند. پخت يک دقيقه اي به طور کامل آنزيم ها را غيرفعال مي کند و با خوردن سير پخته مقدار خيلي کمي از اين ماده محافظ آليسين به بدن جذب مي شود.

>>درمان قطعی سرماخوردگی باعسل،چشیدن نمک،قورت دادن سیرخام

* آب ميوه خام ويتامين ها را حفظ مي کند؛

fresh fruit juice


آب ميوه و يا سبزي آماده پاستوريزه شده است. عمل پاستوريزه نه تنها باکتري را از بين مي برد و آب ميوه و يا سبزي را نگه مي دارد بلکه اغلب ويتامين ها، ماده معدني و آنزيم ها را از بين مي برد. گاهي اوقات شرکت ها ماده شيميايي، شکر و مواد ناسالم ديگري نيز به آن ها اضافه مي کنند. خوشبختانه تهيه آب ميوه تازه و خام سرشار از مواد مغذي ممکن و آسان است. آيا مي دانستيد که آب پرتقال بالاترين منبع پتاسيم است و اين که آب گريپ فروت به ميزان پرتقال ويتامين C دارد؟

>> برای لاغرشدن، مصرف مایعات شیرین صنعتی را کاهش دهید.


* نمک سرشار از ماده معدني است؛

نمک خام حاوي ماده معدني لازم براي بدن است. نمک هايي که به طور روزانه در تمامي منازل استفاده مي شود، به طور کلي با دماي بالا حرارت داده و توسط ماده شيميايي فرآوري و سپس سفيد مي شود. اين نوع نمک مي تواند سمي باشد.

>>اعجازحدیث نمک

* کاکائوي خام براي مغز مفيد است؛

Cacao fruit on cocoa powder

کاکائوي خام غني از ويتامين هاي لازم و ماده معدني است که گيرنده هاي عصب بدن و فيتوکميکال را که بر روحيه تاثير مثبتي مي گذارد، تقويت مي کند. کاکائوي پخته که در شکلات و شيريني ها استفاده مي شود اغلب ارزش غذايي خود را از دست مي دهد. با حرارت ديدن روغن و چربي ها دانه هاي کاکائو خاصيت خود را از دست مي دهد.

منبع: روزنامه خراسان

تصاویر: fotosearch

نوشته شده توسط زهره در 8:30 |  لینک ثابت   • 

چهارشنبه پنجم آبان 1389

10 رفتاری که به مغز شما آسیب می‌رساند

10 رفتاری که به مغز  آسیب می‌رساند
 


1. نخوردن صبحانه 

كسانی كه صبحانه نمی‌‌خورند قند خونشان به سطح پائینتری افت می‌كند.. این امر باعث تامین نامناسب مواد غذائی برای مغز و در نتیجه افت فعالیت مغزی می‌شود.

2. پرخوری: 

این امر باعث تصلب شرائین (سختی دیواره رگ‌های) مغز شده و منجر به كاهش قدرت ذهنی می‌شود.

3- دخانیات: 


استفاده زیاد قند و شكر جذب پروتئین و مواد غذائی را متوقف می‌كند و منجر به سوء تغذیه و احتمالا اختلال در رشد مغزی خواهد شد.


4. استفاده زیاد قند و شكر: 

استفاده زیاد قند و شكر جذب پروتئین و مواد غذائی را متوقف می‌كند و منجر به سوء تغذیه و احتمالا اختلال در رشد مغزی خواهد شد.

5. آلودگی هوا: 

مغز بزرگ‌ترین مصرف كننده اكسیژن در بدن ماست. دمیدن هوای آلوده باعث كاهش اكسیژن تامینی مغز شده و منجر به كاهش كارآیی مغز می‌شود.

6. كمبود خواب: 


خواب به مغزمان اجازه استراحت می‌دهد. دوره طولانی كاهش خواب منجر به شتاب‌گیری مرگ سلول‌های مغزی خواهد شد.


7. پوشاندن سر به هنگام خواب: 

خوابیدن با سر پوشیده باعث افزایش تجمع دی اكسید كربن و كاهش تجمع اكسیژن شده و منجر به تأثیرات مخرب مغزی خواهد شد.

8. كار كشیدن از مغزتان در هنگام بیماری: 

كار سخت یا مطالعه در زمان بیماری ممكن است منجر به كاهش كارآئی مغز و در نتیجه صدمه مغزی شود.

9. كاهش افكار مثبت: 

فكر كردن بهترین راه برای تمرین دادن به مغزمان است. كاهش افكار مثبت مغزی ممكن است باعث كوچك شدن مغز شود.

10. كم حرفی: 


مكالمات انتزاعی منجر به رشد كارآئی مغز خواهد شد.

منبع:آفتاب نیوز
نوشته شده توسط زهره در 7:54 |  لینک ثابت   • 

چهارشنبه پنجم آبان 1389

روانشناسان مي‌گويند: كه چرا بعضي افراد جذاب‌تر از ديگران هستند

خبرگزاري دانشجويان ايران - تهران
سرويس: بهداشت و درمان - عمومي

روانشناسان مي‌گويند: اگر به دنبال پاسخ اين پرسش هستيد كه چرا بعضي افراد جذاب‌تر از ديگران هستند بايد بدانيد كه راز اين برتري در آنتي اكسيدانها و فشار اكسيديته نهفته است.

به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، روانشناسان دريافته‌اند: مرداني كه كمترين سطح فشار اكسيديته را در بدنشان دارند به لحاظ جسمي از جذابيت بيشتري برخوردار هستند.

دكتر استيو گانگستاد روانشناس انگليسي در گفت وگويي با روزنامه اينديپندنت متذكر شد: اين يافته‌ها مي‌تواند چندين كاربرد مهم داشته باشند. براي مثال نشان مي‌دهد چرا زنان به گونه‌اي تكامل يافته‌اند كه به دنبال راهي براي كاهش ميزان فشار اكسيديته در بدنشان هستند و به طور فطري مي‌دانند كه اين امر بر جذابيت آنها مي‌افزايد.

متخصصان مي‌گويند: اين گزينش يك رفتار انتخابي نبوده بلكه يك واكنش ذاتي است و به مرور زمان بعنوان روشي براي تشخيص قدرت از ضعف تكامل يافته است.

به گزارش اينديپندنت، مادامي كه سلولها از اكسيژن براي توليد انرژي استفاده مي‌كنند، مي‌توانند مولكولهاي راديكال آزاد خلق كنند. اين مولكولها در اثر واكنش شيميايي با ديگر مولكولها به سلولها آسيبي وارد مي‌كنند كه فشار اكسيديته ناميده مي‌شود. اگر مقدار راديكال زياد شود فشار اكسيديته افزايش يافته و به دي ان اي سلولي و بافت‌ها صدمه جدي خواهد زد. سيگار، الودگي هوا و تغذيه ناسالم از عوامل مهم افزايش سطح راديكال‌هاي آزاد در بدن هستند.

انتهاي پيام

نوشته شده توسط زهره در 7:51 |  لینک ثابت   • 

سه شنبه چهارم آبان 1389

گزارش تصویری/ برداشت انگور در ملکان

گزارش تصویری/ برداشت انگور در ملکان -
تبریز - خبرگزاری مهر: کشاورزان شهرستان ملکان از تولید کنندگان بزرگ انگور در ایران هستند که اکنون با مشکلات قابل توجهی روبه رو شده اند به طوری که محصولات در بین دلالان دست به دست شده و سودی عاید کشاورزان نمی شود.

شهرستان ملکان با 128 هزار نفر جمعیت در فاصله 140 کیلومتری جنوب تبریز واقع شده و هفت درصد انگور کشور در این شهرستان تولید می شود.













عکس/ مهسا جمالی



نوشته شده توسط زهره در 11:40 |  لینک ثابت   • 

سه شنبه چهارم آبان 1389

درخت انجیر سوپرمارکت حیوانات است!

اظهارات خواندنی یک جنگل شناس:

Nadkarni speaking at TED in 2009.
نالینی نادکارنی اکولوژیست آمریکایی و یکی از جویندگان "سیاره سبز" که با انجام محاسباتی نشان داده که سهم یک انسان معاصر طبیعت سبز در طول زندگی تنها 60 درخت است در مصاحبه ای با روزنامه "لاستمپا" از نوک درختان بلند به عنوان جهانی کوچک که نبض آن میان زمین و آسمان می تپبد یاد کرد.

به گزارش خبرگزاری مهر، نالینی ام. نادکارنی، گیاه شناس و اکولوژیست آمریکایی و مولف کتاب "میان زمین و آسمان" از جمله محققانی است که پوشش گیاهی جنگلها را از کاستاریکا تا گینه مورد بررسی قرار داده است. وی در تحقیقات خود نشان داده است که امروزه هر انسان در طول زندگی خود تنها از 60 درخت بهره مند می شود. به همین منظور روزنامه ایتالیایی "لاستمپا" مصاحبه ای را با این پژوهشگر انجام داده است.

در بخشی از این مصاحبه، این محقق از انجیر به عنوان درختی یاد می کند که از جنبه های فیزیکی، فرهنگی، متافیزیکی و ... همه چیز است. مشروح این مصاحبه را در ادامه می خوانید:

* استاد؛ چگونه رقم 60 درخت برای هر انسان را محاسبه کردید؟
 
با استفاده از اطلاعات ماهواره ای و با تقسیم تعداد درختان در هر هکتار کل جنگلهای روی زمین بر جمعیت جهانی به این رقم رسیدم. این محاسبه را به این دلیل انجام دادم که وقتی صحبت از جنگل زدایی می شود ارقام به گونه ای نیستند که بتوانند قدرت درک ما را تحریک کنند. به همین دلیل خواستم رقمی انسانی تر را پیدا کنم که به درک ما از آنچه از دست می دهیم و خود مسئول نابودی آن هستیم کمک کند.
 
* چقدر موقعیت ما وخیم است؟
 
- در سال 1850 سهم هر نفر 622 درخت بود. اگر روند نابودی جنگلها و رشد جمعیت به همین نحو ادامه پیدا کند در سال 2020 به هر انسان تنها 20 درخت می رسد.
 
* آیا می توانید درباره درختانی که یک فرد غربی هدر می دهد توضیح دهید؟
 
- یک بزرگسال آمریکایی یا اروپایی در سال از 3 تا 4 درخت استفاده می کند. درصورتیکه ما  به طور متوسط 80 سال زندگی کنیم این بدان معنی است که هر یک از ما بیشتر از سهم خود از درختان استفاده می کنیم.
 
* آیا هنوز مکانی بر روی زمین باقی مانده است که یادآور یک جنگل نخستین باشد؟
 
- خیر. هیچ فضایی در دنیا وجود ندارد که انسان در آن ردی از خود به جا نگذاشته باشد. حتی در وسط آمازون یا جنگلهای سوزنی برگ تایگا در آلاسکا و روسیه نیز عواقب آلودگیهای اتمسفری با رشد سطح دی اکسید کربن و ازون دیده می شود.
 
* آیا واقعا انجام سفری در زمان و بازگشت به یک جنگل نخستین غیرممکن است؟
 
- در حقیقت و خوشبختانه هنوز مکانهایی در مناطق حاره وجود دارند که مناظری بی نظیر از طبعیت بکر را می توان دید: منظره ای شبیه به آن چیزی است که قبل از انسان وجود داشته است.
 
* بسیاری معتقدند که زمانی وجود داشته است که در آن کل زمین یک جنگل واحد بود. آیا این حقیقت دارد یا غیرواقعی است؟
 
- غیر واقعی است. درختان به صورت دوره ای و در ادامه عصرهای یخبندان رفته اند و آمده اند. 14 هزار سال قبل، شمال زمین دوباره پوشیده از یخ شد. از طرف دیگر، انسان هرگز دست از جنگل زدایی برنداشته است. کافی است که به بومیان آمریکا فکر کنیم.
 
* امروز، درحالی که آمازون می سوزد، در آمریکای شمالی روند جنگل زایی ادامه پیدا می کند. آیا به نظر شما این برنامه ها نتیجه می دهند؟
 
- از بعضی جهات بله. می توان بسیاری از کالاها و خدماتی را ارائه کرد که سالم ماندن یک جنگل را تضمین کنند، اما این برنامه ها نمی توانند واقعا یک بیابان را بازسازی کنند و آن را به حالت طبیعی اولیه اش برگردانند.
 
* چرا "مرمت" جنگلها تا این حد دشوار است؟
 
- به دو دلیل: اول اینکه تنوع زیستی نخستین قدمتی بی نهایت طولانی دارد و دوم اینکه اغلب، درختان بیگانه کاشته می شوند. در حقیقت کاشت درختانی که استفاده های صنعتی به خصوصی دارند در اولویت قرار می گیرند. اینجا، جاییکه من زندگی می کنم در شمال غربی آمریکا بر روی سواحل اقیانوس آرام، از کاجها مثل گیاه با ارزش "داگلاس فیر" محافظت می شوند. چرا که کاجها بزرگ و زیبا بوده و برای تهیه الوار ساختمان سازی عالی هستند، اما برای تولیدمثل حشرات و پرندگان اصلا مناسب نیستند.
 
* کدام درخت بیش از همه شما را شیفته خود می کند؟
 
- اگر باید به یک نوع درخت جهان شمول فکر کنم می گویم که درخت انجیر. در کاستاریکا گونه ای از این درخت را دیدم که بسیار بزرگ بود. شاخه های طولانی به طول چندین متر که یک زیستگاه بسیار غنی را ایجاد می کردند. برای بسیاری از حیوانات، درخت انجیر یک سوپرمارکت واقعی است. همچنین این درخت از دیدگاه فرهنگی و روحانی نیز بسیار ویژه است.
 
* شما یکی از اولین کسانی هستید که به بالای درختان با ارتقاع 35 متر رفته اید. این درحالی است که تا مدتی قبل هیچ کس بالای درختان نمی رفت و به اعتقاد دانشمندان "تارزان شدن" خنده دارد بود!
 
- بله. وقتی من شروع به این کار کردم هیچ تحقیق دقیقی در این عرصه انجام نشده بود. به همین خاطر همه مرتب به من می گفتند: نه. نالینی. با پاهایت روی زمین بمان!
 
* چرا این "جهان کوچک" (جنگل) تا این حد مهم است؟
 
- گیاهانی که در این اکوسیستم زندگی می کنند آب و مواد غذایی را از باران و از فرایندهای همرفتی جمع آوری می کنند و آنها را به پایین (خاک) انتقال می دهند و همزمان باعث تثبیت آب و هوای زمین می شوند و دی اکسید کربن را در خود ذخیره می کنند.
 
* شما کشف کردید که آن بالا (بالای درختان) یک گیاه و یک جانور به یک اندازه از امکانات موجود کامکار می شوند. ماجرا از چه قرار است؟
 
- بالای درختان مثل یک شهر آسمانخراشها است. جاییکه جانداران زیادی در "پنت هاوس" ها زندگی می کنند و هرگز پایین، روی زمین نمی آیند. در آن بالا کرمها و مورچه های ویژه ای هستند که در کنار پرندگان و موشهای درختی زندگی می کنند و در طول شب گلها گرده افشانی می کنند. به طور کلی عالم بالای درختان بلند یکی از عجایب دنیا است که نبض آن میان زمین و آسمان می تپبد.

منبع خبر:خبرگزاری مهر
منبع عکس :ویکی پدیا

پی نوشت:
در این جا فیلم او را در جنگل و در حال بالا رفتن از درخت می توانید مشاهده کنید.
نوشته شده توسط زهره در 11:36 |  لینک ثابت   • 

دوشنبه سوم آبان 1389

آغاز فصل پاييز، زمان خانه تکاني بدن

خبرگزاري دانشجويان ايران - تهران
سرويس: بهداشت و درمان - خانواده


بنفشه




دکتر بياني در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان ايسنا واحد علوم پزشکي ايران، با بيان اين که آغاز فصل پاييز، زمان خانه تکاني بدن است، گفت: با شروع اين فصل بسياري از افراد دچار سرفه مي‌شوند که در اين حالت بدن به طور طبيعي مواد زايد را بيرون مي‌ريزد.

وي در ادامه با اشاره به اين که افراد داراي طبع سرد بيشتر مستعد ابتلا به سرماخوردگي هستند، در خصوص پيشگيري از سرماخوردگي در اين افراد گفت: خوردن موادي که داراي طبيعت گرم هستند، مانند اضافه کردن عسل به شير مي‌تواند تا حد زيادي در پيشگيري از سرماخوردگي موثر باشد، لذا در اين سنين دادن شير و عسل به بچه‌ها بسيار سودمند خواهد بود.

دکتر بياني در ادامه گفت: در مواردي که افراد احساس لرز و سرماخوردگي مي‌کنند، ماساژ بدن با ترکيبي از روغن زنجبيل و روغن نعناع همراه با استراحت و مصرف نوشيدني گرم و شيرين در پيشگيري از سرماخوردگي بسيار کمک کننده است.

وي در ادامه يادآور شد: نوشيدن ترکيبي از زرده تخم مرغ همراه با آب جوش يا شير در صبح ناشتا باعث کاهش علايم سرماخوردگي مي‌شود. در صورتي که آب جوش 100 درجه روي زرده تخم مرغ ريخته شود، مصرف زرده خام مشکلاتي ايجاد نمي‌کند.

دکتر بياني در خصوص مصرف دم کرده‌ها هنگام سرماخوردگي گفت: اگر احساس سرماخوردگي مي‌کنيد، مصرف چهار گل که ترکيبي از نيلوفر، پونه، ختمي، سپستان، پرسياوش، عناب و گل بنفشه است در پيشگيري از سرماخوردگي بسيار موثر است ولي در صورتي که سرماخوردگي اتفاق افتاد، مصرف *چهار تخم در کاهش علايم سرماخوردگي سودمند است ولي بايد زمان دم کردن اين مواد طولاني باشد.

وي در پايان يادآور شد: هنگام سرماخوردگي از مصرف غذاهاي سنگين و مواد سرخ کردني جداً پرهيز نماييد.

انتهاي پيام

پی نوشت:

در فرهنگ فارسی عمید آمده:

چهارتخم-چهار تخمه.چار تخم:مرکب از بارهنگ و بهدانه و سپستان و قدومه که در آب جوش می ریزند تا لعاب بدهد برای تسکین سرفه می خورند.


قدومه

قدومه کوهی[۱]
طبقه‌بندی علمی


در ویکی پدیا آمده:

دانه‌های قدومه حتماً می‌بایست با آب کافی مصرف شوند. در افراد مبتلا به انسداد روده نبایستی به کار رود. در ظروف در بسته و در محلی خشک و به دور از رطوبت باید نگهداری شود. آنچه تحت نام قدومه در بازار دارویی ایران ارائه می‌شود عبارت است از: قدومه شیرازی و قدومه شهری. در مصرف مقادیر زیاد ممکن است به طور موقتی باعث نفخ و بزرگی شکم شود و حتی خطر انسداد روده هم وجود دارد.
منابع:
ایسنا
ویکی پدیا
فرهنگ فارسی عمید
تنظیم:زهره
نوشته شده توسط زهره در 8:42 |  لینک ثابت   • 

دوشنبه سوم آبان 1389

چگونه قلبی سالم داشته باشیم؟


خبرگزاري دانشجويان ايران - تهران
سرويس: بهداشت و درمان - عمومي

مهمترين علت پيدايش بيماري‌هاي قلبي- عروقي، تصلب شرايين مي‌باشد. تصلب شرايين سبب مي شود كه سرخرگ‌هاي گوناگوني كه به سمت‌هاي مختلف بدن خون مي‏رسانند، به تدريج سخت و تنگ گردند و توانايي آنها براي انتقال اكسيژن و مواد غذايي به سلول هاي بدن كاهش يابد.

به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، عواملي هستند كه موجب سريعتر شدن تصلب شرايين مي گردند و در صورت وجود آنها احتمال پيدايش بيماري قلبي- عروقي افزايش پيدا مي‌كند. براي پيشگيري از پيدايش بيماري‏هاي قلبي- عروقي و مرگ و مير و ناتواني ناشي از آنها، بايد اين عوامل خطر را بشناسيد و به توصيه‏هاي پزشكي توجه نماييد.

 عوامل خطر براي بيماري‌هاي قلب و عروق

عوامل خطر براي بيماري هاي قلب و عروق عبارتند از: سن بالا، جنس مذكر، سابقه خانوادگي بيماري قلبي زودرس، فشار خون بالا، افزايش چربي خون به ويژه كلسترول)، ديابت قندي، سيگار كشيدن، چاقي، كم تحركي (انجام ندادن فعاليت هاي بدني) و اختلال در انعقاد خون.

با توجه به اينكه ديابت از عوامل خطر بيماري‌هاي قلبي-عروقي است و معمولا با عوامل خطر ديگر همراهي دارد و گاهي شايد ايجاد كننده آنها باشد، مبتلايان به ديابت بايد بيش از ديگران مراقب سلامت قلب و عروق خود باشند.

پژوهش‌هاي فراوان پزشكي نيز نشان داده اند كه عوامل خطر قلبي- عروقي در مبتلايان به ديابت نوع 2 شايعتر هستند.

>>چگونه مي‌توان كلسترول خون را پايين آورد؟

15 توصيه كليدي براي كاهش فشار خون -

دیابت چیست و چگونه می توان پیشگیری کرد؟(1)

بيماري‌هاي قلبي - عروقي را مي‌توان به سه گروه عمده تقسيم كرد:

• بيماري‌هاي كرونري قلب

• حوادث عروقي مغز

• بيماري رگ‌هاي محيطي

بيماري‌هاي كرونري قلب

قلب يك پمپ عضلاني به اندازة مشت گره كرده انسان است كه در هر دقيقه به طور متوسط 60 تا 100 بار مي تپد و خون را در بدن به گردش در مي آورد. گردش خون سبب مي‏شود كه اكسيژن و مواد غذايي به اندام هاي بدن برسد و مواد زائد ناشي از فعاليت سلول‌ها نيز دفع شود. عضله قلب هم از اين قاعده مستثني نيست و بايد خونرساني مناسب داشته باشد تا اين كار حياتي خود را به درستي انجام دهد. خونرساني به عضله قلب توسط رگ هايي موسوم به «سرخرگ هاي كرونر» صورت مي گيرد. رسيدن خون به قلب و ميزان فعاليت عضله قلب تا حدي مشابه وضعيت عرضه و تقاضا است؛ هرچه قلب فعاليت بيشتري داشته باشد (مثلاٌ هنگام فعالت‏هاي سنگين بدني يا اضطراب و تنش)، به خون بيشتري احتياج خواهد داشت. سرخرگ‏هاي كرونر بايد بتوانند اين افزايش نياز را تأمين كنند و گرنه سلولهاي عضله قلب با مشكل روبرو خواهند شد.

تصلب شرايين و همچنين پيدايش لخته درون رگ‏هاي كرونر سبب مي شود كه خونرساني به سلول هاي عضله قلب كاهش يابد. در نتيجة كمبود اكسيژن و مواد غذايي و انباشت مواد زائد در عضله قلب، دردي پديد مي آيد كه به «درد قلبي» يا «آنژين صدري» معروف است. اگر سرخرگ كرونر به طور كامل (به وسيله تنگي شديد يا لخته خون) بسته شود، سلول‏هاي قلبي مربوط به حوزه آن سرخرگ خواهند مرد كه به اين وضعيت «انفاركتوس قلبي» مي‏گويند. گاهي نيز در اثر اختلال شديد و گسترده در كاركرد عضله قلب، مرگ ناگهاني رخ مي دهد.

نشانه‏هاي مهم بيماري قلبي

1- درد قفسه سينه: اين درد كوبنده يا فشارنده در ناحيه پشت جناغ سينه احساس مي شود و ممكن است به گردن، دستها، پشت و يا شكم هم انتشار يابد. آنژين صدري اغلب هنگام كارهاي بدني يا فشارهاي روحي و رواني كه فعاليت قلب افزايش پيدا مي كند، بروز مي‏نمايد و معمولاٌ با استراحت يا مصرف نيتروگليسرين زيرزباني تسكين مي يابد. اگر درد با استراحت يا چندين دقيقه پس از مصرف قرص ير زباني بهبود نيافت و به ويژه اگر همراه با تنگي نفس، تهوع و تعرق شديد بود، ممكن است نشانه انفاركتوس قلبي باشد. براساس گزارش مركز تحقيقات غدد و متابوليسم دانشگاه علوم پزشكي تهران به دليل اختلال در اعصاب محيطي، شدت نشانه هاي بيماري قلبي در افراد ديابتي ممكن است كمتر از ميزان مورد انتظار باشد (انفاركتوس بي سروصدا)؛ از اين رو شما كه به بيماري ديابت مبتلا هستيد بايد بيشتر متوجه چنين نشانه هايي باشيد و به موقع به پزشك مراجعه كنيد. البته به ياد داشته باشيد كه دردهاي قفسه سينه فقط نشانه بيماري قلبي نيستند و ممكن است مثلاٌ در اثر بيماري هاي گوارشي يا ريوي نيز پديد آيند.

2- تنگي نفس: احساس تنگي نفس مي تواند از نشانه هاي بيماري كرونري قلب باشد گرجه در بسياري از بيماري هاي تنفسي و... نيز اين حالت پديد مي آيد.

3- تپش قلب: در اين وضعيت، فرد به طور ناراحت كننده اي ضربان قلب خود را احساس مي‏كند. تپش قلب در حالت هاي اضطرابي و برخي بيماري هاي ديگر قلبي نيز ممكن است پديد آيد.

4- خير يا ادم: در مراحل پيشرفته تر بيماري قلبي (نارسايي قلب) كه كاركرد پمپ اشكال پيدا مي كند، مايع موجود در بافت هاي بدن (به ويژه بخشهاي پاييني بدن مثل قوزك پاها) به طور كامل تخليه نمي شود و در زير جلد انباشته مي گردد. البته خير يا ادم در نتيجه بيماري هاي واريسي پاها، بيماري كبد، اختلالات كليوي و... نيز ممكن است پديد آيد.

 حوادث عروقي مغز (سكته مغزي)

هنگامي كه رگ‌هاي تغذيه كننده مغز به شدت آسيب ببينند، خون به سلول هاي مغزي نمي‏رسد و آنها دچار مرگ خواهند شد كه به اين حالت «انفاركتوس مغزي» مي‏گويند. سكته مغزي هم در اثر تنگي و بسته شدن رگ هاي مغز پديد مي آيد و هم به دنبال پاره شدن و خونريزي رگهاي مغز.

مهم ترين عامل خطر براي حوادث عروقي مغز افزايش فشار خون (پرفشاري خون) است. خطر سكته مغزي در مبتلايان به ديابت كه فشار خون بالا هم دارند، دو برابر افرادي است كه تنها به پرفشاري خون دچار هستند. اين مسأله اهميت كنترل فشار خون در بيماري ديابت را آشكارتر مي سازد.

نشانه هاي حوادث عروقي مغز بسته به اينكه كدام قسمت مغز اختلال خونرساني پيدا كند، بسيار گوناگون هستند. كرختي يا ضعف حركتي شديد (فلج) در يك نيمه بدن و نابينايي يا تاري ديد زودگذر يك چشم از جمله نشانه هاي حوادث عروقي مغز مي باشند.

بيماري رگ‌هاي محيطي

منظور از بيماري رگ‌هاي محيطي بيماري‌هايي است كه عروق بيرون از قلب و مغز را گرفتار مي كنند. اين بيماري‌ها معمولاٌ در نتيجه تنگ شدن رگ‌هايي كه خون را به پاها و دست‌ها مي‏رسانند، پديد مي آيند. كاهش خونرساني به پاها سبب دو نوع عارضه مي‌شود:

1- قنقار يا ياگانگرن: مرگ بافتي در اثر نرسيدن خون به اندامها كه در نهايت به قطع آن عضو مي انجامد.

2- لنگش متناوب: به علت تصلب شرايين خونرساني كنندة پاها، پس از مدتي راه رفتن درد شديدي معمولاٌ در عضلات پشت ساق پا به وجود مي‏آيد.

به طور كلي احتمال اينكه مبتلايان به ديابت نياز به قطع قسمتي از پاهايشان پيدا كنند، 15 تا 40 برابر جمعيت جامعه است. بنابراين پايبندي به توصيه هاي مربوط به پيشگيري از بيماري‏هاي قلبي- عروقي و نيز رعايت اصول مراقبت از پاها، براي افراد ديابتي بسيار اهميت دارد.

 اصول پيشگيري از بيماري هاي قلب و عروق در افراد ديابتي

1- چربي (به ويژه كلسترول) خون خود را كاهش دهيد.

كلسترول كه نوعي چربي است، در پيدايش و گسترش تصلب شرايين نقش مهمي دارد زيرا مي تواند در ديوارة رگها رسوب كند و همراه با عوامل ديگر به تنگي و بسته شدن سرخرگ‏ها بينجامد.

كلسترول دو نوع مهم دارد: يكي كلسترول «بد» (LDL) كه موجب بسته شدن رگ‌ها و بيماري قلبي-عروقي مي شود و دوم كلسترول «خوب» (HDL) كه كلسترول اضافي بدن را از بافت‌ها خارج مي كند و خطر بيماري قلبي را مي كاهد. نوعي از كلسترول كه بايد غلظت كمي در خون داشته باشد، همان نوع «بد» يا LDL است.

شما مي توانيد با پرهيز از مصرف غذاهاي پرچربي و رعايت توصيه هاي پزشكتان، چربي خون خود را در سطح مناسب نگه داريد.


2- فشار خون خود را كنترل كنيد

فشار خون بالا افزون بر اينكه فشار بيشتري بر قلب وارد مي سازد و نياز آن به خون را افزايش مي دهد، روند تصلب شرايين را هم تسريع مي كند و سبب آسيب اندام‌هاي گوناگون بدن مي گردد.

3- وزن خود را به حد مناسب برسانيد

چاقي عامل خطر مهمي براي افزايش فشار خون است. همچنين چاقي يا اضافه وزن موجب افزايش مقاومت سلول هاي بدن نسبت به انسولين مي شود. شما بايد زير نظر يك پزشك يا متخصص تغذيه وزن بدنتان را به ميزان متناسب باقد، جنس و سن خود برسانيد.

4- سيگار نكشيد

استعمال دخانيات سبب افزايش ضربان قلب و در نتيجه كار قلب مي شود و فشار خون را هم بالا مي برد. همچنين سيگار بر اثر روي عوامل انعقادي و نيز غليظ كردن خون احتمال تشكيل لخته و بسته شدن سرخرگ ها را افزايش مي دهد. افزون براين، سيگار با اثر بر رگ‌هاي كوچك، خونرساني به بخش هاي انتهايي اندام ها (به ويژه پاها) را مختل مي كند و اين عارضه در افراد ديابتي كه گرفتاري اعصاب محيطي نيز دارند، بسيار مهم است و خطر قطع عضو را باز هم افزايش مي دهد. اين آثار جداي از سرطان زايي سيگار است كه موجب ناتواني و مرگ خواهد شد. امروزه سيگار مهم ترين علت قابل پيشگيري سرطان به شمار مي‌آيد.

5- قند خون خود را كنترل كنيد

كنترل دقيق قند خون، هم به طور مستقيم و هم به طور غيرمستقيم، نقش مهمي در پيشگيري از بيماريهاي عروقي مي تواند داشته باشد.

6- فعاليت ورزشي منظم داشته باشيد

پژوهش‏هاي پزشكي نشان داده اند كه داشتن يك زندگي كم تحرك (از نظر بدني)، صرف نظر از عوامل خطر ديگر، احتمال ديابت، چاقي و بيماري كرونري قلب را افزايش مي دهد. پياده‏روي، دوچرخه سواري، تنيس روي ميز، باغباني و دويدن آرام فعاليت‌هاي بدني هستند كه اثر مفيدي بر تندرستي شما خواهند داشت. توصيه مي شود كه روزانه 30 دقيقه به فعاليت بدني بپردازيد، مي توانيد اين ميزان فعاليت را در سه دوره 10 دقيقه اي (بافاصله) نيز انجام دهيد.

انتهاي پيام

در همین رابطه:

۲۱ شيوه موثر براي سلامت قلب

نوشته شده توسط زهره در 8:21 |  لینک ثابت   • 

یکشنبه دوم آبان 1389

برترین ایده دنیا انتخاب شد



در کنفرانس تد 2010
برترین ایده دنیا انتخاب شد

کنفرانس تد 2010 با شعار اعتقاد به نیروی افکار برای تغییر گرایشات، زندگی‌ها و در نهایت دنیا، هفته گذشته در کالیفرنیا برگزار شد. آرزوی امسال تد، جهانی با تغذیه سالم و مبارزه با چاقی مفرط است.

امسال هم کنفرانس تد به خوبی برگزار و یک فرد بزرگ با یک ایده بزرگ به دنیا معرفی شد. ایده‌ای که شاید بتواند دنیا را تغییر دهد. برنده این جایزه علاوه بر دریافت یکصدهزار دلار می‌تواند یک آرزو نیز داشته باشد؛ آرزویی که برآورده خواهد شد و دنیا را تغییر خواهد داد.

TEDیک بنیاد غیرانتفاعی خصوصی آمریکایی است که سالانه به ایده‌های برتر در زمینه فناوری، سرگرمی و طراحی جوایزی را اهدا می‌کند. تد به کنفرانس‌هایش شهرت دارد، کنفرانس‌هایی که امروزه علاوه بر آمریکا در اروپا و آسیا نیز برگزار می‌شوند و سخنرانی‌های جذاب آن در حجم وسیعی در اینترنت منتشر می‌شود. هرساله عده‌ای از افراد مشهور و نابغه در زمینه علم و فناوری در این کنفرانس دور هم جمع می‌شوند تا ایده های نابشان را برای تغییر دادن دنیا به اشتراک گذارند.

پایه‌های تد در سال 1984 / 1363 توسط ریچارد سول وارمن و هری مارکز گذاشته شد و اولین کنفرانس آن در سال 1990 / 1369 برگزار شد. پس از آن‌ها، مسئولیت این کنفرانس از سال 2002 به کریس آندرسون، روزنامه‌نگار اسبق بریتانیا و ناشر مجله، واگذار شد. امسال برخلاف سال‌های گذشته که به 3 نفر جایزه اعطا می‌شد تنها یک نفر برگزیده این کنفرانس بود.

شعار تد اعتقاد به نیروی افکار برای تغییر گرایشات، زندگی‌ها و در نهایت دنیاست.

تد2010

شاید کنفرانس تد تنها جایی باشد که در آن یک اقتصاددان راجع به "خوشی" سخنرانی کند و آرزوهایی را بشنوید که شاید آرزوی قلبی خود شما نیز بوده است.

لانگ‌بیچ کالیفرنیا در هفته‌ای که گذشت شاهد یک گردهم‌آیی بزرگ و استثنایی بود. اینجا را شاید بتوان یک "نیروگاه فکر خلاق" لقب داد.

شروع جلسه امسال با سخنان کریس آندرسون راجع به یک شروع دوباره بود. او در سخنان خود گفت که دنیا محتاج یک شروع دوباره است و شاید شما همان کسی باشید که بتواند این شروع دوباره را کلید بزند.

دانیل کانمان، برنده جایزه نوبل اقتصاد، سخنران بعدی بود که پیرامون واژه "شادی" صحبت کرد. وی گفت که این واژه بسیار مبهم و سربسته است و خیلی‌ها نمی توانند بین شاد بودن در زندگی و شاد بودن از زندگی تفاوت قائل شوند. وی افزود که خود تجربه‌گر،یعنی شمایی که در لحظه زندگی می‌کنید، از خود به‌یاد‌آور، یعنی داستان‌گویی که زندگی می‌کند تا خاطره‌ها را بسازد، خیلی متفاوت است. وی افزود که همیشه سعی داشته است لحظه را تجربه کند.


Speakers Daniel Kahneman: Behavioral economics founder

Widely regarded as the world's most influential living psychologist, Daniel Kahneman won the Nobel in Economics for his pioneering work in behavioral economics -- exploring the irrational ways we make decisions about risk.

Amos and I shared the wonder of together owning a goose that could lay golden eggs -- a joint mind that was better than our separate minds." Daniel Kahneman




سخنران بعدی که حضار او را از طریق یک ارتباط ویدیویی مشاهده می کردند، دیوید کامرون، کاندیدای نخست‌وزیری محافظه‌کار بریتانیا بود که راجع به انجام دادن بهتر کارها بدون خرج کردن پول صحبت کرد. وی تحقق بخشیدن این امر را با انقلاب فناوری اطلاعات میسر دانست که منجر به شفافیت دولت‌ها و جوابگو بودن هرچه بیشتر آن‌ها خواهد شد.

یکی از جالب‌ترین سخنرانی‌ها مربوط به ویلیام لی، محقق سرطان و رییس بنیاد رگزایی بود که برای تمامی بیماری‌ها، ریشه مشترکی قائل است. وی رگزایی را وجه مشترک همه بیماری‌ها، از سرطان گرفته تا آرتروز بیان کرد و افزود همه ما در بدنمان سرطان‌های میکروسکوپی داریم که بی‌ضررند، مگر این‌که بتوانند یک منبع خونی مخصوص به خود را بسازند. به گفته وی اگر ما بتوانیم به نوعی جلوی تولید این منبع خونی را بگیریم؛ توانسته‌ایم از بروز سرطان هم جلوگیری کنیم. وی در ادامه به راه حل های مصنوعی و طبیعی نیز برای این مشکل اشاره کرد. به گفته وی انواع داروها و نیز انواع غذاها می‌توانند دارای مواد بازدارنده‌ای باشند که جلوی رگزایی را می‌گیرند. انگور قرمز، سویا، کدو، کلم پیچ، زغال‌اخته و سیر موادی طبیعی هستند که می توانند جلوی رگزایی را بگیرند.

نفر بعدی دان باربر، سرآشپز، بود که راجع به مفهوم جدید کشاورزی یعنی کشاورزی پایدار صحبت کرد.

Speakers Dan Barber: Chef

Dan Barber is a chef and a scholar -- relentlessly pursuing the stories and reasons behind the foods we grow and eat.



وی در ادامه برنده امسال تد را نیز معرفی کرد. جیمی آلیور همان کسی است که علاوه بر کسب 100 هزار دلار این شانس را نیز دارد که یک آرزو برای تغییر دادن جهان بکند و امیدوار باشد که برآورده شود. اما فکر می‌کنید آرزوی وی چه بود؟ "تاسیس جنبشی قوی و پایدار با هدف آموزش غذا به کودکان و الهام بخشی به خانواده‌ها راجع به پخت و پز سالم و مبارزه با چاقی مفرط."




جیمی 34 ساله از انگلستان اولین بار نام خود را با یک برنامه تلویزیونی مخصوص سرآشپزها بر سر زبان‌ها انداخت. حالا هم به آمریکا آمده و طی سفری که به ویرجینیای غربی کرده برنامه دیگری با نام "انقلاب غذایی آلیور" تهیه کرده است و آن را در نوبت پخش دارد.

شهر هانتینگتون در ویرجینیای غربی ناسالم‌ترین شهر در آمریکاست که مردم آن عادات غذایی ناسالم دارند و دچار چاقی مفرطند. آلیور در سخنرانی خود به تجربیاتش در این شهر اشاره کرد و گفت ما باید تغییرات واقعی در شیوه غذا خوردنمان ایجاد کنیم.

به اعتقاد وی یک مشکل در این راه در خانه هاست یعنی جایی که فرهنگ غذایی شکل گرفته و از بزرگ‌ترها به کوچک‌ترها منتقل می شود. سوپرمارکت‌ها نیز مشکل دیگری هستند که آلیور به آن‌ها اشاره کرده و به نادرست بودن برچسب های روی مواد غذایی اعتراض داشت. اما مهم ترین جایی که آلیور به ایجاد تغییر در آن تاکید داشت "مدارس" است.

آلیور در ادامه افزود که باید طوری رفتار کنیم که هر کودکی که از مدرسه فارغ التحصیل می‌شود بتواند 10 دستورالعمل غذایی سالم را که زندگیش را نجات می دهد بلد باشد.

تد به همراهی آلیور قصد دارند برای تحقق بخشیدن به آرزوی امسال برنده تد یک سازمان راه‌اندازی کنند که کارهایی مثل تجهیز و راه‌اندازی انجمن آشپزخانه‌ها، طراحی مواد آموزشی خلاق و نیز تولید برچسب های غذایی صادقانه را انجام می دهد. در این زمینه حضار کنفرانس نیز قول انواع حمایت‌های مالی، طراحی وب‌سایت، ارتباطات سیاسی و ... را به او دادند.

به‌هرحال چاره‌ای نیست و باید تا تد 2011 صبر کرد تا نتیجه را دید! به نظر شما تد و آلیور می‌توانند به کمک هم به این آرزو رنگ واقعیت بزنند؟

خبرآنلاین

***************************

Congratulations Jamie Oliver – 2010 TED Prize Winner

Learn more about Jamie at jamieoliver.com.

Jamie Oliver’s Wish

“I wish for your help to create a strong, sustainable movement to educate every child about food, inspire families to cook again and empower people everywhere to fight obesity.”
نوشته شده توسط زهره در 15:25 |  لینک ثابت   • 

یکشنبه دوم آبان 1389

علی اشرف درویشیان

علی اشرف درویشیان طوری می نویسد که وقتی می خوانم احساس می کنم انگار توی داستان زندگی می کنم.
داستان هایش تاثیری دارد که سال های سال هم به یاد می ماند.

حیف و صد افسوس که چندین سال است کتاب هایش در ارشاد معطل مانده است.
محرومیت بزرگیست برای کسانی که نوشته هایش به زندگی آنها معنای بیشتری می بخشد.
متن زیر از ایلنا در این مورد بیشتر می گوید.

"فصل نان" از جمله مجموعه داستان های کوتاه  این نویسنده ی بزرگ و مردمی ست.

********************


داستان‌هاي تازه داغ منتشر نمي‌شود، چون و چرا منتشر مي‌شود


شناختنامه‌ي علي اشرف درويشيان، مجموعه‌ كتاب‌هاي افسانه‌ها، چون و چرا و داستان‌هاي تازه داغ ازكتاب‌هايي هستند كه برخي مجوز دريافت كرده و برخي؛ خير.

ایلنا: علي اشرف درويشيان، داستان‌نويس، در گفتگو با ايلنا، از كتاب‌هاي تازه‌اش خبر داد.
درويشيان كه  مدت‌هاست شرايط نامطلوب فيزيكي او را از فعاليت مستمر ادبي بازداشته است؛ به ايلنا گفت: مجموعه داستاني‌اي دارم به نام ”داستان‌هاي تازه داغ“ كه نزديك به شش سال است؛ در ارشاد مانده است.
درويشيان افزود: اين مجموعه داستان شامل 16 داستان كوتاه است. بررس‌هاي ارشاد در بررسي نخست گفتند؛ 8 داستان بايد از اين مجموعه حذف شود، نپذيرفتم. اصرار آنها در بررسي دوم اين بود كه بايد 4 داستان از كتاب برداشته شود، بازهم نپذيرفتم. درنهايت هم كتاب در ارشاد معلق مانده است.
درويشيان وعده داد كه: قرار است به زودي كتابي به نام ”چون و چرا“ از اين نويسنده منتشر شود.
او درباره‌ي اين كتاب گفت: «چون و چرا» مجموعه‌ي مقالات، سخنراني‌ها در داخل و خارج كشور، گفتگوها و نظراتم درباره‌ي نويسندگان ديگر است.
وي افزود: اين كتاب كه در گذشته در نشر اشاره به چاپ اول رسيده بود، به زودي به چاپ مجدد خواهد رسيد. مقالات اين كتاب به مسائل اجتماعي، مقولاتي مربوط به ادبيات و همچنين پديده‌ي سانسور، اختصاص دارد.
درعين حال كتابي هم درباره‌ي زندگي و آثار درويشيان تدوين شده است. اين كتاب كه ”شناختنامه‌ي علي اشرف درويشيان“ نام دارد، مانند كتاب اول وي، در ارشاد منتظر مجوز مانده است.
درويشيان گفت: «شناختنامه» مجموعه‌اي از نظرات دوستان و همكاران درباره‌ي من است. درعين حال گفتگوهايي نيز با همسرم درباره‌ي زندگي خصوصي و كارهاي ادبي‌ام در اين كتاب گنجانده شده است.
درويشيان درباره‌ي كتاب‌هاي ديگري كه در دست نگارش يا چاپ دارد، گفت: مشغول كار روي پروژه‌ي افسانه‌ها هستم. در اين بخش ”جلد بيستم افسانه‌ها“ كار خواهد شد.
وي افزود: در اين كتاب؛ گفتگوهايي با افرادي كه بر افسانه‌ها تامل كرده‌اند و كار تحقيقي درباره‌شان انجام داده‌اند؛ نيز گنجانده مي‌شود. درعين حال افسانه‌هاي ايراني نيز در كتاب طبقه‌بندي شده است.
اما ”داستان‌هاي محبوب من“ نام سري كتاب‌هايي است كه در آن علي اشرف درويشيان به گزينش و طبقه‌بندي داستان‌هايي كه خوانده و پسنديده، پرداخته است. وي گفت: از اين سري جلد هفتم منتشر خواهد شد. اين مجلد به داستان‌هايي كه در دهه‌ي هشتاد منتشر شده است، اختصاص دارد.
وي افزود: جلد نهم اين سري به داستان‌نويسان خارجي و جلد دهم به داستان‌هاي آن دسته از نويسندگان ايراني كه به خارج از كشور مهاجرت كرده‌اند؛ اختصاص خواهد داشت.
 وي گفت: داستاني كوتاه  نوشته‌ام كه اخيرا در مجله سياوشان به چاپ رسيده است، مشغول كار كردن بر يكي دو داستان ديگر نيز هستم.
نوشته شده توسط زهره در 14:32 |  لینک ثابت   • 

شنبه یکم آبان 1389

چگونه مي‌توان كلسترول خون را پايين آورد؟

چگونه مي‌توان كلسترول خون را پايين آورد؟


كلسترول يك ماده نرم و مومي شكلي است كه يك نوع چربي به شمار مي رود و در خون و همه بافت هاي بدن شما وجود دارد. كلسترول در ساختمان غشاي سلول ها، برخي هورمون ها و... شركت دارد وجود آن براي سلامت بدن ضروري است.

كلسترول بدن از دو راه به دست مي‏آيد: راه اول و عمده ترين منبع كلسترول، كلسترولي است كه كبد خود انسان توليد مي كند. راه دوم كلسترولي است كه از خارج بدن تأمين مي شود و عمدتاٌ با خوردن غذاهاي حيواني مانند تخم مرغ، گوشت و شير فراهم مي‏شود. البته خوردن چربي‌هاي اشباع شده (نوع ديگري از چربي‌ها كه بيشتر خاستگاه حيواني دارند) نيز به توليد بيشتر كلسترول توسط بدن كمك مي نمايد.

 انواع كلسترول

كلسترول در جريان خون به دو شكل اصلي انتقال مي يابد: يكي كلسترول «بد» (كلسترول LDL كه غلظت بالاي آن با افزايش رسوب كلسترول در ديواره رگ‌هاي خوني و تصلب شرايين (مستعد شدن براي بيماري‏هاي قلبي- عروقي) همراه است و بايد سعي شود كه ميزان آن در خون كاهش يابد.

دوم كلسترول «خوب» (كلسترول(HDL كه با انتقال كلسترول اضافي خون به كبد، سبب دفع آن از بدن مي گردد. بنابراين غلظت هاي بشتر «خوب» با بروز كمتر بيماري هاي قلبي- عروقي همراه است.


 عوامل مؤثر بر غلظت كلسترول خون

• نوع و مقدار مواد غذايي

• وزن بدن

• فعاليت بدني

• ارث، وراثت و ژن‌ها نقش مهمي در وضعيت كلسترول خون دارند.

• سن و جنس: افزايش غلظت كلسترول خون معمولاٌ در حوالي 20 سالگي آغاز مي شود. زنان پيش از يائسگي، غلظت كلسترول كمتري نسبت به مردان همسن خود دارند.

 اگر غلظت كلسترول خون بالا باشد، چه كار بايد كرد؟

اگر نتايج آزمايش خون خود را گرفتيد و كلسترول آن بالاتر از ميزان طبيعي بود. مضطرب نشويد! پزشك در اين رابطه به شما كمك خواهد كرد. اگر غلظت كلسترول خونتان در محدوده طبيعي باشد، پنج سال بعد اين آزمايش را تكرار نماييد.

آيا تنها كلسترول بالا باعث ابتلا به بيماريهاي قلبي- عروقي مي شود؟ خير. كلسترول بالا تنها يكي از عوامل خطرزا براي ابتلا به بيماري‌هاي قلبي- عروقي است. عوامل ديگر عبارتند از: سيگار كشيدن، بيماري قند (ديابت)، فشار خون بالا، جنس مذكر .

تركيب شدن دو عامل يا بيش از دو تا از عوامل خطرزاي قلبي- عروقي، احتمال پيدايش اين بيماري ها را افزايش مي دهد.

 اگر غلظت كلسترول خون بالاتر از حد طبيعي باشد، چه بايد كرد؟

بهتر است بدانيد روزانه چه مقدار چربي مصرف مي كنيد. اگر اين مقدار بالاست، بايد ميزان چربي دريافتي را كاهش دهيد. براساس گزارش مرکز تحقيقات غدد و متابوليسم دانشگاه علوم پزشكي تهران، كاستن از ميزان چربي به ويژه چربي هاي اشباع شده، افزون براينكه راه خوبي براي كنترل غلظت كلسترول است، يك وضعيت سلامت را نيز در فرد ايجاد مي كند. در افرادي كه غلظت كلسترول خون فقط با رژيم غذايي پايين نمي آيد، بايد از داروها استفاده نمود.

 چگونه مي توان كلسترول خون را پايين آورد؟

نخستين گام در كاهش كلسترول خون، رعايت رژيم غذايي مناسب و ورزش است. توجه داشته باشيد هر نوع ماده غذايي كه بيش از مقدار مورد نياز مصرف شود، ممكن است به چربي تبديل و در بدن ذخيره گردد.

Portion Control: Give Yourself a Hand

چه نكاتي را در برنامه غذايي خود بايد در نظر گرفت؟

اولين قدم اين است كه چربي هاي آشكار در مواد غذايي را جدا كنيد و چربي‏هاي اشباع يعني چربي هايي كه در دماي اتاق جامد هستند مانند شير پرچربي، خامه، كره، پنير پرچربي، پوست مرغ و چربي گوشت را كمتر مصرف نماييد.

سعي كنيد ميزان مصرف چربي به ويژه چربي هاي اشباع را در رژيم غذايي خود كاهش دهيد.

از مصرف غذاهاي چرب و با كلسترول بالا نظير مغز، جگر، دل، كله پاچه، زدره تخم مرغ، سس هاي حاوي زرده تخم مرغ، كره، روغن نارگيل، روغن حيواني، شكلات، شيريني هاي خامه دار، كيك، سيب زميني سرخ شده، سوسيس و كالباس اجتناب نماييد. به جاي چيپس از سيب زميني «ساده پخته شده» استفاده كنيد و براي طعم دادن مقدار كمي كره روي آن بگذاريد يا اندكي نمك و فلفل به آن بيفزاييد.

• ماهي، مرغ و حبوبات چربي مضر كمتري دارند و منابع غذايي خوبي هستند. البته از سرخ كردن ماهي و مرغ در مقدار زيادي روغن بپرهيزيد. بهتر است ماهي و مرغ بصورت كبابي، آب پز يا بخار پز مصرف شوند.

• شير و انواع لبنيات كم چربي مصرف كنيد.

• سبزيجات و ميوه ها چربي كمي دارند و همچنين يك منبع سرشار از ويتامين ها هستند، بنابراين از اين مواد زياد مصرف نماييد.

• در صورت استفاده از چربي، از چربي هاي غيراشباع مانند روغن ذرت، كنجد، آفتابگردان، سويا و زيتون استفاده كنيد.

پخت سالم غذا با چربي ها و روغن ها

نه تنها غذاهايي كه انتخاب مي كنيد، بايد از نوعي باشند كه ميزان چربي آنها كم است، بلكه بايد طوري غذاها را بپزيد كه ميزان چربي آنها نيز كم باشد.

• نخستين گام، مصرف كم روغن در حين پخت مواد غذايي است، براي زماني كه مي خواهيد گوشت يا ماهي بخوريد، بهتر است آنها را در فر طبخ نماييد.

• تمام چربي هاي آشكار را جدا كنيد و پوست مرغ را پيش از مصرف جدا نماييد. (پوست مرغ سرشار از چربي است)

• سس سالاد كم چربي و ترجيحاٌ بدون چربي مصرف كنيد. بهتر است به جاي سس سالاد از آب ليمو استفاده نماييد.

• از مصرف زياد نمك بپرهيزيد.

• به جاي گوشت قرمز تا حدامكان از گوشت سفيد به ويژه گوشت ماهي استفاده كنيد.

• براي تهيه غذاهاي خود از عدس، لوبيا، نخود و ديگر حبوبات بهره بگيريد.

• از نانهاي با آرد سبوس دار مثل سنگك بيشتر استفاده كنيد.

راهنماي مصرف غذا

از اين غذاها بيشتر استفاده كنيد:

میوه ها و سبزی ها دوست دار قلب هستند.

Serve Up the Heart-Healthy Food

روزتان را با غلات کامل شروع کنید.


• شير كم چرب (2 -1 درصد چربي) يا بدون چربي، ماست (چربي 2 درصد يا كمتر)، پنيرهاي تهيه شده از شير يا ماست بدون چربيبه جای پر چرب

• قسمت هاي بدون چربي گوشت

• ماهي، گوشت مرغ و بوقلمون (بدون پوست) و به صورت كباب شده، نيم پز يا آب پز

• كيك و شيريني كم چربي (بدون خامه و كرم)به جای پرچرب

• سس ماينز كم چربي، سس سالاد كم چربي (مصرف در حد متعادل)به جای نوع پر چرب

• روغن آفتابگردان، روغن زيتون، روغن ذرت و روغن سويا (مصرف در حد متعادل)


• آجيل (گردو، بادام و...)

از اين غذاها كمتر استفاده كنيد:

• شير پرچربي، پنيرهاي پرچربي، خامه، بستني، خامه ترش

• قسمتهاي پرچربي گوشت (دنده)، انواع سوسيس، كالباس، مغز، كله پاچه، جگر، دل، زرده تخم مرغ، پيتزا

• گوشت بوقلمون روغن زده شده، گوشت مرغ يا ماهي سرخ شده، كنسرو ماهي، ميگو

• كيك و شيريني پرخامه

• سس مايونز و سس هاي سالاد معمولي (پرچربي)

• روغن نارگيل، روغن هاي جامد، كره، روغن حيواني

راهنماي مصرف كربوهيدرات ها و مواد فيبر دار

از اين غذاها بيشتر استفاده كنيد:

• نان، غلات كامل

• سبزي ها

• ميوه ها مانند سيب، انواع برگه، انواع توت، آلو، كشمش، پرتقال، انگور

• حبوبات از قبيل عدس و انواع لوبيا


از اين غذاها كمتر استفاده كنيد:

• بيسكويت هاي كرمدار و پرچربي، پيراشكي، شكلات و بستني

• غلات طبخ شده با روغن نارگيل

• سبزي هايي كه با سس هاي محتوي خامه يا كره طبخ شده باشند

• غذاهاي سرخ شده

• انواع كيك هاي ميوه اي، دسرهاي مختلف

• غذاهايي كه داراي مقدار زيادي گوشت باشند

• انواع چيپس

مصرف غذا بيرون از منزل

بايد به دقت غذاهاي روزانه خود را بررسي كنيد. اين كار را حتي زماني كه غذاهاي بيرون از منزل را مصرف مي كنيد، نيز انجام دهيد. انتخاب غذاهاي كم چربي به معني خوردن فقط نان و آب نيست. شما مي توانيد غذاهاي متنوع و لذت بخشي ميل كنيد.

روش‌هاي ديگر براي كاهش خطر بروز سكته هاي قلبي و مغزي


*عدم استعمال دخانيات: سيگار نكشيد! سيگار يك عامل خطرزاي بسيار مهم براي بيماريهاي قلبي و سكته‏هاي مغزي است.

استعمال دخانيات ميزان كلسترول خوب(HDL) را كم مي كند. 

بنابراين با اراده خود بكوشيد تا هرچه زودتر، مصرف سيگار را كم و سپس قطع نماييد.


*کنترل فشار خون بالا: فشار خون را كنترل كنيد، فشار خون بالا اغلب با رژيم غذايي و دارو كنترل مي‏شود.


علت فشارخون بالا:

فشارخون بالابیماری عصرما،علتش 90%تنیدگی و10%بیماری کلیه وغددکه ثانویه هستند.یکی ازعوامل تحریک پذیری بیش ازحد رگها دربرابراسترس عاطفی است یعنی واکنش طولانی است.این طولانی بودن تغییردردستگاه گردش خون بوجود می آورد وموجب ترشح هورمونهایی چون رنین میشوند که فشارخون حالت دائمی بخودمی گیرد.کتاب استرس عاطفی

برای خاموشی استرس روغن زیتون بابو(ویطفئی الغضب)،مویز،گردو،انار،آلبالو،هرگزنشه فراموش.

*انجام فعاليت بدني: فعاليت منظم ورزشي يكي از بهترين راه هاي مراقبت از قلب است. ورزش غلظت تريگليريد را كاهش مي دهد و سطح كلسترول HDL يا كلسترول «خوب» را افزايش مي دهد. ورزش باعث كاهش وزن و تقويت قلب مي گردد. در مورد نوع ورزش با پزشك خود مشورت نماييد.

*كاهش وزن : وزن متناسب يك عامل مهم در سلامت قلبي- عروقي است. اضافه وزن مي تواند سبب افزايش كلسترول LDL و كاهش كلسترول HDL شود. با نظر پزشك خود و رعايت مواردي كه ذكر شد، سعي كنيد تا حدامكان اضافه وزن خود را كاهش دهيد.


*ديابت را جدي بگيريد : آيا مي دانيد كه چاقي، سابقه خانوادگي ديابت، كم تحركي و سيگار در پيدايش ديابت مؤثر هستند؟.

*ناراحتی های قلبی بیشتربیماری طبع سردهستندلذاسردی خوردن مطلق ،مطلقاممنوع!!!ترکیب باغذای حاوی باز(گرم وخشگ)لازم ملزوم یکدیگرندتااسترس راکاهش دهند،گلبولهای قرمزراافزایش دهند،گلبولهای سفیدراکاهش دهند(عامل استرس)پلاسماوگلبول قرمزمتوازن شوند،سدیم وپتاسیم متوازن شوند(رجوع شودبه حدیث امام صادق ماسردی راباگرمی درمان میکنیم وبالعکس...)
منابع:
ایسنا
وبلاگ زیتون
webmd:روی تصاویر کلیک نمائید.

در همین رابطه:

>>-غذاهای خشک(پتاسیم دار)درمانگرنوسان یافشارخون ودیابت

نوشته شده توسط زهره در 12:22 |  لینک ثابت   • 

شنبه یکم آبان 1389

يك متخصص پوست و مو: کاهش جريان خون در موها يکي از علل اصلي سفيدي آنهاست

يك متخصص پوست و مو:
کاهش جريان خون در موها يکي از علل اصلي سفيدي آنهاست
مصرف كافي ويتامين‌هاي گروه B سفيدي موها را به تاخير مي‌اندازد

سرويس: بهداشت و درمان - خانواده
1389/08/01
10-23-2010
10:07:18
8907-18410: كد خبر

خبرگزاري دانشجويان ايران - تهران
سرويس: بهداشت و درمان - خانواده

يك متخصص پوست و مو با بيان اين كه با افزايش سن به تدريج موها نازک‌تر و خاکستري رنگ مي‌شوند، گفت: به طور کلي در يک فرد سالمند، تعداد رگ‌هاي تغذيه کننده فوليکول‌ها کاهش مي‌يابد که به شکل کاهش جريان خون به موها ظاهر ‌و در نتيجه مو با کاهش مواد مغذي روبرو شده و رو به سفيدي مي رود.

دکتر مهسا جليلي در گفت وگو با خبرنگار بهداشت و درمان ايسنا واحد علوم پزشکي ايران، گفت: با تامين مواد مغذي شامل ويتامين‌ها، مواد معدني و اسيدهاي آمينه مي‌توان روند پيري و تخريب ساختار مو را به تاخير انداخت.

وي ويتامين‌هاي گروه B که شامل ويتامين B5 ،B6 و B12 هستند را در تاخير سفيدي مو موثر دانست و تاکيد کرد: بيوتين توليد کراتين در مو را افزايش مي‌دهد و از رنگ پريدگي و شکنندگي مو جلوگيري مي‌كند. منابع بيوتين شامل غلات دانه کامل، زرده تخم مرغ، شير و مخمرها هستند.

اين متخصص پوست و مو تاکيد کرد: کمبود اسيد فوليک در رژيم غذايي با کمبود ويتامين C و آهن تشديد مي‌شود و موي فرد، رنگ پريده و زمخت مي‌شود. منابع غني اسيد فوليک اسفناج، کلم بروکلي، سيب زميني و غيره هستند.

دکتر جليلي در ادامه افزود: اگر در رژيم غذايي مس کافي دريافت نشود، رنگدانه‌هاي مو کاهش يافته و مو به تدريج سفيد مي‌شود. منابع مهم غذايي مس عبارتند از جگر، گوشت، شکلات و ميوه‌هاي خشک همچنين کلسيم نيز در رنگدانه شدن مو و حفظ استحکام آن حائز اهميت است. کمبود کلسيم، ويتامين B2 و B5 موجب سفيد شدن مو مي‌شود البته با کمبود دريافت رژيمي مس نيز عوارض وخيم‌تر مي‌شود به طوري که فوليکول‌هاي مو دچار سوء تغذيه مي‌شوند.

نوشته شده توسط زهره در 12:15 |  لینک ثابت   • 

جمعه سی ام مهر 1389

فهرست اقلام مجاز براي عرضه در بوفه مدارس اعلام شد

فهرست اقلام مجاز براي عرضه در بوفه مدارس اعلام شد
كارشناس دفترتغذيه وزارت بهداشت خبرداد:
ممنوعيت عرضه آدامس و بستني يخي درمدارس
توزيع غذاي پخته به شرط بهداشت

سرويس: بهداشت و درمان - خانواده
1389/07/30
10-22-2010
09:40:44
8907-19372: كد خبر

خبرگزاري دانشجويان ايران - تهران
سرويس: بهداشت و درمان - خانواده

كارشناس دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به مواد غذايي مجاز وغيرمجاز براي عرضه در بوفه‌هاي مدارس، تاكيد كرد: فهرست موادغذايي قابل عرضه و همچنين مواد غذايي غيرمجاز در پايگاه تغذيه سالم مدارس بايد در محل مناسب و در معرض ديد دانش‌آموزان و کارکنان مدارس نصب شود.

دكتر فروزان صالحي در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان ايسنا، انواع خوراکي‌هاي بسته‌بندي شده داراي پروانه ساخت از وزارت بهداشت، استاندارد، نام و نشاني کارخانه، تاريخ توليد و انقضاي معتبر، مشخصات ترکيبات تشکيل‌دهنده و پوشش سالم و تميز را قابل عرضه در پايگاه تغذيه سالم مدارس عنوان كرد و گفت: ترجيحا اين مواد بايد از موادي انتخاب شوند که داراي برچسب مواد غذايي باشند.

وي، انواع خشکبار شامل خرما، انواع ميوه خشک، انواع مغزها، کشمش، نخودچي و ... را از جمله مواد مورد نياز و مجاز براي عرضه در پايگاه تغذيه سالم در مدارس دانست و ادامه داد: انواع ماست و کشک، انواع شير، پنير و بستني پاستوريزه يا استريليزه براي عرضه در بوفه‌هاي مدارس مجاز است. البته بستني يخي از جمله مواردي است كه عرضه آن در مدارس غيرمجاز است.

صالحي با اشاره به مجاز بودن عرضه انواع ميوه سالم به شرط شسته شده و ضدعفوني شده دربسته‌بندي‌هاي يک‌ نفره وکيوم شده افزود: عرضه دوغ بدون گاز و انواع آبميوه طبيعي (استريليزه يا پاستوريزه)، ماءالشعير، آب‌معدني مانعي ندارد. همچنين عرضه انواع بيسکوئيت، کيک و کلوچه (شامل کلوچه‌هاي سنتي) سبوس‌دار، غني شده و تهيه شده با اسيد چرب با ترانس زير10 درصد توصيه مي‌شود.

وي عرضه سوسيس، کالباس و سالادالويه در بوفه مدارس را ممنوع دانست و گفت: بوفه مدارس به عرضه لقمه سالم شامل نان و پنير و گردو، نان و تخم‌مرغ، نان و پنير و خيار و گوجه‌فرنگي و نان و کره و عسل مجاز هستند. البته به شرط آن كه خيار و گوجه‌فرنگي، شسته شده و ضدعفوني شده‌ باشد. همچنين در دستورالعمل مربوطه توصيه ‌شده از نان‌هاي سفيد به علت دارا بودن نمايه گليسمي بالا کمتر استفاده شود و به جاي آن از انواع سبوس‌دار و غني شده استفاده شود.

صالحي از ميان غذاهاي پخته، عرضه انواع آش و سوپ، لوبيا، عدسي ، حليم، شله‌زرد، فرني و سمنو را به شرط داشتن تمام شرايط تهيه و طبخ در مدارس مجاز عنوان كرد و گفت: به اين منظور داشتن آشپزخانه مطابق با ماده 2 تبصره 3 آيين‌نامه بهداشت محيط مدارس الزامي است. همچنين اين مواد غذايي بايد در ظروف يکبار مصرف توزيع شود و از پخت روزانه برخوردار باشند. نظارت انجمن اولياء و مربيان بر پخت و توزيع اين مواد غذايي لازم است.

وي در اين باره ادامه داد: غذاهايي که خارج از مدرسه تهيه مي‌شوند بايد وضعيت بهداشتي مرکز پخت و شرايط حمل ونقل غذا مطابق با آيين‌نامه مرتبط با وزارت بهداشت باشد. در مورد اين نوع غذاها بايد ميزان نمک مصرفي و روغن بکار رفته با اسيدچرب ترانس کمتر از 10 درصد مورد توجه قرار گيرد. همچنين مواد غذايي و نوع غذا بايد براساس مقدار نياز دانش‌آموزان به انرژي و پروتئين براساس سن در نظر گرفته شود و از توزيع نوشابه‌هاي گازدار (بجز ماءالشعير) همراه با غذا يا مجزا خودداري شود.

كارشناس اداره بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت، عرضه انوع پفک، يخمک، نوشابه‌هاي گازدار (بجز ماءالشعير)، آدامس، چيپس، انواع لواشک، آلو و آلوچه فاقد شرايط بهداشتي، آب‌نبات‌هايي که به سطح دندان مي‌چسبند، آب‌ميوه‌هايي که از آب و قند و اسانس ميوه تهيه شده‌اند، فلافل و بستني‌ يخي در بوفه مدارس را غيرمجاز عنوان كرد.

انتهاي پيام

نوشته شده توسط زهره در 12:52 |  لینک ثابت   • 

چهارشنبه بیست و هشتم مهر 1389

گزارش تصویری/ جشنواره انار

به نقل از خبرگزاری مهر:
گزارش تصویری/ جشنواره انار یاقوت بهشت
جشنواره انار یاقوت بهشت عصر  سه شنبه  در فرهنگسرای اشراق گشایش یافت.

عکس/ محمدرضا عباسی


 پی نوشت:

افتتاح جهارمین جشنواره اناریاقوت بهشت

 چهارمین  جشنواره انار " یاقوت بهشت" با حضورمهندس  جاوید شهردار منطقه 4 ومهندس جهان پناه مدیر کل دفتر  ترویج جهاد کشاورزی وجمعی از مسئولین در فرهنگ سرای اشراق  افتتاح شد.

به گزارش روابط عمومی فرهنگ سرای اشراق؛مراسم افتتاحیه جشنواره شامل افتتاح نمایشگاه عرضه مستفیم انار و مشتقات آن،رونمایی از بزرگترین کیک  انار،تمبر انار، اجرای گروه حنانه و....بود 

این جشنواره تا چند روز دیگر ادامه دارد..علاقمندان  جهت  کسب اطلاعات بیشتر با  شماره تلفن 13-77324112 تماس حاصل نمایند


 
نوشته شده توسط زهره در 15:37 |  لینک ثابت   • 

چهارشنبه بیست و هشتم مهر 1389

«يـبـوسـت» و راه‌هاي رهايي از آن

«يـبـوسـت» و راه‌هاي رهايي از آن

سرويس: بهداشت و درمان - عمومي
1389/07/28
10-20-2010
08:30:50
8907-18753: كد خبر

خبرگزاري دانشجويان ايران - تهران
سرويس: بهداشت و درمان - عمومي

يبوست يا خشکي مزاج عارضه‌اي در دستگاه گوارش است که به موجب آن مواد دفعي در روده بزرگ سفت مي‌شوند و دفع آنها با درد و سختي همراه مي‌شود. علل بروز يبئست ممکن است رژيم غذايي نامناسب، بر هم خوردن تعادل هورموني، اثر جانبي داروهاي مصرفي و يا آناتومي بدن باشد. روش‌هاي درمان شامل اصلاح رژيم غذايي و تمرينات ورزشي است.

به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، نزديك به نيمي از افراد كه با شكايت يبوست به پزشك مراجعه مي‏كنند طبق تعريف يبوست ندارند اغلب اين افراد از ميزان و يا نحوه دفع مدفوع شكايت دارند. تعداد دفعات اجابت مزاج در افراد مختلف جامعه متفاوت است و از سه بار در روز تا سه بار در هفته محدوده طبيعي تلقي مي‏شود. به همين دليل بوجود آمدن تغيير در تعداد دفعات اجابت مزاج در هر فرد نسبت به وضعيت معمولي او (كاهش تعداد دفعات اجابت مزاج) بايد يبوست تلقي شود ولي اگر كسي هميشه يكبار در هر مدفوع نيز بستگي كامل به نوع رژيم غذايي فرد دارد و كاهش قابل وجه مواد فيبري در غذا مي‏تواند منجر به مدفوع كم حجم و خشك شود كه با تغيير رژيم اصلاح مي‏شود.

علائم يبوست چيست؟

علائم زير ممكن است همراه با يبوست وجود داشته باشد:

•احساس پري در مقعد

•احساس نفخ وگاز

•احساس نياز به دفع فوري مدفوع اما عدم توانايي در دفع كامل

•درد شكم و گرفتگي عضلات شكم

•تهوع

علل يبوست را بدانيم

يكي از علل مهم يبوست مصرف غذايي كم فيبر و كم آب است. در مسافرت كه معمولا كه رژيم غذايي شما عوض مي‏شود، مي‏تواند يبوست ايجاد گردد. خانم‏هاي حامله اغلب يبوست پيدا مي‏كنند.

علل ديگر يبوست عبارتند از كم تحركي، استفاده نادرست از مسهل‏ها، مصرف داروهاي خاص (از قبيل داروهاي ضد درد، مدرها، و آنتي هيستامين‏ها) يا عدم اختصاص وقت كافي براي عمل دفع مدفوع مي‏باشد. بيماري‏هايي از قبيل مرض قند و كم كاري تيروئيد نيز ممكن است باعث يبوست شوند.

بيشتر اوقات علت يبوست يك مسئله جدي نيست اما در موارد نادر، يبوست مزمن ممكن است علامت انسداد يا ناهجاري در روده بزرگ باشد. پزشك شما مي‏تواند براي بررسي علت يبوست شما را تحت آزمايش قرار دهد تا علت زمينه‏اي را پيدا كند.

سابقه پزشكي افراد

پزشك شما ممكن است مطالبي از اين قبيل بپرسد:

•اخيراً چه داروهايي مصرف نموده ايد؟ (مسكن، ضد افسردگي)

•چه مدت است كه اين علائم را داريد؟

•چه نوع غذاهايي ميل مي‏كنيد؟

•فعاليت معمول شما چقدر است؟

•آيا مشكلات پزشكي ديگري داريد؟

•آيا شما معمولاً از مسهل يا تنقيه استفاده مي‏كنيد؟

•آيا همزمان با دفع مدفوع درد و يا خونريزي داريد؟

درمان يبوست

براي كنار گذاشتن علل جدي يبوست معايناتي انجام مي‏شود و بعد از بررسي يك طرح درماني مناسب توسط پزشكتان توصيه مي‏شود. اين درمان مي‏تواند خوردن فيبر بيشتر، انجام ورزش بيشتر و پرهيز از مصرف زياد از حد مسهل‏ها و يا قطع داروهاي غيرضروري باشد.

* فيبر بيشتري بخوريد

يكي از بهترين راه‏هاي درمان شما مصرف غذاهاي با فيبر زياد است. بهترين منبع فيبر، غلات (جو، گندم) و سپس حبوبات است. سبزيجات نيز داراي فيبر قابل توجهي هستند. مواد فيبردار حجم مدفوع را زياد و دفع آن را از روده بزرگ تسريع مي‏نمايد. نوشيدن مايعات كافي هم توصيه مي‏شود.

* مرتب ورزش كنيد

ورزش منظم به بهبود كار روده بزرگ و رفع يبوست كمك مي‏كند درباره شروع برنامه ورزشي از پزشكتان سوال كنيد.

* از مصرف مزمن و طولاني مدت مسهل پرهيز كنيد

مسهل ها روده بزرگ را تحريك مي‏كنند تا سريع‏تركار كند. مصرف مداوم مسهل‏ها مي‏تواند سبب كش آمدن وضعيت شدن روده بزرگ گردند. و نهايتاً ممكن است روده بزرگ بدون آنها اصلاً كار نكند. پزشكتان مي‏تواند به شما در قطع وابستگي به مسهل‏ها كمك نمايد. در هر صورت، هرگز قبل از مشورت با پزشك آنها را مصرف نكنيد.

* مواد پرفيبر

مصرف مواد غذايي زير حاوي فيبر هستند و در پيشگيري درمان يبوست مي‏توانند مؤثر باشند.

•غلات پرفيبر

•حبوبات (نخود، لوبيا، عدس، لپه، باقلا)، سبوس و سبوس گندم و جو

•سبزيجات (مانند گل كلم، هويج و نخودسبز)

•ميوه‏هاي تازه بخصوص سيب، گلابي و ميوه‏هاي خشك مانند كشمش و برگه زردآلو

•گردو، فندق، بادام و غلات (بخصوص حبوباتي از قبيل عدس و لوبيا قرمز)

•استفاده روزانه از سالاد و كاهو همراه با يك قاشق غذاخوري سبوس گندم بعلاوه روغن زيتون و آب ليمو كمك كننده است.

•توصيه مي‏شود مصرف برنج را محدود نماييد و بجاي آن نان جو و يا سنكگ استفاده نماييد.

براساس گزارش مرکز تحقيقات گوارش و کبد دانشگاه علوم پزشکي تهران، اكثر قريب به اتفاق افرادي كه يبوست دارند، با درمانهاي معمولي خوب مي‏شوند. وقتي يبوست شديد باشد و بيمار با درمان‏هاي معمول بهبودي پيدا نكند لازم است بررسي دقيقتري انجام گردد تا در مورد درمان طبي و يا جراحي روده بزرگ تصميم‏گيري ‏شود.

انتهاي پيام

نوشته شده توسط زهره در 15:25 |  لینک ثابت   • 

چهارشنبه بیست و هشتم مهر 1389

گزارش روز جهاني پوكي استخوان منتشر شد

خبرگزاري دانشجويان ايران - تهران

موسسه بين‌المللي پوكي استخوان در گزارش جديدي به مناسبت روز جهاني «پوكي استخوان» كه هر ساله در روز 20 اكتبر برگزار مي‌شود، اعلام كرد: توجه عموم مردم بايد روي عوارض شديد شكستگي‌هاي ستون فقرات ناشي از اين بيماري متمركز شود و  از  متخصصان  بهداشت و سلامت نيز  درخواست كرد كه بيماران خود را از علائم و نشانه‌هاي اين شكستگي‌ها مطلع كنند.

به گزارش سرويس «بهداشت و درمان» ايسنا، جان كانيس ـ رييس موسسه بين‌المللي پوكي استخوان ـ در همين رابطه تصريح كرد: عدم تشخيص و فقدان درمان براي شكستگيهاي ستون فقرات يك مشكل جهاني است كه ميليون‌ها نفر را در دنيا در معرض ابتلا به اين بيماري مزمن، تغيير شكل نامطلوب بدن، ناتواني و نيز در معرض خطر شكستگي‌هاي استخواني در آينده قرار مي‌دهد.


پروفسور گنانت خاطرنشان كرد: پزشكان بايد مدارك پزشكي مربوط به شكستگي‌هاي ستون فقرات را به ويژه‌ در بيماراني كه بالاي 50 سال دارند به دقت بررسي كنند و توجه كنند كه خميدگي پشت، كاهش قد و درد ناگهاني و شديد كمر سه مشخصه اصلي اين عارضه استخواني است. بنابراين براي متخصصان ضروري است كه اين بيماران را براي انجام آزمايشات بيشتر و گزارش واضح و شفاف راديولوژي ارجاع دهند.

 موسسه بين‌المللي پوكي استخوان از پزشكان و مردم درخواست مي‌كند كه با علائم اين عارضه مزمن استخواني بيشترآشناشوند. در سطح جهاني شكستگي‌هاي ستون فقرات در واقع بار اجتماعي ـ اقتصادي عظيمي را به هر كشوري تحميل مي‌كند.


رييس موسسه بين‌المللي پوكي استخوان در اين گزارش همچنين خاطرنشان كرد كه بديهي است دولت‌ها بايد از مطالعات همه‌گير شناسي با هدف جمع‌آوري اطلاعات درباره نرخ ابتلا به اين بيماري و شيوع آن در بين مردم كشورشان حمايت كنند.

بر اساس اين گزارش، كارشناسان همچنين عنوان كردند كه الگوي زندگي ساكن و بي‌تحرك موجب شده اين بيماري كه اغلب مختص سالمندان است در بين جوانان نيز شايع اشود. ورزش و تحرك كم و مصرف زياد غذاهاي فاقد ارزش تغذيه‌اي مثل فست فودها و تنقلات، جوانان را هم مستعد ابتلا به پوكي استخوان كرده است.

خبر خوش اين است كه امروزه اين عارضه به ميزان زيادي قابل درمان است و با تركيبي از تغييرات الگوي زندگي و درمان پزشكي مناسب مي‌توان از بروز شكستگي‌هاي استخواني پيشگيري كرد.

انتهاي پيام-چکیده

پی نوشت:

زودچوبه كه بعنوان طلاي ادويه‌هاي غذايي شناخته شده است، حاوي ماده‌اي موسوم به «كوركومين» است كه خاصيت آنتي اكسيداني فوق‌العاده بالايي دارد و هم چنين حاوي بسياري از مواد شيميايي مفيد ديگر است.

دكتر مهتاب جعفري استاديار داروسازي در آمريكا در اين باره تاكيد كرد: نتايج آزمايشات ما نشان مي‌دهد كه اين ادويه خواص ضد التهابي  فوق العاده‌اي دارد و با پيشگيري از تشكيل تومورها و بهبود عملكرد اعضاي بدن و تحرك آنها، سبب افزايش طول عمر مي‌شود. اين ادويه روی نيز ژنهاي مربوط به افزايش سن تاثيرگذار است.

براي بررسي نقش احتمالي كوركومين در پيشگيري از پوكي استخوان پس از يائسگي و...، انستيتو ملي سلامت در آمريكا بودجه اختصاصي را در نظر گرفته است.












بخشی از اثرات زردچوبه مربوط به اسانس آن است، به همین علت خواص زردچوبه بر اثر حرارت و به مرور زمان كاهش می یابد.0تصویر از سایت افتاب)

نوشته شده توسط زهره در 15:8 |  لینک ثابت   • 

چهارشنبه بیست و هشتم مهر 1389

شعار امسال روز جهاني پوكي استخوان، «توجه به سلامت ستون فقرات»

28 مهر روز جهاني پوكي استخوان ااست.
شعار امسال روز جهاني پوكي استخوان، «توجه به سلامت ستون فقرات» در نظر گرفته شده است.










پوکی استخوان یا استئوپورز که بیماری خاموش نیز نامیده می‌شود ٬ به وضعیتی گفته می‌شود که تراکم بافت‌های استخوانی کمتر می‌شود.در شرایط طبیعی استخوان همیشه در حال ساخت و تخریب است اما در پوکی استخوان تخریب بیشتر از ساخت می‌شود.در واقع در پوکی استخوان بافت‌های استخوانی از لحاظ کمیت تغییر می‌کنند و کیفیت آنها تغییری نمی‌کند.در این شرایط استخوان به راحتی و حتی بر اثر وزن شخص خودبه‌خودی شکسته می‌شود که این شکستگی‌ها بیشتر در قسمت‌های مچ دست ٬ ران و مهره‌ها بروز می‌کند.(ویکی پدیا)


سلامت نیوز:

به گزارش ايسنا، بيماري پوکي استخوان بدون علامت خاصي بوده و معمولا ‌با ايجاد يک شکستگي در يکي از استخوان‌هاي بدن بخصوص استخوان‌هاي مهره، لگن و مچ خود را نشان دهد.

اين شکستگي ها ممکن است به دنبال سقوط يا حتي يک ضربه خفيف مثل نشستن ناگهاني، لغزيدن و پيچ خوردن، زمين خوردن، برخورد با اشياء و حتي ممکن است رخ دهد و يا آنكه استخوان بدون هيچ ضربه اي خودبه خود بشکنند.

تصویر


 علل پوکي استخوان

1- کمبود طولاني مدت کلسيم و پروتئين در رژيم غذايي.

 ماده اصلي که سختي و شکل استخوان را بوجود مي‌آورد، کلسيم است ذخيره شدن کلسيم در استخوان قبل از تولد آغاز مي‌شود و تا سن 30 سالگي ادامه مي‌يابد . در 30 سالگي استخواهاي يک فرد سالم به بيشترين سختي خود مي‌رسد . اگر فعاليت بدني وجود نداشته باشد يا غذاي حاوي کلسيم کم مصرف شود، به تدريج کلسيم استخوانها کم شده و استخوانها شکننده مي‌شوند وبيماري پوکي استخوان ايجاد مي شود.

2- سطح پايين استروژن پس از يائسگي

3- کاهش فعاليت با افزايش سن

4- استعمال دخانيات و اعتياد به الکل

5- کمبود ويتامين ها به ويژه ويتامين ث و دي

وب زیتون:
 " منابع ویتامین ث:خرما(التّمر)- پیاز(البصل)- گلابی(کمثّری)- انگور(العنب) – سیب درختی(التّفاح)- انار(الرّمان)چغندر(البسلق)- شلغم- سبزی خوردن و کاسنی(الهندباء)خربزه- فلفل دلمه – زیتون – آناناس- میوه های ترش مثل مرکبات به جزنارنگی ولیموشیرین که نارنگی کمخون کننده است.سبزیجات ریشه ای مثل هویج،کلم قمری،بادمجان وکدو

           منابع ویتامین ث باید تازه باشد وچاقوخورده نباشد مثلا پیاز، لیموترش که راحترین منبع ویتامین ث است وباریختن آب یک عدد آن داخل شربت عسل همه روزه میتوان مصرف کرد، نباید بعدازچاقوخوردن بمانند بایدهمان لحظه مصرف شوند.

           رب گوجه فرنگی ،پیازسرخ کرده وآب لیموموجوددربازاریا آب لیموئی که میگیریم میگذاریم فاقد خاصیت وخالی ازویتامین ث هستند فقط مانند سیگاری هاوقندوشکرخوارها پولمان را به زباله تبدیل میکنیم."

متن کامل:کلیک

6-
برخی از بیماری‌ها مثل پرکاری تیروئید، کم کاری غدد جنسی ، آرتریت روماتوئید ٬ بیماری کوشینگ و دیابت

7- سابقه خانوادگي پوکي استخوان


8--استخوانهای کوچک:
بانوانی که دارای استخوانهایی کوچک بوده یا کوتاه قد و یا لاغر هستند به خاطر وجود توده استخوانی کمتر، ‌به بروز پوکی استخوان مستعد‌ترند.


 اهميت بيماري پوکي استخوان


بيش از يک سوم افراد 65 ساله يا مسن تر هر ساله سقوط مي کنند و تقريباً يکي از هر 10 سقوط منجر به آسيب جدي از جمله شکستگي لگن، و ساير شکستگي ها مي شود.

علت اصلي شکستگي پوکي استخوان است اکثريت افراد مبتلا به پوکي استخوان خانمها هستند و احتمال شکستگي ناشي از آن در طول زندگي بسيار بالاست اين عارضه بيشتر در خانم هاي يائسه ديده مي شود اما مردان هم درصورت عدم تغذيه صحيح و فعاليت بدني خوب ممکن است به اين بيماري مبتلا شوند پوکي استخوان ، يک بيماري خاموش است زيرا بدون هيچ علامتي، کم کم بوجود مي‌آيد.




افرادي که بيشتر در معرض ابتلا به بيماري پوکي استخوان هستند:

1- افراد مسن : هر چه سن فرد بيشتر باشد ، احتمال ابتلا در وي بيشتر است .

2- نژاد : در برخي نژادها از جمله نژاد آسيايي استعداد ابتلا بيشتر است .

3- جنس : زنان بيشتر از مردان به اين بيماري مبتلا مي شوند مخصوصا زنهايي که زايمان زياد و با فاصله کمتر از سه سال داشته اند.

4- ميزان تحرک: اگر شيوه زندگي کم تحرک باشد، احتمال ابتلا بيشتر است .

5- تغذيه: کمبود مصرف کلسيم و ويتامين

6- عادات: مصرف سيگار و الکل عاملي براي افزايش خطر ابتلا به پوکي استخوان است .

7- عوامل فاميلي: سابقه وجود پوکي استخوان در خانواده و همچنين سابقه شکستگي در بستگان درجه يک فرد


 پيشگيري از پوکي استخوان

بيماري پوکي استخوان قابل پيشگيري است با رژيم غذايي مناسب ، مکمل هاي کلسيم و فلوريد، ويتامين دي و ورزش مي توان سير پوکي استخوان را متوقف کرده و احتمالاً روند آن را در جهت رسيدن به حالت طبيعي معکوس کرد .

براي پيشگيري از اين بيماري رعايت نکات زير ضروري است:

1- به طور منظم ورزش کنيد . ورزش يکي از عوامل مهم براي قرار گرفتن کلسيم در داخل استخوان و محکم شدن استخوانها است . پياده روي ورزش مناسبي است اما اگر به پوکي استخوان مبتلا هستيد قبل از آغاز هر گونه تمرين ورزشي با پزشک خود مشورت کنيد .
مظهری می گوید:
"انجام فعاليت‌هاي ورزشي مثل دويدن، پريدن، واليبال، فوتبال و ژيمناستيك كه با تحمل وزن بدن همراهند باعث افزايش جذب كلسيم دريافتي در بدن شده و يك نوع بيمه براي حفظ تراكم استخوان ها در سنين بزرگسالي تلقي مي‌شود. شنا و دوچرخه سواري گر چه اثر كمتري در افزايش تراكم استخوان‌ها دارند. ولي به عنوان ورزش‌هاي محافظت كننده دستگاه گردش خون، عضله قلب و تقويت كننده اهميت دارند.
"

2 - هر روز مواد غذايي حاوي کلسيم، به خصوص شير و لبنيات ماست،کشک و پنير، انواع کلم ، برگهاي تربچه، جعفري ، بادام، فندق ، کنجد، پرتقال استفاده نماييد ميزان کلسيم روزانه براي بزرگسالان بين 800 تا 1200 ميلي‌گرم است . هر ليوان شير بزرگ داراي 300 ميلي‌گرم کلسيم است.

زیتون:بادام،کشک،پنیروشیرمشروط براینکه شب استفاده شوند،نخود،باقلا،کنجد و...سرشارازکلسیم هستند


>>ارزش خون وغذاهای خون ساز۶


3- شير منبع خوبي براي کلسيم است، اما از اضافه کردن چاي، پودر نسکافه ، پودر کاکائو و قهوه به شير اجتناب کنيد چون جذب کلسيم را کم مي کند.

4-عدم استفاده از بعضی داروها تا حد ممکن:
 شربت‌هاي کاهش دهنده اسيد معده را فقط با تجويز پزشک مصرف نماييد زيرا نمي‌گذارند کلسيم غذا جذب شود .

 
حميد رضا آقايي، معاون مركز تحقيقات پوكي استخوان دانشگاه علوم پزشكي تهران در اين رابطه مي‌گويد: "مصرف بيش از اندازه داروهاي كورتون باعث تسريع پوكي استخوان در افراد مي‌شود ."

5- تا حد امکان نوشابه هاي گازدار کمتر مصرف کنيدچون جلوي جذب کلسيم غذا را مي‌گيرد.

6- از جمله عوارض استفاده از دخانيات و مصرف الکل، ‌تشديد پوکي استخوان است پس از استعمال آن در هر سني اجتناب کنيد.

7- ويتامين D با افزايش جذب کلسيم از پوکي استخوان جلوگيري مي‌کند براي تامين آن هر روز 15 تا 30 دقيقه در مقابل نور مستقيم خورشيد قرار بگيريد توجه داشته باشيد تابش نور خورشيد از پشت شيشه تاثيري ندارد .

حميد رضا آقايي، معاون مركز تحقيقات پوكي استخوان دانشگاه علوم پزشكي تهران در اين رابطه مي‌گويد:  "ميزان پوكي استخوان به دليل آلودگي هواي تهران و تابش نامناسب نور خورشيد در تهران بيشترين و در بوشهر كمترين است. "

8- در صورت وجود پوکي استخوان علاوه بر توصيه هاي فوق نياز به دارو درماني به همراه مصرف کلسيم و ويتامين D داريد بنابراين بايد حتماً به پزشک مراجعه نماييد.

در زیر به مقادیر تقریبی کلسیم در بعضی از مواد  اشاره می شود:

 

نوع ماده غذایی مقدار ماده غذایی مقدار کلسیم به میلی گرم
شیر کم چرب یک لیوان 290
ماست کم چرب یک لیوان 415
پنیر 30 گرم 150
کشک 100 گرم 430
پسته 100 گرم 140
ماهی کنسرو شده با روغن 100 گرم 354
ماهی کنسرو شده بدون روغن 100 گرم 437
اسفناج 100 گرم 93
پرتقال یک عدد 56
لوبیای خشک خام 100 گرم 144
انجیر خشک 5 عدد 126

 




 اقدامات حفاظتي در سالمندان عليه پوکي استخوان

1- دوري از هر موقعيتي که ممکن است منجر به آسيب ديدگي شود. از راه رفتن در خيابان هاي يخ زده يا برروي سطوح خيس يا لغزنده خودداري کنيد. هنگام بالا يا پايين رفتن از پلکان ، نرده هاي پلکان را بگيريد.

2- از مصرف خودسرانه داروهاي مؤثر بر هوشياري نظير داروهاي خواب آور و آرامبخش‌ها خود داري کنيد چون ممکن است باعث افتادن و بروز شکستگي گردند.

3- ورزش، به خصوص ورزش هاي تحمل کننده وزن نظير پياده روي يا دويدن براي حفظ قدرت استخواني توصيه مي شود.

4- از يک رژيم عادي متعادل حاوي مقادير بالاي پروتئين ، کلسيم و ويتامين D استفاده کنيد.

5- در صورت داشتن اضافه وزن از يک رژيم لاغري استفاده کنيد.

منابع:
تبیان
ویکی پدیا
وبلاگ زیتون
سلامت نیوز
دانشنامه رشد

فرآوری:زهره
نوشته شده توسط زهره در 8:40 |  لینک ثابت   • 

سه شنبه بیست و هفتم مهر 1389

گزارش تصویری/جشن یازدهمین سال تاسیس خانه موسیقی


گزارش تصویری/ جشن یازدهمین سال تاسیس خانه موسیقی -
مراسم جشن یازدهمین سال تاسیس خانه موسیقی دوشنبه شب در محل تالار وحدت برگزار شد.




عکس/ محسن رضایی


امانت داري و اخلاق مداري
استفاده از اين عکس(ها) فقط با ذکر منبع " خبرگزاري مهر " مجاز است.  

در همين زمينه بخوانيد ...
  گزارش تصویری / جشن یازدهمین سال تاسیس خانه موسیقی -2
  گزارش تصویری/ جشن یازدهمین سال تاسیس خانه موسیقی -
____________________________________
در همین زمینه:
نوشته شده توسط زهره در 10:36 |  لینک ثابت   • 

دوشنبه بیست و ششم مهر 1389

دمی پسته و ذرت




*همسفر
خراسان -

در مسافرتي که امام رضا عليه السلام از شهر مدينه به سوي خراسان داشتند هرگاه غذا در سفره آماده مي شد امام  علیه السلام دستور مي داد تا تمامي پيش خدمتان سياه پوست و... بر سر سفره طعام حاضر شوند. سپس  امام علیه السلام در کنار آن ها مي نشست و غذاي خود را ميل مي کرد. اطرافيان به آن امام اعتراض کردند که چرا براي غلامان سفره اي جداگانه نمي اندازي؟ امام فرمود: خداي ما يکي است پدر و مادر ما يکي است و هرکس مسئول اعمال و کردار خود مي باشد.

(روضه کافي، ج۸، ص ۱۹۲، ح ۲۹۶)


  امام رضا (ع) فرمودند:


دوست هرکسی عقل اوست و دشمن هر کس نادانی اوست.   

(جهاد النفس، ج82)

امام، امين و دوست است، و پدر مهربان و برادر هم‏زاد است، و مانند مادرى مهربان است نسبت‏ به فرزند خردسال خود، و پناهگاه مردم است .

تحف العقول، ص324
خود را با كار مداوم خسته نكنيد و براي خود تفريح و تنوع قرار دهيد ولي از كاري كه در آن اسراف باشد يا شما را در اجتماع سبك كند پرهيز كنيد.


بحار الانوار، ج 78، ص 346.


منبع:مرکز نشر اعتقادات

*توضیح:این مطالب روز 27 مهر به مطالب قبلی اضافه گردید.

******************************************

دمی پسته و ذرت

این غذا به خاطر برنج و ذرت و پسته هیدرات کربن زیادی دارد.

برنج سفید جزو هیدرات های کربن خوب نیست.

>>کاشت ذرت با الطاف خداوندی


طرز تهیه در ادامه مطلب:


ادامه مطلب
نوشته شده توسط زهره در 21:26 |  لینک ثابت   • 

دوشنبه بیست و ششم مهر 1389

ورزش و رعایت رژیم‌ غذایی مؤثر‌ترین راه برای کاهش وزن

ورزش و رعایت رژیم‌ غذایی مؤثر‌ترین راه برای کاهش وزن


آرش نهاوندی:


نتایج تحقیقات جدید حکایت از آن دارد که برنامه‌های تدوین‌شده برای کاهش وزن در افراد بسیار چاق نظیر رعایت رژیم‌ غذایی به همراه ورزش، بسیار ثمربخش است و می‌تواند باعث کاهش وزن شدید در این افراد شود.

در افراد چاق، ورزش به تنهایی موجب کاهش وزن مختصری می‌شود.

ترکیب ورزش و رژیم غذایی نقش مؤثرتری از رژیم غذایی یا ورزش تنها ایفا خواهد کرد.

وجود چربی انبوه در ناحیه شکم، موجب افزایش مقاومت بدن نسبت به آثار انسولین و در نتیجه بالا رفتن قند خون در افراد چاق می‌شود. همچنین یکی از عوامل مؤثر در ابتلا به امراض قلبی- عروقی به شمار می‌آید، بنابراین، کاهش چربی شکمی کمک زیادی به حفظ سلامت می‌کند. براساس نتایج مطالعات وسیع، ورزش نقش مؤثری در کاهش چربی‌های ناحیه شکم ایفا می‌کند.

در افراد کم‌تحرک، شروع ورزش احتمال افزایش وزن را کاهش می‌دهد.

همچنین ورزش‌کردن روش کارآمدی در حفظ وزن بدن بعد از درمان صحیح چاقی است. در یک بررسی ثابت شد که با قطع رژیم غذایی، بعد از ۱۸ماه ۹۲درصد از وزن ازدست‌رفته مجددا بازمی‌گردد، درصورتی که با تداوم ورزش، افزایش زیادی در وزن بدن نخواهیم داشت.

تأثیر ورزش در درمان چاقی کودکان بیشتر است. امروزه فعالیت بدنی عامل پیشگیری از چاقی اطفال و همچنین درمان آن شناخته شده است.

در واقع ورزش و رعایت رژیم غذایی مناسب می‌تواند راهکار بسیار مناسب تری از عمل جراحی لاغری برای کاهش وزن باشد. امروزه شیوه‌های بسیار متعددی نظیر مصرف قرص‌های لاغری و استفاده از کمربندهای لاغری در جوامع رایج شده و در بسیاری از جوامع نیز بدون توجه به اثرات سوء این شیوه‌ها به تبلیغ آنها در سطح گسترده می‌پردازند.با توجه به اینکه چاقی یکی از معضلات عصر حاضر است بسیاری افراد برای کاهش وزن از قرص‌های لاغری استفاده می‌کنند درصورتی که عوارض منفی این قرص‌ها به‌مراتب بیشتر از فایده آنهاست. تحقیقات نشان داده مصرف قرص‌های لاغری ممکن است با ایجاد وقفه در متابولیسم بدن برای مدت کوتاهی موجب کم‌اشتهایی و کاهش ناچیز وزن شود اما تأثیر پایدار نداشته و موجب بروز عوارض زیادی نیز می‌شود و در مواردی هم مصرف زیاد آنها ایجاد مسمومیت می‌کند.

بنابراین ایجاد وقفه در متابولیسم طبیعی بدن پس از مدتی موجب بروز عوارض گوناگون گوارشی می‌شود و در عین حال وقتی فرد متوجه شود که دوباره به وضعیت قبل برگشته و قرص‌ها تأثیر چندانی نداشته، عموما از نظر روحی افسرده‌تر می‌شود.

بررسی‌ها نشان می‌دهد قرص‌های لاغری و استفاده از دیگر شیوه‌های دارویی و درمان مصنوعی به هیچ‌وجه نمی‌تواند موجب کاهش بیش از 5درصد از وزن بدن شود و این برای افراد چاق به منزله هیچ است.

از طرف دیگر متخصصان هشدار می‌دهند که نه فقط به‌‌دلیل نرسیدن به وزن دلخواه بلکه به‌منظور به خطر نینداختن وضعیت سلامت عمومی از خوردن قرص‌های لاغری جداً پرهیز کنید.

اما واقعیت چیز دیگری است؛ افراد می‌توانند با ورزش و رعایت رژیم‌های غذایی که شیوه‌ای بسیار سالم‌تر و طبیعی‌تر است وزن خود را کاهش دهند.

*********************

پی نوشت:چند روز پیش برای خرید هل و اقلام دیگر به یک فروشگاه عطاری رفته بودم.

عطاری شلوغ بود و چند تا از مشتری ها برای خرید داروهای لاغری آمده بودند و فروشگاه هم انواع

قرص های لاغری که خارجی بودند را عرضه می کرد ولی هل نداشت!

نوشته شده توسط زهره در 11:14 |  لینک ثابت   • 

دوشنبه بیست و ششم مهر 1389

Physical activity

http://www.cuore.iss.it/eng/prevention/activity.asp

Physical activity
According to the World Health Organisation, physical activity means “

 any effort involving the muscle-skeletal system which entails a higher energy consumption than that required during rest

This definition therefore includes not only sporting activities but also simple daily activities such as walking, cycling, dancing, playing, gardening and housework

 

Physical activity

 

Physical inactivity is a risk factor for cardiovascular disease, diabetes and cancer. Therefore a regular physical activity is one of the key elements that contributes to good health

 

Through regular physical activity the heart becomes stronger and more resistant to fatigue

Aerobic activity increases the oxygen demand from the body and the workload to heart and lungs, thus making blood circulation more efficient. A well-trained heart pumps a higher amount of blood without spending extra energy: 10 heartbeats less per minute mean 5,256,000 beats saved every year

 

Regular and moderate physical activity:

How to reach 30 minutes of moderate physical activity a day

  • walking or cycling to work
  • avoiding card for short distances
  • going for a walk with friends or for a run in the park
  • walking up the stairs instead of using the lift
  • getting off the bus one or two stops before yours
  • doing some gardening or housework
  • dancing or playing with kids.

It is never too late to start moving, no minimum level is required to feel the benefits: a little physical activity is better than nothing. And you feel better as soon as you start being more active

 

Try to increase your physical activity every week. Here is how you can start…

 

If you are inactive (you rarely do physical activity

Increase the number of daily activities at the base of the pyramid by:

  • walking up the stairs instead of using the lift
  • hiding the TV remote control and getting up from the armchair every time you change channel
  • walking more: around the house or yard
  • stretching while standing in a queue
  • walking whenever possible.

If you are sporadic (your physical activity is not regular

Try to become consistent by choosing activities at the middle of the pyramid:

  • find activities you like
  • plan activities during the day
  • set realistic goals.

If you are consistent (you do physical activity at least four times a week

Choose activities from the whole pyramid and, if you get bored:

  • change your daily routine
  • try out new activities.
نوشته شده توسط زهره در 10:9 |  لینک ثابت   • 

دوشنبه بیست و ششم مهر 1389

26 مهرماه روز تربيت بدني گرامی باد!


روز تربيت بدني همه ساله  26 مهرماه  به منظور آشنايي جامعه با اهميت و اثرات کاربرد ورزش در زندگي فردي و اجتماعي،  ترويج ورزش در خانه و خانواده و هدايت جامعه به ورزش هاي همگاني برگزار مي شود.

منبع تصویر

ورزش و فعاليت فيزيکي در سلامت روان نيز مؤثر است. مطالعات نشان مي دهد که موارد افسردگي، اضطراب و .... در اثر فعاليت فيزيکي بهبود يافته  است.

ورزش و فعاليت جسماني به همراه رژيم غذايي مناسب، عدم استعمال مشروبات الکلي ودخانيات و انجام مراقبت هاي دوره اي، در پيشگيري از بيماري ها و رسيدن به بالاترين سطح سلامتي و بازدهي اقتصادي و اجتماعي نقش دارند.

ورزش هاي سبک مانند پياده روي، باعث مصرف انرژي شده و سهم بسيار مهمي در کنترل وزن و کاهش چربي در بدن دارد. همچنين فعاليت فيزيکي سبک و منظم از طريق تقويت کارکردهاي ايمني، باعث افزايش سطح فعاليت سيستم ايمني در بدن

می شود.


سازمان تربيت بدني و ورزش

اصل سوم قانون اساسي جمهوري اسلامي ايران به دليل اهميت مقوله تربيت بدني و ورزش در زندگي روزمره مردم، بر لزوم توسعه آن در بين آحاد مردم تأكيد كرده است، به گونه اي كه براي گسترش ورزش، تشكيلاتي شامل: سازمان تربيت بدني، كميته ملي المپيك، فدراسيون ها و هيأت ورزشي، تربيت بدني وزارتخانه هاي آموزش و پرورش، علوم، تحقيقات و فناوري، كار و امور اجتماعي، نيروهاي مسلح و � شكل گرفته اند. از جمله مهمترين وظايف اين تشكيلات ورزشي، فراگير كردن ورزش و ايجاد زمينه لازم براي تحقق برنامه �ورزش براي همه� است.

منبع

نوشته شده توسط زهره در 9:48 |  لینک ثابت   • 

دوشنبه بیست و ششم مهر 1389

گزارش تشریحی ــ تصویری مهر/ بافت تاریخی اصفهان کوچک و کوچکتر می شود

گزارش تشریحی ــ تصویری مهر/
بافت تاریخی اصفهان کوچک و کوچکتر می شود

به گزارش خبرنگار مهر، از پل مارون تا میدان انقلاب، پل بزرگمهر تا سبزه میدان و میدان طوقچی و فلکه شهدا و منطقه جلفای شهر اصفهان بخشی از محدوده بافت قدیمی شهر اصفهان را تشکیل می دهند که از مجموع 6 هزار هکتار بافت فرسوده استان اصفهان، دو هزار و 400 هکتار یعنی نزدیک به یک سوم آن دارای ارزش تاریخی است.

به گفته کارشناسان میراث فرهنگی، تا حدود 25 سال پیش پنج هزار خانه تاریخی در بافت قدیمی اصفهان وجود داشت، بافتی که قدمت آن به دوره ساسانیان برمی گردد.

اما همزمان با توسعه شهرها و تبدیل مناطق فرسوده به مدرن، بافتهای تاریخی هم در آتش ساخت و ساز بی رویه سوختند و از بین رفتند.


حسن کریمیان، کارشناس باستان شناسی درباره ساخت و ساز در بافتهای تاریخی گفت: با جمع‌بندی حوادثی که در ارتباط با بافت ارزشمند تاریخی اصفهان رخ داده و می‌دهد  ضروری است مسئولان شهر اصفهان پیش از استمرار پروژه‌های عمرانی که به‌ نحوی با بافت فرهنگی شهر مرتبط می‌شود، یکبار دیگر پروژه‌ها را با حضور صاحب‌نظران دانشگاهی بررسی و سپس آن را عملیاتی کنند.




  بیشتر مردم سعی دارند خانه های خودشان را که اکنون جزو بافت تاریخی است حفظ کنند اما سازمانهای شهرداری و میراث فرهنگی با آنها همکاری نمی کنند.


وی افزود: بهانه دیگر این سازمان برای تخریب خانه های بافت تاریخی، عریض کردن کوچه ها و خیابانهای باریک است تا اگر اتفاقی مانند آتش سوزی رخ داد امکان امداد رسانی وجود داشته باشد. در حالی که به عنوان نمونه، شهرداری پاریس برای تردد در بافتهای تاریخی خودروی کوچکی را طراحی کرده که مردم در آن منطقه بتوانند از کوچه های بافت قدیم گذر کنند. اما اکنون در کنار خانه های تاریخی اصفهان و یزد برج ساخته می شود!

وی تاکید کرد: طبق ماده 115 برنامه چهارم توسعه، سازمان شهرداریها باید در همه شهرهای تاریخی اداره ناحیه تاریخی تشکیل دهند تا عملکرد آن با بخشهای دیگر شهرداری متفاوت باشد.

به گفته پاک نژاد، شهرداری در استان اصفهان دستور تخریب خانه های تاریخی را  می دهد و سازمان میراث فرهنگی هم دفاعی از خانه ها نمی کند.


  اگر محله ای که در عرض 500 سال شکل گرفته و مغازه های قدیمی، حمامهای سنتی، میدان گاه و بازار در آن محله کنار هم قرار گرفته باشد و با گذشت زمان تک تک آنها حذف شود آیا باز هم می توان گفت بافت تاریخی داریم؟



بافت تاریخی شهری مانند اصفهان در کنار آثار باستانی فراوانی که دارد به یک موزه شبیه است. وجود صنایع دستی، آثار باستانی و بافت تاریخی شهر اصفهان مهمترین جاذبه هایی است که هر گردشگر را روانه استان اصفهان می کند. اکنون اگر قرار باشد  آثار مهم تاریخی این استان مانند مسجد جامع عتیق، میدان نقش جهان و ... در معرض خطر تخریب قرار بگیرند و بافت تاریخی آن نیز جای خود را به ساختمانهای جدید بدهد و صنایع دستی چینی جای صنایع دستی ایرانی را در این شهر بگیرد دیگر از نصف جهان ایران چیزی نخواهد ماند تا به آن ببالیم!


امانت داري و اخلاق مداري
استفاده از اين خبر فقط با ذکر منبع " خبرگزاري مهر " مجاز است.  
نوشته شده توسط زهره در 8:51 |  لینک ثابت   • 

یکشنبه بیست و پنجم مهر 1389

گزارش تصویری : جشنواره شاه بلوط در سوئیس

گزارش تصویری: جشنواره شاه بلوط در سوئیس

  - هر سال در ماه اکتبر سوئیسی ها به صورت تفریحی در فستیوال شاه بلوط شرکت می کنند. آنها با جمع آوری شاه بلوطها از جنگل طی مراسمی خاص بلوطها را برشته می کنند. قسمتی را خورده و قسمتی را برای کریسمس نگه می دارند. تصاویر مذکور مربوط به جنگل فولی در کنتون والاس است.
نوشته شده توسط زهره در 21:48 |  لینک ثابت   • 

یکشنبه بیست و پنجم مهر 1389

10 نکته در مورد پنیر لیقوان تبریز

پنیر لیقوان تبریز




اولین جشنواره پنیر لیقوان برگزار می شود
 


مهندس ایاز برنو در حاشیه اولین جشنواره پنیر لیقوان در روستای تاریخی و ییلاقی لیقوان با اشاره به این که این محصول غذایی ، حاصل زحمات نسل های متمادی از مردم زحمت کش روستای لیقوان می باشد، گفت: پنیر لیقوان حاصل شیر تولیدی ازمراتع خوش آب وهوای دامنه های سهند که دارای گونه های گیاهی غنی و انحصاری است می باشد.

 

طبیعت روستای لیقوان در دامنه کوه سهند تبریز

منبع: عکس از :فرهاد نیلوفری-سایت دوربین نت

*******

پنیر از دسته لبنیات است و ارزش غذایی‌اش برمی‌گردد به پروتئین ـ که کیفیت بسیار بالایی دارد ـ کلسیم، فسفر و منیزیم. می‌توان گفت لبنیات غنی‌ترین منبع کلسیم و ویتامین‌های محلول در چربی به ویژه ویتامین A، D و برخی ویتامین‌های گروه B (که مقدارشان به نحوه تهیه پنیر بستگی دارد) محسوب می‌شوند. 


10 نکته در مورد پنیر لیقوان:

1-یکی از ویژگی‌های خاص پنیر لیقوان، در مقایسه با سایر پنیرها، این است که در فرآیند تبدیل شیر به پنیر از باکتری‌هایی استفاده می‌شود که پروبیوتیک هستند و همان‌طور که می‌دانید پروبیوتیک‌ها باعث بهبود هضم موادغذایی می‌شوند و برای دستگاه گوارش بسیار مفیدند. به همین دلیل، مصرف این نوع پنیر به افرادی که مبتلا به ناراحتی‌های گوارشی هستند یا حتی سیستم ایمنی ضعیفی دارند، توصیه می‌شود؛ زیرا پروبیوتیک‌ها تقویت کننده سیستم ایمنی هم هستند.

>>پروبیوتیک چیست؟

2-  این پنیر  بسیار چرب است و به همین دلیل مصرف زیاد آن به ویژه به افراد مبتلا به ناراحتی‌های قلبی‌عروقی و افراد دارای کلسترول بالا و چربی خون توصیه نمی‌شود؛ چون چربی این پنیر از نوع اشباع بوده و کلسترول بالایی دارد.

3-این پنیر بسیار نمک دارد. چون این پنیرها برای افزایش ماندگاری‌شان در نمک فراوانی قرار می‌گیرند بنابراین بهتر است قبل از مصرف حداقل آنها را 2 تا 4 ساعت در آب جوشیده قرار داد و پس از خنک شدن در یخچال گذاشت تا مقداری از نمکشان کاسته شود.


4-پنیر لیقوان پروتئین بسیار خوبی دارد به‌خصوص پروتئین کازیین که به جذب بهتر سایر پروتئین‌ها کمک می‌کند و برای افرادی که دچار سوءهاضمه هستند، مفید است.

5-  با توجه به کیفیت بالای پروتئین موجود، این پنیر را در گروه گوشت هم قرار می‌دهند و در نتیجه مصرف آن برای افرادی که نمی‌توانند یا حتی دوست ندارند گوشت بخورند، گزینه‌ای مناسب است.

6-این پنیر همچنین جایگزین مناسبی برای شیر بوده و مصرف آن برای افرادی که عدم تحمل به لاکتوز دارند نیز توصیه می‌شود. پس اگر به هر دلیلی کمتر از شیر استفاده می‌کنید حتما دقت داشته باشید که پنیر را به تنهایی یا به همراه انواع سالاد یا غذاهای اصلی در برنامه روزانه خود بگنجانید.

7- میزان مصرف این نوع پنیر بهتر است در روز در حد یک یا دو واحد و هر واحد نیز به اندازه یک قوطی کبریت باشد.

8-پنیر چون کلسیم دارد بهترست در وعده شام مصرف شود.

9- بهترست پنیر همراه گردو مصرف شود.

چون گردو باعث می شود کلسیم پنیر بیشتر جذب شود و

هم این که طبع پنیر سرد است و گردو طبع گرم دارد بنابراین  وقتی همراه هم خورده شوند ,

طبع غذا متعادل می شود.

>>مصرف پنير همراه گردو موجب جذب بيشتر كلسيم مي‌شود.

>>طبیعت و مزاج گرم و سرد -خشک و تر چیست؟(1) 

10-با توجه به ورود برخی پنیرهای تقلبی به بازار، از دیگر استان های کشور بنام پنیر لیقوان،  پنیر لیقوان  از فروشگاه های مجاز و معتبر با شناسه پنیر لیقوان تهیه شود.


منابع:

خبرگزاری صنایع غذایی

وبلاگ زیتون

سایت حکیم مهر

فرآوری :زهره


*********************


مطلب ویرایش شد.

نوشته شده توسط زهره در 14:4 |  لینک ثابت   • 

شنبه بیست و چهارم مهر 1389

روز جهانی غذا (3)

دبیرکل سازمان ملل متحد با اشاره به روز 16 اکتبر 2010 ( روز جهانی غذا ) ، گفت: "روز جهانی غذا" روزی دیگر بدون غذا است.


U.N. Secretary-General Ban Ki-moon speaks at the opening of the Millennium Development Goals summit

به گزارش خبرگزاری مهر، "بان کی مون" در پیامی به مناسبت روز جهانی غذا شنبه 16 اکتبر 2010، ضمن اشاره به این واقعیت تلخ که برای بسیاری از انسانها 16 اکتبر روز جهانی غذا نیست، گفت: این روز نیز روزی دیگر بدون غذا است.

دبیرکل سازمان ملل متحد از همه مردم جهان خواست در برابر گرسنگی متحد شوند و امنیت غذایی و تغذیه را برای همگان تضمین کنند.

در پیام وی آمده است: اگرچه تعداد گرسنگان جهان از رقم تاریخی سال گذشته یعنی یک میلیارد به 925 میلیون نفر کاهش یافته است، اما همواره باید به خاطر داشت که نظام غذایی جهان در راستای تضمین امنیت غذایی برای آسیب پذیرترین اعضای جوامع عمل نمی کند.

بان کی مون در این پیام تصریح کرده است: هدف آرمان اول توسعه هزاره یعنی کاهش تعداد گرسنگان جهان به نصف تا 2015 که ستون دستیابی به تمامی آرمان های توسعه هزاره است. زمانی که مردم گرسنه هستند نمی توانند زنجیره فلج کننده فقر را پاره کنند و نسبت به بیماری های عفونی آسیب پذیر هستند.

به گفته دبیرکل سازمان ملل متحد، کودکان گرسنه نمی توانند رشد کنند، یاد بگیرند و توسعه یابند. با توجه به موضوع امسال یعنی "برعلیه گرسنگی متحد شوید" توجه بیشتری به ارائه غذای درست به مردم مستحق در زمان درست شده است.

وی تاکید کرده است: البته این موضوع نیازمند نظام های کشاورزی، سلامت و تامین اجتماعی حساس نسبت به نیازهای تغذیه ای، همچنین مداخلات ویژه برای اصلاح تغذیه کودکان از زمان جنینی تا 2 سالگی است.


نوشته شده توسط زهره در 13:29 |  لینک ثابت   • 

شنبه بیست و چهارم مهر 1389

کاربرد جالب میوه ها و سبزیها!


گزارش علمی تصویری /
تصاویر جالب ارکستر گیاهی در وین
ارکستر گیاهی وین از سال 1998 کنسرتهایی را در نقاط مختلف دنیا برگزار می کنند که سازهایش از میوه ها و سبزیجاتی تازه ای چون خیار، هویچ و کلم ساخته شده اند.

به گزارش خبرگزاری مهر، 12 نوازنده در این ارکستر که در سال 1998 بنیان گذاشته شده است می نوزاند. سازهای این نوازندگان به جای اینکه از چوب، فلز و پوست ساخته شده باشند از میوه و سبزیجات تازه ساخته شده اند.

در این ارکستر از فلفل به جای ترومپت، از تره فرنگی و خیار به جای ویلون و از هویج به جای فلوت استفاده می شود.

نوازندگان این ارکستر گیاهی خودشان این سازها را می سازند و بعد آنها را برای ایجاد یک صدای مطلوب کوک می کنند. هدف اعضای این گروه از اجرای کنسرتهای گیاهی این است که نشان دهند در موسیقی هیچ حد و مرزی وجود ندارد.

براساس گزارش لارپوبلیکا، کارشناسان در خصوص این گروه موسیقی اظهار داشتند: "ارکستر گیاهی، موسیقی را به درون چیزی می برد که شما می توانید ببیند، بچشید و بو کنید... یک تجربه حسی... نوعی رها شدگی."

کنسرت جدید این گروه 6 نوامبر 2010 در موزه هنر ایندیاناپلیس در آمریکا برگزار می شود.
 

اعضای گروه مشغول ساختن سازها هستند

هویجها و تره فرنگیهایی که قرار است به جای فلوت و ویلون مورد استفاده قرار گیرند

نوازندگان با مهارت سازها را می سازند

اجرای کنسرت - کدو تنبل به جای ضرب

از موسیقی گیاهی لذت ببرید!

نوشته شده توسط زهره در 12:15 |  لینک ثابت   • 
مطالب جدیدتر
مطالب قدیمی‌تر